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精酿啤酒配餐：英式淡色艾尔啤酒

英式淡色艾尔啤酒，有着浓浓的英国产啤酒花香与苦味，特色是“如香草与牧草般的味道”。因此，以香味的关联性来说，英式淡色艾尔啤酒应该是相当适合香草料理。而啤酒花的苦味，也适合搭配滋味丰富的蔬菜一起料理。建议使用花椰菜、春菊等蔬菜，春天的绿豆芽、当归也是不错的选择。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：水果兰比克

拉比克啤酒，是用腌渍水果的酸味与果实的甜味，做出完美调和的啤酒。浸泡樱桃的Kriek啤酒中，果肉的酸甜味道，与果核散发出的坚果味，形成清爽的口感。这样的酸味，竟相当适合搭配和风料理前菜中的渍物，甚至连根茎等也不例外，令人觉得不可思议。覆盆子啤酒的酸味，比樱桃啤酒的酸味，略胜一筹，很适合莓类甜点和鲜奶油搭配。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：世涛啤酒Stout

世涛啤酒，可以与咖啡香味巧妙调和，也相当适合搭配虾子，螃蟹等甲壳类海鲜，特别是搭配贝类来料理，堪称人间美味。在英国与爱尔兰，世涛啤酒与生牡蛎的搭配，可以说是最地道的家常菜哦！

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：皮尔森啤酒

皮尔森啤酒原产于捷克和德国，特征是具欧洲啤酒花的香味，及顶级啤酒花的苦味，口感爽快刺激。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒入门：家酿啤酒十大贴士

今天我们来看可以改进家酿啤酒的十大贴士。这些贴士都是我开始家酿啤酒时所不知的，只有在实践中不断犯错，吸取教训而学到的。现在分享给大家！

发表于2019年01月26日

精酿啤酒工艺：高浓度无谷蛋白啤酒的酿造

啤酒花是你的朋友！让我详细说下，当酒精度达到12%时，啤酒的苦味就不那么明显——因为酒花帮你平衡了口感，它能帮你平衡酒中的麦芽三糖甜度。我试过用珍珠（一种酒花 Perle）和马格努姆（Magnum）去让比利时烈性啤酒变苦，效果非常好。我是一个喜欢比利时烈性啤酒的人，但你喝多了会觉得你自己是在喝可口可乐，因为太甜了。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒风格：德式黑啤简介

德式黑啤是一种产自德国的黑色拉格啤酒，起源于中世纪。酒体的醇厚感适中，颜色几乎不透明，颜色深却口感柔和。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒装瓶 -- 家酿十贴士

啤酒装瓶是非常乏味无趣的，正如此许多家酿爱好者转向了Keg桶。很多家酿爱好者表示他们最不喜欢的就是装瓶过程了。

发表于2019年01月26日

异味——精酿啤酒中的霉味

我们一起来看看啤酒中霉味和异味是如何产生的。在家酿啤酒，甚至是一些商业啤酒中都可能会出现这种情况，这取决于酿酒师们如何去酿造和储存啤酒。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒工艺：使用蜂蜜酿酒

蜂蜜作为蜂蜜酒的主要成分之一，也广受啤酒酿酒师们的喜爱。蜂蜜可以让啤酒的香味和口味更难以捉摸，这能让你的啤酒别具一格。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒工艺：避免洗糟堵塞

在全谷物酿造时，洗槽堵塞是一种痛苦的经历。在全谷物酿造自己的爱酒时，经常会突然发现洗槽被完全堵住了，因此我们来看看如何避免这种常见情况的发生。

发表于2019年01月26日

美国精酿啤酒品牌分类和风味介绍（下篇）

这类酿造传统所酿出的啤酒通常在烈度、色泽和口味上有很大不同，许多都不贴合任一预想的风味。或浓或淡、或浅或深、发酸或甘甜，总会有极其与众不同的酵母来为啤酒增添胡椒味、果味、香料味等等的香气。诸如桔子皮和胡荽这样的香料都可能得到使用。

发表于2019年01月26日
文章标签: 清酒 酒庄 香槟 起泡葡萄酒 白酒 红酒 威士忌 精酿啤酒 啤酒 葡萄酒 WineBeta

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