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许多人可能还不够熟悉近十年来愈来愈夯的碧儿索（Bierzo）。这个精巧的产区位属西班牙卡斯提亚－莱昂（Castilla y León）自治区的一部分，然而，和同区风格强劲的斗罗河岸（Ribera del Douro）或多罗（Toro）迥异，碧儿索因受气候影响，酿出的酒风较近似于西班牙西北出海口的加利西亚（Galicia）自治区。...

发表于2019年03月11日

每一杯都令人心荡神驰！香槟界中的劳斯莱斯-KRUG

同样的问题，我也问了Krug香槟的庄主Olivier Krug，不过他的回答真的是令人捶心肝。‘我不记得我第一口Krug香槟的记忆了，因为在我一出生时，我父亲就用手指沾了Krug香槟擦在我的嘴唇上，这算是我的第一口Krug香槟，但我真的不记得她的滋味了。’ ...

发表于2019年03月11日

【Wine Club精选】“皮卡丘”般的Arneis白酒

Arneis 在意大利北部方言“Piedmontese”的意思是'小调皮'，因为它很难种，但酿造出来的葡萄酒讨喜好喝。这使我想起最近很夯的宝可梦游戏，里面的宝贝皮卡丘，长相可爱却很难抓到！...

发表于2019年03月11日

【Wine Club精选】意大利靴跟的隐藏版美酿 

炙热的盛夏午后，我们一群葡萄酒工作者躲进冷冽的地下酒窖里，一面搧风降温，一面试图心平气和地选出八月欲推荐的红白美酿。这次品试的酒款照例不少，但大伙儿却决定得很快，而且一致通过。只是没想到，我们这回又再次将票投给了这家几个月前才品尝过的意大利酒庄集团。...

发表于2019年03月11日

老派欧洲酒的古怪美味

多数饮者刚开始接触葡萄酒时，偏好口感不酸不涩、果香充沛浓郁的新鲜酒款。这些酒懂得讨好消费者，也知道如何在一开瓶时就满足饮者的五感味蕾。但随着品饮经验的累积，许多饮者开始不再满足现况，转而追求更深沉、无法一言以蔽之的诱人风味。...

发表于2019年03月11日

【Wine Club精选】波尔多调配法的澳洲白酒

艺术家、英国、波尔多，看似没有太多关系，但却都是这款酒重要元素!...

发表于2019年03月11日

【Wine Club精选】草本凉感的澳式希哈

讲到澳洲葡萄酒，免不了想到希哈（Syrah/Shiraz）。这个品种和智利的卡本内尔（Carmenere）与阿根廷的马尔贝克（Malbec）有异曲同工之妙，都在新世界找到另一个安身立命的家，并酿出品质更优异的单一品种红酒。...

发表于2019年03月11日

【葡萄品种】黑皮诺新选择 - 布根地之外的新世界黑皮诺

若要提到加州黑皮诺，一定要谈到加州黑皮诺之父Joe Swan 及电影《寻找新方向》。...

发表于2019年03月11日

【产区介绍】西班牙原产地名称保护制度 - 喝到传统优良酒款的诀窍

基于维护西班牙境内各地区的传统与文化，西班牙政府设置了 Denominaciones de Origen 原产地名称保护制度 (简称 DO)，来管理与监督具有优秀传统的商品品质是否符合规范。...

发表于2019年03月11日

加泰隆尼亚产区 ( 下 )

讲到加泰隆尼亚的葡萄酒，很难不提到举世闻名的西班牙气泡酒 --- Cava。早期，它又被称之为“西班牙的香槟”!!! 因为，Cava 的酿造制程几乎完全仿造法国香槟的方法，唯一的差别只在于葡萄品种与地块属性的不同而巳。也正因为葡萄品种与气候的截然不同，西班牙 Cava 近年来逐渐走出一条属于自已的路，甚至让法国香槟倍感威胁。...

发表于2019年03月11日

加泰隆尼亚产区 ( 上 )

Catalunya 加泰隆尼亚是全西班牙最富庶的自治区，当地人使用加泰隆尼亚语交谈，要来得比使用西班牙语自然。2006 年举办过征询独立的公民投票，超过半数赞成脱离西班牙独立。假使，Catalunya 加泰隆尼亚独立成功后，西班牙将一口气失去一个 DOCa 产区、十个 DO产区，以及一个 Cava 气泡酒产区 !...

发表于2019年03月11日

西班牙安达鲁西亚产区 ( 下 ) - 雪莉酒

在进入大航海时代后，由于庞大的探险与贸易船队的饮酒需求，安达鲁西亚迅速的发展出举世闻名的加烈酒系 --- Jerez-Xeres-Sherry 雪莉酒。Jerez 是西班牙语，Xeres 是法语，Sherry 则是英语，三种标示语言同指著雪莉酒的意思，由此就能看出雪莉酒在贸易输出上的国际性。...

发表于2019年03月11日

西班牙安达鲁西亚产区 (上 ) - 马加拉甜酒

就如同来自南面北非干燥而炎热的陆风，与来自西面大西洋凉爽而潮湿的海风在 Andalusia 安达鲁西亚这块土地上交融出独一无二的特殊气候一般; 来自欧陆的天主教与来自阿拉伯半岛的伊斯兰教，也同样在这片土地上留下影响深远的印记 … 。...

发表于2019年03月11日

西班牙葡萄酒传奇酒庄

提到 DO Ribera del Duero 斗罗河谷葡萄酒产区很难不提到 Vega Sicilia 维格-西西莉亚酒庄，因为整个 Ribera del Duero 的 DO 法定产区可说是因为 Vega Sicilia 的名满国际而建立的！ Vega Sicilia 旗舰酒款 Unico 的成功也代表着西班牙葡萄酒利用橡木桶熟成酒液的技术，至此巳发展到最巅峰的境界。...

发表于2019年03月11日

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