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精酿啤酒入门：不要小看精酿啤酒！

会喝酒的人一定都喝过啤酒。如果进行一份“今年内是否喝过啤酒？”的问卷调查，受访者应该全部都会回答“是”或“喝过”吧！

发表于2019年01月26日

精酿啤酒入门： “啤酒只是啤酒"吗？

你相信世界上，有人为了晚上能好好喝杯啤酒、而忍受一整天的口渴，一滴水都不喝吗？他们坚持不在大热天的午后喝麦茶来解渴，因为这样会失去晚上想喝啤酒的渴望！

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：美式淡色艾尔啤酒

美式淡色艾尔啤酒的特征，就是使用了大量美国产的啤酒花。他的特色是“如同葡萄柚般的香味”，柑橘香浓郁，不妨就直接用葡萄柚料理搭配吧！像是用葡萄柚汁制作沙拉酱汁，或将葡萄柚的果肉加入沙拉中，滞后再搭配只用盐和呼叫简单调味的牛肉料理，就成了地地道道的美式风味！

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：贵兹兰比克啤酒 Gueze Lambic

拉比克啤酒，属于天然发酵的啤酒。陈年拉比克混合新酿拉比克，所形成的古兹拉比克啤酒，已成为最基本的拉比克啤酒类型。具有强烈的酸味与淡淡乳酪香味的特征。酸味是野生酵母天然发酵后产生的味道。入乳酪般的香味，则是不经意使用陈年啤酒花，所产生的香味。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：大麦酒

大麦酒属于高酒精浓度的酒，有种属于“成人”的感觉。同时，他也调和了卖压的芳醇，水果的香味，是口感丰富的啤酒。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：比利时型淡色烈性艾尔啤酒

比利时型淡色烈性艾尔啤酒，具有水果风味、酒精浓度含量也高，口感十分丰富。由于呈淡金色，主要用来搭配白酱及鸡肉等淡色食材，搭配蘑菇与白肉鱼也相当适合！他的水果香味，搭配水果料理的话效果也相当好，像是凤梨，西洋梨及苹果等，都很适合。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：比利时型白色艾尔啤酒

比利时型白色艾尔啤酒，具有香蕉和香草般的水果风味，以及柳橙啤酒的香味，因此适合与烘烤甜点及枫糖浆搭配。此外，如果在蛋糕等甜点的面团中，加入白色艾尔啤酒再烘焙，也会增加蛋糕的美味！柳橙啤酒的香味能展现出特殊的料理风味！

发表于2019年01月26日

精酿啤酒入门：世界共通的啤酒语言

要把全部啤酒的种类全认识完，还真是件麻烦事。一般人可能认为自己并非啤酒比赛的评审员，所以不需要认识全部啤酒的种类，现实生活中确实是如此。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒工艺：多步出糖基础

第一次开始酿酒时，我用了一个装备来指导我完成酿造过程。这些说明看起来很简单好用，因为我还在了解设备以及酿造工艺运作的阶段。

发表于2019年01月26日

《家酿配方圣经》--书评

“如果你想从专家那里学习酿酒，简单。屡获殊荣的家酿者克里斯·科比（Chris Colby）为每一种主要啤酒风格提供配方，以教导新手、中级和高级酿酒师更多关于精酿和酿酒的技术。

发表于2019年01月26日

美国精酿啤酒品牌分类和风味介绍（上篇）

现在我们可以大致理解，啤酒在色泽、烈度和口味方面的确有着今人惊异的差异。若想对各个风味形成总体的了解，还需花很多工作来弄清美国手工精酿啤酒现今可提供的、今人目眩的纷繁选择。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：棕色艾尔啤酒

棕色艾尔啤酒，产于英国东北部的新堡，属于低苦味的啤酒，最早是为了与巴顿生产的苦味啤酒抗衡，才研发酿制的。因为苦味低，所以适合当作料理的调味料，或当作炖煮料理的基底。

发表于2019年01月26日

精酿啤酒配餐：由浅到深的颜色搭配法

麦芽决定了啤酒的颜色，因此我们可以很容易掌握它具有什么样的特质。深色的麦芽比浅色的焙烤得更久，所以用深色麦芽酿成的啤酒富有烤焦香。

发表于2019年01月26日
文章标签: 清酒 酒庄 香槟 起泡葡萄酒 白酒 红酒 威士忌 精酿啤酒 啤酒 葡萄酒 WineBeta

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