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【美食消息】驴子餐厅热血重生

对于一家曾经收过,又再以原名重开的餐厅,该如何看待?我想应该是“很像又很不一样”,最近在华泰王子饭店一楼重新开张的驴子餐厅,就是这样一个有趣地方。...

发表于2019年03月12日

英格丽品酒报11/14~11/22

这天胜沼酿造的参访结束后,看看仍有时间,决定去本地最早开始酿造葡萄酒的Mercian喝个两杯。这次主攻甲州葡萄,因此选了甲州品饮Set组合,一次喝4款不同的甲州,另外又挑了没喝过的マスカットベリーA的气泡酒尝鲜。...

发表于2019年03月12日

老酒的滋味

最近为了找一支朋友出生年份的酒来庆祝他五十大寿时,意外地发现一个卖酒的法国网站,而且有不少来路不明的老酒。...

发表于2019年03月12日

【餐酒搭配】四种最适合搭葡萄酒的肉类料理

切开褐色的外部,里面是玫瑰色的肉心。举起叉子,送入口中,牙齿往柔软的纤维压,鲜甜的肉汁一涌而出,混著鲜甜的油脂。再喝下一口红酒,单宁因为油脂变得滑顺,一瞬间,口腔浸淫在肉的鲜甜与葡萄酒的果香中......

发表于2019年03月12日

What is Taiwan Flavor? 江振诚探索台湾味

少小离家、长年在西方餐饮界打拼的名厨江振诚(Andre Chiang),每次对国际人士说自己是台湾人的同时,老被问起“台湾有什么?”这很难回答的问题。当他看了这么多、被问了这么多次后,心底升起一股回台兴风作浪、找出台湾价值的欲望。而答案或许将在11月19日的由《GQ Business》协办的“Taiwan Flavor Symposium”对谈里呼之欲出。...

发表于2019年03月12日

【美食新闻】江振诚的RAW来了!

自从在新加坡开设的Restaurant ANDRE入围全球前50大餐厅之列,接着《时代》杂志与《纽约时报》也开始大赞,俨然台湾厨艺界之光的主厨江振诚,脚步却只是偶尔踏足台湾,大多数时间都留在新加坡发展,身为一个台湾囝仔,难免有些遗憾。好啦,今年江振终于回家了,要来开一家叫做RAW的新餐厅。...

发表于2019年03月12日

英格丽品酒报11/9 ~ 11/13

什么!日本已经偷偷将2014的新酒上市了!?这是日本山梨县生产的2014甲州(品种)新酒,上个星期天在胜沼ぶどう乡解禁开喝~虽然迟了几天,还是试饮到了胜沼酿造的新酒啰!酸度不高,但口感相当清爽明亮,还有不少新鲜的花香已及小巧的桃子香气,非常可爱~再过几天,是法国Gamay的新酒日,到时候两瓶一起喝吧!...

发表于2019年03月12日

【美味食谱x美酒】拌饭拌面都很适合 - 泰式打抛猪 Pork and Basil Stir-fry

小姐觉得这种冷飕飕的天气,实在很适合窝在家里下厨煮一些温暖料理,由是那种咸咸辣辣吃了让人从胃暖到心的下饭料理。最近小姐的心头好就是食材便宜作法又简单的泰式打抛猪,而且它可以说是便当菜的不二人选,整道菜煮起来差不多台币60块左右;也可以算是便宜的快速上菜省钱料理,拌饭拌面都超适合~ 唯一要担心的是不小心多吃一碗饭!!...

发表于2019年03月12日

学会葡萄酒的语言

"鲜艳深红的色泽,清澈酒体透射出浅咖啡色的杯缘。细致的衫木与浓郁的黑莓果香,加上微许的烤杏仁豆,香料与香草香。入口后丰富的滋味从舌头一直到喉咙延绵不断,加上如丝般的单宁遗留在舌边,使人难以想像人间竟有如此珍酿” 1985 Ducru Beaucaillou in 2004....

发表于2019年03月12日

2014年,最值得一读的5篇葡萄酒知识!

2014年又即将过去!WINE&TASTE在这一年共累积了近200篇以上的葡萄酒内容,在这一年的最后,我们也选出最受欢迎的5篇好文,相信能让你更轻松的品味葡萄酒!...

发表于2019年03月12日

冬日美酒打牙祭!

每到冬天,我总会买上一整箱高贵不贵的气泡酒,和几瓶清爽易饮、单宁柔和的红白酒,以搭配即将接踵而来的感恩节火鸡、圣诞节大餐、跨年party、丰盛年夜饭,与农历新年的亲友聚会。...

发表于2019年03月12日

豆豆鞋故乡的白酒

喜欢豆豆鞋的你/你,应该会喜欢豆豆鞋故乡的另一个名产-用Verdicchio葡萄酿造出来的Garofoli Podium 白葡萄酒。 ...

发表于2019年03月12日

热红酒 = 耶诞节庆到啰 !

法国的耶诞节如同中国人的过年一样的热闹,每个人在晚上总会抽点时间,到市中心的耶诞市集逛逛,满满的人潮给漫长寒冬带来了一丝浪漫的温暖。如果和情人或另一半再喝个热红酒,暖意上心、浪漫更是百分百。我今晚就到卡尔卡森的市中心去跟大家挤挤凑热闹啰,除了喝喝热红酒外,也来个热热的薄饼,心暖情意浓 !!
...

发表于2019年03月12日

简单酒标阅读教室:布根地酒标怎么看?

虽说“从简单到渐难”是较好的学习葡萄酒方式,但是在喜欢ㄍㄟ掰的华人社会中,许多人初次尝试红酒的场合很可能是喜宴或是流水席,看着瓶子上印的花花绿绿的法文酒标就很开心,也因此一般饮用者对于葡萄酒的印象通常与欧洲国家紧密联系。...

发表于2019年03月12日

英格丽品酒报12/13~12/20

1996年,Yves Cuilleron、Pierre Gaillard & François Villard这三个有为青年在隆河左岸Seyssuel地区创立了Les Vins de Vienne,这儿在古文献中曾经有过辉煌的纪录,但是却受到葡萄根瘤蚜虫的病害,毁灭了整片葡萄园,难以复耕,因而被人遗忘。...

发表于2019年03月12日

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