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【Wine Club 精选】被低估的末代绅士

提到波尔多酒村，映入你眼帘的有那些？贵气逼人的波雅克（Pauillac）、高雅细致的玛歌（Margaux）？还是丰满奢华的波美侯（Pomerol），与柔顺软细的圣爱美浓（Satin-Emilion）？...

发表于2019年03月11日

在台北，你不能不认识的8位顶尖侍酒师

侍酒师（Sommelier）这个行业历史悠久，原本是皇帝身边侍奉饮品与试毒的的人，接着渐渐转变为饮品的管理者。到今天，侍酒师是餐厅的葡萄酒大臣，是美食与葡萄酒融合的桥梁。...

发表于2019年03月11日

你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji贵腐甜酒

一直很想跟大家聊聊贵腐酒。去年跑了一趟匈牙利，就是为了深入了解贵腐酒(但为了这种酒跑去匈牙利的发源地也太疯狂)，是的，为了一圆梦想，我还不断处心积虑说服旅伴：“要不 要跟我一起去托卡伊(Tokaji)啊?”...

发表于2019年03月11日

葡萄酒年鉴: 2016年版

我有一位大学好友，以前每年她都会回南非跟家人过农历新年，我都会请她在南非帮我买一本John Platter South African Wines南非葡萄酒年鉴带回来，上一次她帮我买的是2006年版本。...

发表于2019年03月11日

【带着酒去吃】中西相交的餐酒火花!台北君悦酒店-云锦中餐厅

在浓浓年味的二月里，身为葡萄酒爱好者，拿支酒来搭中菜也是很正常的。尽管中菜是出了名难餐酒搭配的菜种，但我们依然请Hyatt云锦中餐厅为我们挑出两道精彩的菜来做搭配，就算你不是爱酒人，也绝对别错过这两道私房料理的好味道！...

发表于2019年03月11日

【新手必看】不知道这些香槟小知识，你敢下重金买香槟吗？

拿破仑说，“胜利时，你值得香槟；失败时，你需要香槟。”但他没说的是，不管胜利或失败，他与情人Joséphine de Beauharnais都常开香槟来喝，而后者尤其钟情于甜型香槟。随着情人节即将到来，这时候的你是否也开始着手准备那意义重大的一晚？...

发表于2019年03月11日

【饮食】MUME

MUME 大概是过去一年来台北最有话题性的餐厅之一。团队本身有人待过per Se 及 NOMA这些大名鼎鼎的餐厅之外，在硬件及经营的模式上也十足话题性。光从预约方式的改变或是套餐变成单点，每每都可以占据许多网络的版面。而在开幕将近一年之后，好不容易我们才有这个机会来尝尝看。...

发表于2019年03月11日

一场“只有一款红酒”的餐酒飨宴 - 三星主厨Bruno Menard独家访问

‘既有的规则（例如白酒配白肉，或红酒配红肉）以及迷思（例如红酒比白酒及粉红酒更高档等）在过去或许可行，今日却已不再适用。这样的发展也让人束手无策，只好屈就于不怎么理想的搭配。’ - 酒食圣经（What to Drink with What you Eat）...

发表于2019年03月11日

【实况报导】一场“只有一款红酒”的餐酒飨宴 - Bruno Menard x Don Melchor餐会

上等的牛里肌会搭上怎样的葡萄酒？煎过的鹅肝适合怎样的葡萄酒？煎烤过的龙虾呢？油脂如雪花分布的神户牛呢？草莓冰沙的甜点？近日在台北文华东方酒店，米其林三星主厨Bruno Menard用“同一款红酒”搭配了上述的食材，将餐与酒作为画笔，将想像力在餐桌上尽情挥毫。...

发表于2019年03月11日

【餐酒搭配】香槟搭餐指南 - 快速变成餐酒搭配高手

是的！香槟百搭，餐桌上百分之八十以上的餐点几乎都跟香槟不会有太大的冲突感，一个聚餐中拿出香槟似乎就是安全牌，餐前开胃，餐中佐菜，茶余饭后更为闲聊的气氛点睛，但若真要说搭餐，香槟在和餐点的相辅作用上还是有一番值得研究的细节。...

发表于2019年03月11日
文章标签: 清酒 酒庄 香槟 起泡葡萄酒 白酒 红酒 威士忌 精酿啤酒 啤酒 葡萄酒 WineBeta

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