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【老饕严选】西班牙当代料理餐厅推荐 - 隐丹厨

台北人近年来有更多西班牙料理餐厅选择,Hidden by DN 隐丹厨当代料理在饕客们眼里是最具代表性的新世代西班牙餐厅。“Hidden by DN”餐厅名称中的 DN 是西班牙籍主厨兼老板 Daniel Negreira,是餐饮业界知名人物,除了传统西班牙传统料理外,也精通所谓的 “分子料理”,拆解料理元素重组成具有现代视觉感的料理。...

发表于2019年03月11日

【品迷月订酒】与生俱来的自然香甜 - 芳香型白酒

如果人生而不平等,那葡萄也是。有的生而娇贵,黑皮诺便是代表。有的生而用来陈年,卡本内苏维浓即是。但有些却天生就讨人喜爱,不管是新手还是老手,不管是男人还是女孩都会爱上。...

发表于2019年03月11日

【品迷月订酒】优雅细致的秀气型希哈红酒

一开始并不是追求伟大卓越,但因为专注于同一件事,在三代、将近 50 年的时光,也足以把一间酒庄从平凡变到伟大。这不仅仅是澳洲梦,也是诸多澳洲小酒庄的缩影。...

发表于2019年03月11日

香气四溢的意大利原生品种 - Malvasia di Candia Aromatica

目前,意大利登记可酿酒的葡萄品种约有 475 种,除了一般耳熟能详的国际品种外,还有许多令人眼花缭乱的原生品种,光是听到都让人觉得相当复杂啊~也所以在跟大家介绍 Malvasia di Candia Aromatica,这个名字很长的意大利原生品种前,先让我们来了解一下他的身家背景,也许可以让你觉得稍微亲切一些。...

发表于2019年03月11日

快狠准!精准形容葡萄酒香气的秘诀

果香是葡萄酒十分常见,且较容易辨认的香气。但是感觉到有果香,和能够具体形容果香,两者之间仍是有些差距的。而这篇文章,就是要告诉大家如何把“感受”,化为“具体叙述”,让你也能够成为人人羡慕的品酒好手!...

发表于2019年03月11日

【老饕严选】台北民生社区餐酒馆推荐 - Duchamp Wine & Bistro & Cafe

Duchamp Wine & Bistro & Cafe 属于新开幕的餐酒馆,位于最文青的台北民生社区里,装潢与料理皆是以欧美主题为主,在夜晚时,位于转角处的 Duchamp Wine & Bistro & Cafe 相当显眼,来往路人透过落地窗可看到充满艺术感的室内装潢。门口摆着一座古典钢琴,深红绒布帘装潢就像要舞台揭开序幕一,两人座位在落地窗旁,黑白座位也是精心配色。...

发表于2019年03月11日

当寿司遇上葡萄酒 - 五个令人赞叹的日式餐酒搭配!

平常看到的餐酒搭配,不外乎搭配牛排、鱼类等熟食料理,或是乳酪、甜点等。那么当葡萄酒遇上冷盘料理,有没有可能创造出乎意料的美味呢?就让品迷网告诉你五种震撼味蕾的“葡萄酒 X 生鱼片 / 握寿司”超优组合!...

发表于2019年03月11日

【老饕严选】松江南京捷运站,英伦风餐酒馆 - Bagel Bagel Cafe & Bar

Bagel Bagel Cafe & Bar 不是卖 Bagel 的轻食面包店,而是一家具有英伦风装潢的餐厅与酒吧,平价欧美料理与包厢装潢为这其特色,餐厅占地相当大,除了用餐区与酒吧外,老板颇具巧思将每个独立包厢打造成不同的英伦装潢主题,少至 4 人包厢,多至 50 ~ 70 人。以下介绍我认为可点的料理。...

发表于2019年03月11日

90+ 高分酒展必喝系列!走在葡萄酒潮流尖端-肯欧企业

葡萄酒产业非常竞争、也变动得非常的快速,拥有精准的挑货眼光往往不够。台湾市场上千家大小业者,能够走过 30 个年头的进口商屈指可数,而能够屹立不摇的除了产品外,便是与市场一起进步的态度。...

发表于2019年03月11日

意大利超经典气泡酒之后 - 蜜斯嘉 (Moscato/Muscat)

炎炎夏日,总让人想喝气泡酒,而提到气泡酒当然不能错过最具代表性的蜜斯嘉!究竟蜜斯嘉有何魅力能让他风靡全球,甚至连平常不喝酒的人也都对他深深着迷?就让我们来认识这位讨喜的甜姐儿吧!...

发表于2019年03月11日

酿酒师的掐指一算 – 葡萄酒最佳适饮期

“适饮期”是大多数朋友在品饮葡萄酒的历程中经常遇到的共通问题,毕竟每次瓶口清脆的拔塞声响都代表着小朋友们的出走,当然希望每次的品饮都是最佳体验。然而,无形的时间却会为瓶中乘载的美酒佳酿画下风味演化的轨迹,从葡萄品种、年份到储藏环境,许多变因都对酒款适饮期有着举足轻重影响;当中,酿酒师的酿造理念更是在出厂前便算尽了每支葡萄酒的一生荣华。这次将从陈年的原理到走势为大家深入浅出的分析酿酒师所评断的最佳适饮期。...

发表于2019年03月11日

你相信的是葡萄酒真理还是迷思?欧洲及亚洲的葡萄酒文化差异

在正式进入主题之前,想和大家分享些观察到的台欧葡萄酒文化差异以及谈一些常见的葡萄酒文化迷思。虽然比起许多专家来说,我接触葡萄酒的时间并不算长(头尾大概六年多),但长期生活于欧洲,加上过去几年业余攻读WSET的所学,也观察到欧洲饮酒文化与其他地区的不同。...

发表于2019年03月11日

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