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【产区介绍】意大利产区介绍 -拉齐奥 (Lazio)

拉齐奥 (Lazio) 大区，首府罗马，其实是被许多人忽略的葡萄酒产区。但回溯历史，葡萄酒在古罗马人的社交生活中占有重要的地位，即使古罗马人喝的葡萄酒多是与海水、蜂蜜、香料等混合过，即使古罗马人喜爱坎帕尼亚产的酒多一些，但拉齐奥大区内产出不少赫赫有名酒款也是事实，包括 Caesanum (红酒)、Tibertinum、Vaietanum 等。...

发表于2019年03月12日

【食材探秘】隐藏的文化符码 – 香料

其实，法国料理玩香料并不新鲜。过去，那还是借力使力，玩的多半是同属地中海近亲血统且有殖民气息的阿拉伯香料：蕃红花、paprika辣椒粉、肉桂、豆蔻、各种黑红白灰胡椒。然而都极其含蓄低调，下手之际惶恐谨慎，唯恐不小心破坏到正宗法国料理的庄严形象。...

发表于2019年03月12日

【认识酒款】酿酒新方法：自然动力学 - Biodynamic

Biodynamic种植法在酒界颇受争议，相信的人认为这种种植方式会种出比较好的葡萄，不相信的人认为这种种植方式十分荒谬，道听涂说。或许是因为Biodynamic种植法考量到天象星象对植物的影响，使原本单纯的农业生活添加了一点神秘感。...

发表于2019年03月12日

旅游必去！网友票选2014年10大全球最棒餐厅

出国旅行时总是得做足功课搜寻美食，或是问身边去过的美食家和朋友们的意见，现在旅游网站TripAdvisor则帮大家做好了这件事，靠着网站上的用户评分和评论，选出了2014年全球游客觉得最棒的10大餐厅，到底这些餐厅有什么地方吸引人？赶快来笔记一下吧！...

发表于2019年03月12日

英格丽品酒报 11/2 ~ 11/8

Millton酒庄位于新西兰北岛东边的Gisborne，相较于大家熟知的Marlborough、Central Otago等产区，Gisborne的气候环境跟其它地区有些不同，并不种植Sauvignon Blanc，反而以Chardonnay或其它芬芳品种为主，甚至Merlot在这里也有不错的表现，主要就是这儿的气候相较于其他产区更为干燥炎热一些。...

发表于2019年03月12日

【产区介绍】神圣之地的独特滋味 - 法兰肯（Franken）

„Franken ist ein gesegnetes Land!“ ‘法兰肯乃为神圣之地’ im Götz v. Berlichingen, Wolfgang Johannis von Goethe, 1547. 白酒之王丽思玲的名号响彻云霄，莱茵河流域附近的产区也种满了丽思玲，今天让我们暂时离开莱茵河，前往位于莱茵支流美茵河上的产区 - 法兰肯（Franken）...

发表于2019年03月12日

四个原因，让你的葡萄酒不能喝了！

其实酒跟其他东西一样，也会因酿造、运送和保存不佳而“坏掉”。只是一瓶酒有没有坏掉，光看瓶子不一定有用（不过有一些坏掉的白酒光看酒瓶的颜色就知道了）。所以，如果要知道一瓶酒是否坏了，一定要打开，看过、闻过、喝过后才知道。但是到底酒为什么会坏掉? 坏掉的酒是什么味道?...

发表于2019年03月12日

最后就用手抓起来啃吧

波尔多葡萄酒里常有的，由丰富单宁所带出的完整结构，正是红肉料理的好朋友。这么说来，除了无庸置疑的牛与羊，其他还有什么是红肉呢？依葡萄酒大师林裕森的说法，小牛属于白肉，但小羊则是红肉；猪肉是白肉，但野猪则是红肉。...

发表于2019年03月12日

揭秘波尔多拉菲堡 -Château Lafite Rothschild

史料上对拉菲最早的纪录可以追溯至公元1234年，这一时代的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波雅克村北部的维尔得耶修道院正是今天的拉菲古堡所在。...

发表于2019年03月12日

【搭酒食谱】秋日南瓜炖鸡肉 Pumpkin & chilli chicken stew

我想，这几天的食安问题想必也让大家感到心慌慌，吃得心惊惊；不如我们就趁这机会，来做做好吃的手做料理，一来可以免于食安的烦恼，二来可以吃的安心，再来搭配上粉红少女心般的汽泡酒与心爱的另一半或姐妹们一起开瓶享用，完全可以说是忙碌生活里的小确幸，你们说是不是呢？那么，我们就来瞧瞧小姐我如何煮这道温暖人心的料理吧!...

发表于2019年03月12日

英格丽品酒报10/26 ~ 11/1

横看成岭侧成峰，远近高低各不同，来自南法的强滋味以及西班牙的弱滋味，共同创造出葡萄酒多变的样貌...

发表于2019年03月12日

【葡萄品种】多变是个性！认识葡萄品种夏多内（Chardonnay）

‘清爽的苹果滋味，柠檬的酸甜香，和新鲜的洋梨果味。层层的奶油香、浓厚的烤苹果味，堆叠出豆蔻和燕麦香。浓郁的香草与柑橘的芳香，隐约中还能感受到煎培根和熏木的尾韵。’这正是世界七大葡萄品种之一的夏多内的独特魅力！...

发表于2019年03月12日

【搭酒食谱】烤剑鱼排佐烟熏红椒风蒜味美乃滋

转凉的晚上，来一道层次丰富，做法简单的料理如何呢？一道料理，就能掳获所有人的心！这道料理最适合配上稍微带甜的白酒，微甜的丽丝玲（Riesling）是最佳的选择！...

发表于2019年03月12日

【读者投稿】美国自由行: Sonoma

说到美国葡萄酒产区，大家第一个想到的一定是 Napa，确实，那片山谷的确出了许多伟大的葡萄酒，很多著名的酒庄也都集中在那个地方，但美国出产葡萄酒的地方不仅只有 Napa，沿着 29 号公路一路下去，许多地方都是产酒区。...

发表于2019年03月12日

“微醺慢慢跑”不用到波尔多，台湾也能参加红酒马拉松！

法国著名葡萄酒产第波尔多所举办的红酒马拉松，每年均吸引近万人参加。除了年年有不同的扮装主题外，最吸引人的莫过于在四十二公里的赛程中，跑者将经过五十座酒庄，其中包含波尔多极富盛名的CHATEAU LATOUR、CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD等。而现在不用飞到法国，在台湾也能参加红酒马拉松！...

发表于2019年03月12日

【产区介绍】意大利的绿色心脏 - 翁布里亚（Umbria）

乍听之下似乎是个相当陌生的大区，但如果你学习过意大利语，你可能已经听说过在这个大区首府佩鲁贾的外国人大学 (University for Foreigners Perugia)；如果你喜欢旅游，你或许已将世界遗产之一的古城阿西西 (Assisi) 列入必访名单之中； 如果你热爱爵士乐，那你自然不能错过一年两次在翁布里亚举办的盛大爵士音乐节 (Umbria Jazz Festival)；如果你迷恋巧克力，那每年秋季的巧克力庆典 (Eurochocolate) 肯定不会让你失望。如此多采多姿的翁布里亚，产出的葡

发表于2019年03月12日
文章标签: 清酒 酒庄 香槟 起泡葡萄酒 白酒 红酒 威士忌 精酿啤酒 啤酒 葡萄酒 WineBeta

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