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既熟悉又陌生的＂波尔多葡萄酒＂

Wine&Taste 品迷网 - 葡萄酒圣地波尔多，葡萄酒的酿造可大有来头。随着产区的不同，波尔多酿造者擅长使用不同种类的葡萄调配出最佳的葡萄酒风味，其中当然也包括知名的五大酒庄。从知名的卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon），到梅洛（Merlot）、卡本内佛朗（Cabernet Franc）等等不同的葡萄品种，就在酿造者的巧手下调配成一瓶一瓶的波尔多葡萄酒。就让侍酒师来带你看看波尔多葡萄酒的调配法吧！ - Wine&Taste 品迷网...

发表于2019年03月12日

【产区介绍】认识勃根地葡萄酒与分级

Wine&Taste 品迷网 - 勃根地葡萄酒玩家指南。勃根地（Burgundy）这拥有全世界最贵的酒庄Domaine Romanee-Conti（DRC）的法国葡萄酒圣地，是每个品酒的人都得经过的产区。这里有的葡萄品种不多，以黑皮诺（Pinot Noir）和夏多内（Chardonnay）为主，但却有复杂的地块制度，分级也有所不同。就让Wine&Taste 品迷网来带你认识勃根地红酒的独特魅力：...

发表于2019年03月12日

[法国] 勃根地葡萄酒节，与理想国

2011 年 11 月 18～20 日，是第139届勃根地葡萄酒节 ( Fête des Grands Vins de Bourgogne) 以及第151届伯恩济贫院葡萄酒拍卖庆典 (Festivités de la Vente aux enchères des Vins des hospices de Beaune) 在法国勃根地的伯恩 Beaune 热闹举行的日子。光是看届数就可以知道，这无疑是个历史十分悠久的庆典。...

发表于2019年03月12日

大推‧油渍番茄蒜末辣味意大利面、烤梅花猪佐油渍番茄

Wine&Taste 品迷网 - 番茄意大利面，与红酒最搭！不管是什么样的葡萄酒，遇到这道做法简单的番茄意大利面都能搭配的非常好。就让知名美食部落客草本新鲜来教你这道最适合搭配葡萄酒的意大利面食谱 - Wine&Taste 品迷网...

发表于2019年03月12日

【餐酒搭配】起司 x葡萄酒搭配指南

Wine&Taste 品迷网 - 乳酪（起司）就该搭葡萄酒！与牛排一样，这是大多数人都知道的餐酒搭配。但乳酪（起司）有非常多种，不同的乳酪（起司），可能搭配白酒、可能是红酒，甚至是甜蜜的贵腐酒。到底这经典食物该如何和葡萄酒搭配？就让Wine&Taste 品迷网带你认识乳酪（起司）与葡萄酒搭配指南：...

发表于2019年03月12日

教父的故乡，南义的葡萄酒宝地-西西里（Sicily）

Wine&Taste 品迷网 - 认识意大利葡萄酒产区，就从南边的西西里岛开始吧！以教父电影闻明的黑手党之地，其实也盛产不少葡萄酒，从红酒(Rosso)、白酒(Bianco)及粉红酒(Rosato)一应具全。本区有八个DOC以上的产区，其中也包含知名的加烈酒-玛莎拉酒。想认识意大利葡萄酒魅力的你，绝不能错过意大利专业侍酒师的介绍 - Wine&Taste 品迷网...

发表于2019年03月12日

【葡萄酒知识】品酒必知！葡萄酒中各种风味

Wine&Taste 品迷网 - 红酒香气有哪些？若你对品酒还没什么概念，或许会认为神之雫中对红酒香气的叙述都是唬人的。虽然漫画的效果夸张了些，但红酒中确实有许多不同水果的香气。从白酒到红酒，从过橡木桶到不过橡木桶，不同的葡萄酒有非常多种的香气在其中。就让Wine&Taste 品迷网带你认识葡萄酒中的各种香气：...

发表于2019年03月12日

法式料理的那个美好时刻

不管是小馆子还是高级餐厅，法式料理常以三件式的形态呈现：先点前菜与主菜，吃完后侍者会再送上甜点菜单询问客人要不要再来份甜点。...

发表于2019年03月12日

绍兴炖猪肩 - 老酒滋味果然不同凡响

Wine&Taste 品迷网 - 炖猪肩再加上绍兴酒，绝对是葡萄酒的好搭挡！炖煮过，酱汁咸中带点甜的猪肩，配合着口感饱满柔顺，味道甜美的加州Merlot正是最佳的餐酒搭配！柔顺的Merlot就连平常不喝酒的人也会喜欢。就让知名美食部落客Cindy来带你尝尝这道绍兴炖猪肩，记得要佐红酒 - Wine&Taste 品迷网...

发表于2019年03月12日

2014年1月号：波尔多酒与炖饭搭配

Wine&Taste 品迷网- 2006 Haut Bergey 产自波尔多左岸的 Pessac-Léognan 区，由些许烟熏、青草、胡椒所构成的硬挺结构为主体，搭配适度而不肉欲的黑色浆果果味。同样有个性、不走笑脸迎人路线的菠菜正当季，脆嫩美味，正适合和这支 06 年的 Haut Bergey 凑成一对。再把炖饭与热汤也加了进来，就是一顿完美的波尔多大餐。就让Wine&Taste 品迷网来带你体验本月推荐红酒的最佳搭配：...

发表于2019年03月12日

2014年1月号：波尔多介绍，与不为人知的Haut Bergey

Wine&Taste 品迷网本月推荐红酒 - 波尔多红酒除了你所知道的五大酒庄外，在右岸也有另一片天。事实上，波尔多是由各种风格构筑起来的产区。本次介绍Passac-Leognan产区，一个你未必知道，酒价还尚未被抬高太多的优质卫星区域。就让Wine&Taste 品迷网带你第二次认识波尔多......

发表于2019年03月12日

2014年1月号：波尔多红酒现象深探

Wine&Taste 品迷网本月推荐红酒 - 波尔多的崛起，不只是波尔多产地的红酒，而是整个世界葡萄酒朝向波尔多风格前进的趋势。这股现象不得不说功臣在于美国的酒评家Robert Parker，以及另一位“飞行酿酒师”Michel Rolland。这两个人是如何引起这一阵风潮？就让Wine&Taste 品迷网来带你认识这波尔多现象：...

发表于2019年03月12日

[巴黎] 鹌鹑与比目鱼・究竟上哪里去了？

在巴黎的那段时间，我们买了两次鹌鹑蛋。一盒有 18 颗，慢慢吃可以吃个几餐。这两次的品质都不错，虽然小颗但是风味很浓郁。唯一的问题是壳很厚，壳内的那层膜也很坚韧，很容易因为施力过大而弄破了蛋黄。...

发表于2019年03月12日

深夜食堂‧酒蒸蛤蜊

Wine&Taste 品迷网 - 日剧《深夜食堂》中，老板那酒蒸蛤蜊真令人垂涎欲滴。这次带来的正是参考深夜食堂食谱，再加上奶油的小进化版酒蒸蛤蜊！配上意大利的灰皮诺（Pinot Grigio）、新西兰的白苏维农（Sauvignon Blanc）白酒都是相当不错的选择。就让美食部落客草本新鲜的小b 来带你学习这道美味料理的做法吧！ - Wine&Taste 品迷网...

发表于2019年03月12日

【餐酒搭配】当中国餐邂逅德国酒

Wine&Taste 品迷网 - 中餐就搭配德国葡萄酒！德国最知名的白酒品种丽丝玲（Riesling）有优雅的酸度和果香，配上一整桌的中菜，既清爽又能平衡中菜的风味！选择带甜味的款式最好。葛乌兹塔名那（Gewuztraminer）的香气与风味浓厚，搭上口味厚重的中餐，能互相平衡！就让Wine&Taste 品迷网来带你认识德国葡萄酒 x 中菜的美食魅力：...

发表于2019年03月12日

十一月品酒会-酒界双人舞

Wine&Taste 品迷网 - 当黑皮诺与夏多内交织，一场完美品酒会就这样诞生了。由品酒专家带领你认识夏多内（Chardonnay）这白酒品种与黑皮诺（Pinot Noir）这红酒品种，是走入布根地的最好敲门砖。再搭上小酒馆的美食，这就是一场最好的美食美酒聚会！快来看看由Wiine&Taste 品迷网举办的品酒会纪实吧！...

发表于2019年03月12日

[巴黎] 搬不走的“禁止进入”

巴黎市区的单行道很多，所以“禁止进入”的告示牌也很多。某些告示牌里头多了个黑色小人，整天作势要把“禁止进入”搬走，看久了以后觉得整个背部一直到腰际都疲劳了起来。但这也许是双肩背包里那两瓶葡萄酒太重的缘故。...

发表于2019年03月12日

偶尔奢侈一下 - 梦幻香煎鸭肝佐肋眼牛排

Wine&Taste 品迷网 - 要犒赏自己，一客肋眼牛排绝对是最棒的好选择！再加上鸭肝的超丰富风味，这道料理油脂丰富，奢华至极，美国卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）之外，隆河产区带点辛香料尾韵，风味强劲的西拉（Syrah）或教皇新堡的混酿酒款也都能搭配合宜。就让美食部落客Cindy来教你做作这道鸭肝肋眼牛排！ - Wine&Taste 品迷网...

发表于2019年03月12日

这就是阿根廷的葡萄！认识马尔贝克(Malbec)

马尔贝克（Malbec），若你喜爱阿根廷的红酒风格，那你一定对这个葡萄品种印象深刻。马尔贝克虽然起源于法国，但在阿根廷这新世界的产酒国才真正被发扬光大。黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓是马尔贝克酿造的红酒中常见的风味，因为橡木桶也会出现可可等美妙的烟熏风味。就让Wine&Taste 品迷网带你认识马尔贝克（Malbec）红酒葡萄的美妙：...

发表于2019年03月12日

不负责德国圣诞专栏-圣诞市集与圣诞烤鹅

Wine&Taste 品迷网 - 到德国旅游，绝对不能错过德国圣诞节！圣诞市集（Weihnachtsmarkt）在中世纪的时候，原本只是各家点铺集中在一起卖一些过冬会使用的用品及食品，和一些小玩意，以及给小朋友的圣诞礼物，而现代则成为了每年必办的大型圣诞节庆。德国葡萄酒作家Friedrich这次就带你认识德国圣诞市集的魅力，去德国旅游绝不能错过！- Wine&Taste 品迷网...

发表于2019年03月12日

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