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【酒庄旅游】Les Grands Jours - Mâconnaise 马贡区(3月24日)

Wine&Taste 品迷网 - 来到勃根地酒展,当然不能错过Mâconnaise 马贡区的葡萄酒!Mâconnaise 马贡区位处勃根地葡萄酒产区的南端,约有6700公顷的葡萄园,主要生产白酒,只有两种等级的酒:村庄级(Villages)和地区级(Regional)葡萄酒。来看看Amy在Mâconnaise 马贡区的品酒笔记吧!...

发表于2019年03月12日

无油烟料理-中式焙烤猪五花

Wine&Taste 品迷网 - 最适合搭配阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒的料理,就是这道焙烤猪五花!阿根廷的马尔贝克(Malbec)红酒互相搭配。中等的单宁与果香、香料香能同五花肉的肉香交织在一起,相互融合,令人久久难以忘却。就让美食部落客Cindy来带你学学这道猪五花食谱...

发表于2019年03月12日

【新手必看】复杂酒标简单读!快速读懂意大利酒款名称

Wine&Taste 品迷网 - 总是看不懂意大利葡萄酒的酒标?常被上面的意大利文搞的晕头转向?本篇来带你认识意大利酒名的简单规律。从Moscato d’Asti、Montepulciano d’Abruzzo、 Brunello di Montalcino到 Vino Nobile di Montepulciano,其实都有简单的小规则能让你轻松看懂。就让意大利专业侍酒师Gloria来带你认识意大利葡萄酒吧!...

发表于2019年03月12日

BB Trip之非关品酒: 巴黎,我爱你!

Wine&Taste 品迷网 - 到法国,怎能错过巴黎!如同徐四金在【香水】中述,这城市充满各种气味;餐厅厨房后面所飘来的奶油香气、地铁站内留下的尿骚味、女子身上的香水味、巧克力专卖店内的香浓甜美,更别说经过面包店所带来的幸福气息。这些香气拌著熙熙攘攘、打扮摩登入时的男男女女,混入动则几百年历史的城墙石路,让我对这城市充满兴趣。它绝非是童话故事里的城市,但却是个真实、多元、充满人味的巴黎。就跟着Wine&Taste 品迷网来看看吧!...

发表于2019年03月12日

讲谈说论葡萄酒-庄才勋老师专访

Wine&Taste 品迷网 - 台湾最早采用公开形式的葡萄酒社团之一 - 葡萄酒讲谈社已经成立五年了。在那个葡萄酒资讯缺乏、 得靠熟人引荐参加品酒会的年代,葡萄酒讲谈社对爱酒人来说是个福音,而这个社团背后的推手之一正是庄才勋(Aaron)老师。品酒多年的庄才勋老师,这次特别由Wine&Taste 品迷网独家专访,叙述他对葡萄酒的热情与洞察:...

发表于2019年03月12日

酿酒师心中的南法风光- 风味与搭配食谱

Wine&Taste 品迷网本月推荐红酒 - 南法出身的LA CIAUDE由勃根地名家Anne Gros与丈夫一同酿造,虽然是使用三种不同葡萄品种酿造,但细致的风格仍让人联想到勃根地的黑皮诺。舒服而柔和的果味十分清新奔放,最适合搭配口味柔和的法式洋葱塔与高丽菜辣椒猪肉卷佐豌豆马铃薯泥这两道料理。本次就让美食部落客草本新鲜的料理带你认识美食 x 美酒的搭配! ...

发表于2019年03月12日

酿酒师心中的南法风光- 酒款故事与葡萄品种

Wine&Taste 品迷网本月推荐红酒 - 当勃根地知名酿酒师安‧葛罗(Anne Gros)遇到南法的米内瓦(Minervois),会酿出什么样的葡萄酒?这款Anne Gros以希拉(Syrah)、格纳西(Grenache)与卡黎酿(Carignan)酿出的葡萄酒,有着与勃根地截然不同的风味,也参透著南法的风情。就让Wine&Taste本月推荐红酒 - 2009 La Ciaude,Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot 来带你认识...

发表于2019年03月12日

【品酒小知识】是好还是坏?红酒中的沉淀物

Wine&Taste 品迷网 - 红酒中的沉淀物,对健康有害吗?别担心你是否喝到了黑心商品 - 沉淀物非但对健康无害,甚至可能是好酒才有的产物。不过得先确定,你的酒中沉淀物是酒石酸盐还是博片状的沉淀物?两种都对健康无害,但薄片状的沉淀物能靠醒酒瓶来清除。就让Wine&Taste 品迷网来带你认识红酒中的沉淀物:...

发表于2019年03月12日

【酒庄旅游】Les Grands Jours- Côte de Nuits 夜丘

Wine&Taste 品迷网 - Côte de Nuits 夜丘,绝对是整个勃根地酒展的最精华的一站。夜丘地区所产的葡萄酒堪称逸品,让勃根地葡萄酒闻名于世近两千年。此区所产的葡萄酒价值不菲,这被誉为【赤色黄金】的产区,仅是狭长二十公里、宽2-3百米的区域,然而,这里却是最适合黑皮诺葡萄成长的天堂,孕育酿制成非凡卓越的顶级红酒。就来看看Amy于夜丘品味多种美味葡萄酒的品酒笔记吧!...

发表于2019年03月12日

波尔多葡萄酒分级制度大补帖 ( 下 )

波尔多知名的五大酒庄是从何而来?这一定得说到1855年分级制度。当权者拿破仑三世在巴黎的万国博览会中展现"波尔多"顶尖佳酿,却将这张名单着眼点集中在左岸/梅多克产区;并与当时波尔多酒商联盟/知名酒商一同草拟出了这份分级制度。除此之外,波尔多之后也有如中级酒庄分级、圣艾美隆分级等,就让侍酒师萧希辰(David Hsiao)来带你深入认识波尔多葡萄酒分级...

发表于2019年03月12日

人与酒的距离有多远?

Wine&Taste 品迷网 - 葡萄酒该用软木塞还是瓶盖?很多人认为用软木塞的才是好久,但是这几年来软木塞的地位一直备受争议,在酒界曾引起多次的激烈讨论有关它的存在与否,原因是很多酒因为用到品质不好的软木塞而有所谓的"软木塞味" (corky)。本文由葡萄酒讲谈社主笔,Wine&Taste客座作家庄才勋(Aaron Chuang)介绍软木塞的变质,带你认识葡萄酒与软木塞的种种秘密 ...

发表于2019年03月12日

BB Trip之新酒报告:Les Grands Jours-Chablis & Auxerrois

Wine&Taste 品迷网 - 到法国旅游,决不能错过最出名的葡萄酒产区之一 - 夏布利(Chablis)。夏布利因地处北端,气候寒冷,只产以夏多内葡萄酿制成的白酒,与南方夏多内丰盈肥美的风格大异其趣,其独特的矿石气息与生蚝搭配堪称一绝。这次Amy试饮了许多Chablis的酒款,马上来看看Chablis的风景与品饮笔记吧!...

发表于2019年03月12日

把家里变成小酒馆 - 西式蒜味辣香肠

Wine&Taste 品迷网 - 适合下酒的蒜味辣香肠,最适合搭配的葡萄酒就是不过橡木桶的薄酒莱(Beaujolais)新酒了。清甜的果香味加上不重的单宁,就算是加上蒜与辣椒的辣香肠搭起来也毫不辛辣!微甜的德国丽丝玲(Riesling)白酒也是这道料理的好选择!就让美食部落客Cindy来带你做做这道最棒的"下葡萄酒菜" ...

发表于2019年03月12日

【葡萄品种】纯净优雅白苏维浓 (Sauvignon Blanc)

Wine&Taste 品迷网 - 与夏多内(Chardonnay)齐名,白苏维浓是世界知名的白酒品种,一旦体会过那混合著青草与白花的香气,柠檬、百香果的水果风味与轻盈酸爽的口感,对于“纯净”这二字的印象,就深深烙印在白苏维浓上了......

发表于2019年03月12日

【产区介绍】波尔多葡萄酒分级制度大补帖 ( 上 )

Wine&Taste 品迷网 - 在五大酒庄之前,波尔多还有不同的葡萄酒分级?是的,在1855年,决定现在五大酒庄的分级之前,波尔多这葡萄酒圣地还有其他的分级。最有趣的是,这居然是由美国的汤玛仕.杰佛逊所制定的...就让我们跟着侍酒师萧希辰(David Hsiao)来重新认识波尔多葡萄酒分级:...

发表于2019年03月12日

【场合选酒】推荐给女生的四种酒

Wine&Tste 品迷网 - 哪些葡萄酒最适合女生?除了连玛丽莲梦露都心醉的汽泡酒之王-香槟之外,微甜优雅的Moscato d'Asti、优雅的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒与甜美无比的冰酒,都是最适合女生的优美葡萄酒。以下是四种许多女生都喜欢的葡萄酒,不管你是女生,或是想与情人好好过一次节的男生,都该看看:...

发表于2019年03月12日

【场合选酒】小资结婚也喝的好- 婚宴请选这些酒

Wine&Taste 品迷网 - 婚宴红酒怎么选?讲到结婚,桌上一瓶红酒是少不了的,但大多数单宁厚重的红酒不适合婚宴菜色,因此得小心选择。如何在预算内找到适合搭配婚宴菜又好喝的红酒?本文以产区、葡萄品种与预算为基准推荐你最棒的结婚红酒选择,就跟着Wine&Taste 品迷网来看看吧:...

发表于2019年03月12日

意大利葡萄品种 A 到 Z (Part 2)

Wine&Taste 品迷网 - 意大利原生葡萄品种介绍part 2!为你介绍Fiano、Falanghina、Friulano等不同的原生白葡萄品种,也有来自于Piemont的Freisa葡萄品种。意大利的原生葡萄酒之美,就由专业侍酒师Gloria来带你认识吧!...

发表于2019年03月12日

【餐酒搭配】酒食的艺术-葡萄酒与食物搭配

想像这种情形⋯⋯陪老板招待外宾用餐, 点菜时老板请你选瓶酒搭配餐点. 你打开酒单,看到一堆念不出口的英文字,价位也从几百元到几千元不等,在狼狈不堪的情形下,硬著头皮胡乱点了一瓶酒,结果酒送上来,老板和佳宾喝了一口后,整晚就没再动过那些酒⋯⋯...

发表于2019年03月12日

意大利葡萄品种 A 到 Z (Part 1)

Wine&Taste 品迷网 - 意大利葡萄品种很多很复杂,整个很难入门的感觉!的确,意大利登记可酿酒的葡萄品种约有 475 种(不包括克隆 clone),除了一般耳熟能详的国际品种外,还有许多令人眼花缭乱的原生品种,无疑是为意大利酒添上一层神秘面纱!不少意大利葡萄酒爱好者的梦想之一,就是喝遍所有的原生品种酿的酒,只是该从哪里下手呢?在这篇,我想跟大家分享我觉得最不能错过、也可能比较容易找到的品种 A 到 Z,也许下回见到那些名字,你/你会觉得有点亲切感。...

发表于2019年03月12日

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