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啤酒爱厨房 | 艾尔 + 玉米片，帮你吃回一道闪电

本周啤酒爱厨房的开始我们要和大家谈一谈减肥这件大事，正所谓一月不减肥，二月不知谁，三月不减肥，四月徒伤悲，五月不减肥，六月男友没，七月不减肥，八月更加肥，九月不减肥，十月没人陪，十一月不减肥，十二月无三围…… 随着路人甲乙丙丁纷纷贡献史上最好、最快、最根本、最健康、最安全、最环保、最彻底、最无害、最无副作...

发表于2019年03月22日

秀恩爱！BA 行政主厨告诉你精酿啤酒和中餐里的最佳情侣

听说，今天适合秀恩爱于是我们决定为你秀一下精酿啤酒和中餐搭配里的最佳情侣我们特别请到了美国酿酒师协会 BA 的行政主厨 Adam 为我们主持今天的仪式。第一对新人北京烤鸭和 Brown Ale对，对，对，就是北京烤鸭，就是和长城齐名，和故宫比肩的 Welcome to Beijing 的那道菜。Brown Ale 就...

发表于2019年03月22日

如果想创立一个瓶装精酿啤酒品牌，我应该怎么做？

第一章前言由于政策和财力的限制，第一批精酿啤酒爱好者商业化的时候，大多数都采用了前店后厂的模式。即，店里酿酒，店里销售。后来，部分发展较好的啤酒品牌则建立了自己的酒厂，依然以生啤为主，很少有酒厂能够生产瓶装或罐装啤酒。但是，一个啤酒品牌只靠酒吧接触客人，影响范围基本只有这个社区，很难超过 30公里。如果想把产品卖到更...

发表于2019年03月22日

适量饮酒可以明显降低心脏疾病的风险？

很多人不是不爱喝酒，也不是不喜欢喝酒，就是总觉得喝酒会对身体不好，每次喝点酒就带着这种愧疚的心理，再好喝的酒也觉得不是滋味。为了拯救爱喝酒的你，今天，让我来给你一个完美的理由。最近，剑桥大学和伦敦大学联合推出了他们最新的研究结果：适当饮酒可以明显降低心脏疾病的风险。这项研究可谓是史上对饮酒人群健康最全面，最权威的一次统...

发表于2019年03月22日

三分钟让你弄明白真正的德国淡色艾尔——Kölsch

Kölsch（科隆），德国经典的淡色艾尔，在当地方言中有三个意思：作为形容词表示“科隆的”；作为名词，表示科隆当地的方言和科隆啤酒。坐在科隆有800年历史的哥特式大教堂旁边酒馆里的老顾客们经常开玩笑说到，科隆啤酒是世界上唯一能喝的语言。科隆啤酒可以说是唯一一款正真的德国淡色艾尔，相对于竞争对手英国艾尔来说，德国艾尔从没...

发表于2019年03月22日

酒后失言，言多必失，失多了就容易乱性

— END —

发表于2019年03月22日

一篇文章看懂美式 IPA 的咸甜豆腐脑大战

编者按：中国人曾经因南北饮食文化的差异，而上演一场咸甜豆腐脑的口水大战。同样，远在地球另一端的美国，也因为美式 IPA 哪边更强的事情，有过长时间的争执。你可能只知道美式 IPA 奠定了现代精酿啤酒的基因，但并不知道美国人到底是如何让它统治世界的。这要从美国的西海岸 IPA 和东海岸 IPA 之争开始。文：泰龙教授责任...

发表于2019年03月22日

三分钟 get 最流行啤酒风格 — Gose

春天来了，又到了酿酒、喝酒的好季节。从今天起，我们每周将陆续为大家带来一些啤酒风格的介绍，帮助大家能够喝懂一个风格，然后还能把它酿造出来。今天的内容，是最近非常流行的风格 Gose。风格历史Gose（发音为：姑子）是一种历史悠久的啤酒风格，也是德国最最古老的啤酒，通常与德国中东部的 Leipzig 城市相关联。它的命名...

发表于2019年03月22日

一个人的啤酒朝圣——比利时Cantillon

Cantillon的酒总体来说就两个特点，第一好喝，常年雄踞ratebeer的年度榜单，第二难买，用一瓶难求来形容一点都不过分。不过，这种情况在欧洲就没这么严重了，尤其是比利时，人家不仅货源充足，价格还十分亲民，二十来欧搞定。此外，酒厂还被开放成了博物馆，不用预约就能进去参观。很多人把Cantillon酒厂当作圣地，而...

发表于2019年03月22日

记住了这些标识，就能轻松找到一瓶真正好喝的比利时啤酒

说到比利时，修道院啤酒永远是绕不开的话题，毕竟在 21 世纪前后它迅速的让全世界认识了比利时啤酒。 1997 年，6 家比利时，1 家荷兰和 1 家德国的特拉普会修道院为了避免"Trappist "的名称被滥用，成立了国际特拉普会联盟（The International Trappist ...

发表于2019年03月22日

一篇文章看懂比利时啤酒历史

作为欧洲的十字路口，比利时是个不曾建立起庞大帝国的小邦，但它从很久以前便十分繁荣，在中世纪后期和文艺复兴时代，法兰德斯是欧洲北部的经济强权之一。那里的啤酒和卖这些啤酒的小酒馆，早在汉萨同盟时期就在商贾间名声大噪。比利时啤酒“爱在公元前”我们的故事从铁器开始，当时的 Belgae 部落的人们十分喜爱啤...

发表于2019年03月22日

为什么你做不出那么淡的啤酒，因为你不舍得往里面加水啊！

要不加点水试试呢玩过家酿的朋友都知道，我们可以自己动手在家做出各种好喝的啤酒，浓郁的艾尔，香浓的世涛，香气十足的 IPA，似乎我们用心做出来的每一种啤酒都要比工业啤酒来的好喝，但如果反过来想想，我们真的能够在家复制出工业啤酒的味道吗？我们知道，所有的工业量产啤酒采用的都是下发酵工艺，也就是我们常说的工业拉格，我们常用“...

发表于2019年03月22日

啤酒中的“麦香浓郁”其实是这么来的

某某某啤酒“麦香浓郁”好像是以前大家对进口啤酒的一致评价，虽然很多人那个时候都搞不懂什么是麦芽的味道。啤酒离不开麦芽，而麦芽当中最重要的就要数基础麦芽，无论是那种啤酒风格，基础麦芽都扮演着重要的角色，不仅担当了出糖的作用，在大多数浅色风格的啤酒中，对香气的影响也非常巨大。所谓“麦香浓郁”，也来自于它。在大多数配方中，基...

发表于2019年03月22日

国内首家精酿啤酒企业走出国门

近日，熊猫精酿宣布与美国啤酒精酿公司进行合作，联合推出全新苦丁IPA啤酒"Kuding-ta IPA"。国内首家精酿啤酒企业走出国门熊猫精

发表于2019年03月13日

饮料行业：精酿啤酒兴起啤酒消费升级

精酿啤酒在美国快速兴起已占两成份额。过去5年精酿啤酒在美国蓬勃发展。 2014年美国精酿啤酒销量266 4万吨，同比增长18%，销售

发表于2019年03月13日

食品饮料行业:从精酿啤酒兴起看啤酒消费升级

海通证券(12 68,-0 020,-0 16%)2月18日发布食品饮料(7363 94,-39 510,-0 53%)行业研究报告，报告摘要如下：　　投资要点:　　

发表于2019年03月13日

越苦越畅销的精酿啤酒打了谁的耳光

从2002年以来，中国啤酒产量以高歌猛进的势头，已经连续十多年位居世界第一。然而，进入到2014年之后，国产啤酒的产量增速却逐步放缓

发表于2019年03月13日

珠江啤酒精酿新品美国夺冠

夏天，是属于啤酒和美食的季节。一杯精酿啤酒品味最惬意的滋味，夏日的炎热也在这份闲散中得以消解。 6月16日，在美国精酿啤

发表于2019年03月13日

珠江将大力发展精酿啤酒业务

6月29日，广州珠江啤酒股份有限公司发布第四届董事会第二十九次会议决议公告。审议通过了《关于增加公司经营范围及修订<公司章程

发表于2019年03月13日

美国精酿厂推出“蠢蛋川普”啤酒

来自美国芝加哥本地的精酿啤酒厂恶搞无极限(Spiteful)，近日推出一款双倍IPA(Double IPA)，融和青柠檬的酸涩口味，更以美国共和党总

发表于2019年03月13日

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