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【品迷月订酒】世界上最值得品尝的白酒 - 夏布利

问人讲出一个白色酿酒葡萄品种,十之八九会得到 “夏多内” 这个答案。夏多内以多样化的表现广受酿酒师的青睐,而在新兴产酒第区广泛种植,成为国际市场上最有分量的白葡萄品种。夏多内的高可塑性也让她快速适应市场爱好的改变。1990年代,浓郁、明显木桶气息的酒款国际市场大行其道;而现在较为轻盈雅致的风格反而更加受到喜爱。而不管是那种类型,法国布根地都是其中翘楚。...

发表于2019年03月11日

【品迷月订酒】来自波尔多右岸的轻盈甜美

法国波尔多,就如同浓郁型红酒的同义词,被葡萄酒迷们口耳相传着。位于左岸的五大酒庄,凭借数十年起跳的陈年实力与严谨单宁结构,让收藏家们争相竞逐,也裙带左岸的酒庄们在商业上一帆风顺。但波尔多的风貌绝对不限于此。...

发表于2019年03月11日

【老饕严选】香颂私宅洋楼 - 台北中山区预约制私宅餐厅

台北建国北路高架桥旁有一家两层楼的餐厅, 餐厅名称为 香颂私宅洋楼, 这栋别墅风格这栋别墅风格像极我在美国纽奥良的法国区 (French Quarter) 看到的欧式建筑,不管是白昼或是夜晚,大门永远只为有预约的客人敞开。...

发表于2019年03月11日

九月号导读 - 初秋的干果甜香

对酒庄来说,通常 9 月是一年中最令人紧张的一个月,因为一年葡萄的收成就看这个月,品质是好是坏,跟来年的收入紧紧相扣。对爱酒人来说,九月是个气温反转的季节,转凉的气温暗示著秋天的到来,温暖、带有甜香的酒款比起清新风格的酒款,更适合这个时节。...

发表于2019年03月11日

【老饕严选】两家适合公司同事中午聚餐的西式餐厅

每逢中午,同事们都成群结队外出吃午餐,餐厅选择大部分都是中式面食套餐为主,主要原因是较为便宜也容易拆帐。这次要介绍两家适合吃西式商业午餐的餐厅,套餐价格也算是务实。...

发表于2019年03月11日

【老饕严选】两家越南河粉比一比

台北的越南河粉餐厅有逐渐增多的趋势,除了众所皆知的永康商圈诚记河粉和之前介绍过的 District One Taipei 外,也有其他家具有特色的越南河粉餐厅。...

发表于2019年03月11日

时间的真滋味 - 苏格登 42 年

Angel Share,被称为天使的份额(一说是天使税),指的是酿造的过程当中,从木桶挥发掉的部分。一款 20 年窖藏的酒,会消失掉 10% 的珍贵酒液,而一款 40 年以上的原酒,光是 AngelShare 就会消失 20%。听起来不多,但每五桶原酒,就有一桶消失,另外陈年当下如果有任何的闪失,整桶原酒便功亏一篑,这损失往往更甚于那 20%。如此看来经历数十年的陈放且得以完美的留存,单其稀少性便无法用金钱估量。...

发表于2019年03月11日

【老饕严选】台北米其林三星餐厅荣耀 - 颐宫 Le Palais

当米其林宣布台北有米其林三星餐厅时,追星的台湾人瞬间为之疯狂,台北君品饭店颐宫 ( Le Palais ) 成为台北最难订位的餐厅之ㄧ,只为了颐宫的招牌菜火焰片皮鸭三吃和先知鸭料理。但这次我介绍的是颐宫双主厨的颐宫套餐菜单。...

发表于2019年03月11日

【老饕严选】不能错过的两家台北精酿啤酒餐厅

因为台湾啤酒的关系,多数台湾人不管是精酿啤酒或是罐装啤酒,一律认为价格都应该要像台啤一样平价。近年来多家台湾酿造啤酒工厂为了积极推广台湾在地精酿啤酒,纷纷开了精酿啤酒吧。...

发表于2019年03月11日

法国葡萄酒懒人包:波尔多五大堡和隐藏版顶级酒庄!

身为一名葡萄酒迷,你可能从未喝过,但应该不会从没听过“波尔多五大酒庄”的响亮名号。五大酒庄是哪五大?除了这五间外,还有哪些酒庄一样拥有极高的声望?让这篇文章带你入门,走入波尔多左右岸的城堡迷宫。...

发表于2019年03月11日

新手必喝的四款法国红酒推荐

法国葡萄酒的分级精细、原文酒标又复杂,常让新手们望之却步,但若因此而不敢尝试就太可惜了。这四种红酒来自法国从北到南不同的产区,各有特色,并且可以找到性价比高的酒款, 一定要试一试!...

发表于2019年03月11日

【品迷月订酒】香槟等级的智利气泡酒:Sol de Sol Brut Nature

“Sol de Sol”,让我们从名字开始说起。Sol 在西班牙文的意思是太阳 ; 在法文的意思是土壤。土壤和太阳,不就是造就完美风土的必要条件吗? 说西班牙文的智利和说法文的法国正是新旧世界两大葡萄酒生产国,他们如何结合两国的优点,酿造出“有法国灵魂的智利酒”,就待您借由品迷的月订酒,细细探索.........

发表于2019年03月11日

法国葡萄酒产区新手指南

新手注意!一旦踏入法国酒的世界,似乎代表着有试也试不完的葡萄酒在等着你。若你每晚都尝试一种新的酒,那可是要花上整整八年才可以把法国酒给喝过一轮呢!...

发表于2019年03月11日

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