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WineBeta第21页_精酿啤酒_WineBeta

那些把顶级 IPA 装进易拉罐的酒厂们,看见了千万别错过!

随着易拉罐技术的进步,其密封、避光、便携等优势越来越被美国酒厂认可,从而带来了现在的易拉罐包装热。通过科学知识和我们的实际评测来看,易拉罐包装对酒的保鲜作用确实相当突出,尤其是对新鲜度要求最高的 IPA。所以当面临上面这种难题的时候,很多美国人确实选择右边这个。今天的内容,小编“行走的克里斯”将为大家细数几个有代表性的...

发表于2019年03月22日

不要气馁,美国精酿也是这么开始的

尽管啤酒早在殖民时期早期就出现在美国,但 20 世纪初的禁酒令几乎使美国所有的啤酒厂都关门大吉,在废除禁酒令后,一些大型啤酒厂又逐渐主导这个行业,直到 21 世纪,一小部分美国人不再甘于传统的工业化生产的啤酒,才开始出现了新兴的小型啤酒厂和精酿啤酒馆,它们又组成了协会自称为“精酿啤酒”,以区别于较大和较老的啤酒厂。大型...

发表于2019年03月22日

中国大陆首次 BJCP 啤酒品酒师考试全记录

2015 年,啤博士团队得到了 BJCP 授权,翻译了《2015 BJCP 啤酒分类指南中文版》。2016 年,他们将品酒师考试也带到了中国大陆。9 月 10 日,这次考试如期在北京举行,地点选在中国食品发酵工业研究院内。啤博士团队是由十余名热爱啤酒的爱好者组成。成员分布在多个国家,学术专业覆盖领域颇广,但都有一个共同...

发表于2019年03月22日

现在流行的风格,在这些人看来就是垃圾!

精酿深坑中有很多的啤酒风格总有一些风格会成为流行款式到底现有的风格中哪些风格是过誉的而哪些又是被低估的我们听听国外从业者的解读Garrett MarreroMaui Brewing过誉风格:水果啤酒(Fruit Beers),确切的说很多酒厂的水果啤酒并不是用真正的水果,而是一些调味剂。如果是用真正水果发酵出来的啤酒,...

发表于2019年03月22日

大麻啤酒 | 喝了不缺“董小姐”

几天前飞过叶子的鲍勃·迪伦获得了2016年的诺贝尔文学奖同一天拿了陌生的人一只兰州的宋冬野被朝阳群众举报了以后除了小心陌生人的兰州可能还要小心陌生人的啤酒啤酒花又叫蛇麻、忽布在生物分类上归于蔷薇目-大麻科-葎草属对,大麻啤酒花其实是大麻的近亲借用我们好基友啤博士的图就是上面这个样子既然是近亲自然也就有人尝试用大麻酿造啤...

发表于2019年03月22日

在全国的这些酒吧,你可以喝到新西兰第一大本地精酿酒厂Moa 摩亚

MOA 摩亚酒厂成立于 2003 年,由出生在葡萄酒世家的 Josh Scott在新西兰的葡萄圣地Marlborough 成立。MOA 拥有自己的啤酒花种植园,坐拥新世界啤酒风格中最出色的原料,新西兰奥运代表队指定合作品牌。现已成为新西兰销量第三大的精酿酒厂,同时也是最大的新西兰自有精酿品牌。出口包括美国、中国、澳大利...

发表于2019年03月22日

比利时啤酒落伍的真相

有很多人问过维尼老师你们一天到晚都在写一些美国、新西兰、北欧的酒厂为什么不去写一些比利时的酒厂比利时的酒厂是不流行了么比利时啤酒落伍了么在我开始喝啤酒并学会观察每瓶酒之间的差异时我一度认为比利时啤酒是当中最棒的它拥有令人惊艳的风味与众不同的口感变化多端的模样最令人激动还有强烈的酒劲打破我啤酒喝不醉的观念在当时要组一个酒...

发表于2019年03月22日

谁说夏天是啤酒的季节?呸,秋天才是!

之前你觉得 7 天很短接下来你就知道 7 天有多长了今天不是星期二今天是星期日!星期日!星期日!Fxxk!是不是突然觉得人生特别没有希望当然不会秋天也这么偷偷的降临了真正属于啤酒的季节也就这么来了没错真正的啤酒季节不是夏天而是错过了就要再等一年的秋天今天的内容主编大人将带大家喝些特别的东西就是那些秋天才有的时令啤酒其实...

发表于2019年03月22日

画风如此精奇,你绝对想不到这是几个糟老头子开的酒厂

今天维尼老师要和大家讲讲三个老男人的故事……对不起不是这三个当然也不是这三个而是下面这三个George Stranahan 1931 年生人商业奇才他旗下产业在行业中占据着鳌头62 岁时还攀登了一次世界第二高峰“乔戈里峰”Hunter S. Thompson1937 年生人传奇作家Gonzo Journalism 的开...

发表于2019年03月22日

裸岛 | 从贫瘠的礁石到世界的宝藏

因为维尼老师刚看完一部豆瓣 8.5 分的电影《裸岛》所以今天的“维尼百科时间”一改以往装逼风格我们结合电影聊聊啤酒一款就叫做裸岛的啤酒欧洲北部一切都充斥着浓郁的文艺气息最悲情的挪威却因为《挪威的森林》这本书被众多伪文艺青年们封为胜地对于维尼老师来说挪威就是超级替补 Solskjaer和知名酒厂 Nøgne Ø...

发表于2019年03月22日

除了黑白黄,你还知道德国啤酒的什么?

主编大人在一些吃瓜群众眼里,好啤酒=德国啤酒=巴伐利亚=黑白黄,然后是历史感十足的啤酒纯净法。问题来了,如果不让你说黑白黄,你还知道德国啤酒的什么呢?德国啤酒的“南北战争”Bock,比黑白黄更早的流行啤酒风格,是世界上最古老的啤酒风格之一。13、14 世纪时,由德国北部城市 Einbeck 所创造出来的烈性深色啤酒。1...

发表于2019年03月22日

谍照 | 当中国精酿遇到易拉罐

在易拉罐包装逐渐成为主角的今天,你是不是很期待中国能有一款避光完好,便于携带,又不会因为各种杀菌而损失风味的啤酒问世呢?谍照来了,美酒还会远么?

发表于2019年03月22日

靠近北极的啤酒会是怎样的味道?北京品鉴会等你来!

主编大人在靠近北极的芬兰,圣诞老人的故乡,啤酒会是什么味道?现在你有机会免费体验!这周四晚,仅剩10席,手慢无! 激流与麦芽酒厂在北欧,维京范儿的田园和神秘的北极风光,一直是酿造师们酿造啤酒的灵感之泉。在他们的酒里,你可以品尝到浓烈的北欧人性情和世界上最纯净的水源。在北欧五国中,芬兰可能是颇为低调的一个。据说...

发表于2019年03月22日

这款啤酒,可以提升狗狗的自信呦

前两天主编大人看到了这样一个视频一只狗在主人的命令下拿啤酒根据生物知识想让狗听懂你的命令要经过训练比如你对自己家的狗说“把爪子给我”然后把他的爪子放到你的手上再给他一把狗粮重复多日之后当你家的狗再听到“把爪子给我”它就会乖乖的把手放到你手上因为这句话意味着有东西吃了但是作为一个精酿爱好者用狗粮作为诱饵进行训练实在是太 ...

发表于2019年03月22日

细数那些被忽视的啤酒风格

最近圈子里的酒局越来越多了放眼朋友圈满满的日常 IPA日常 Stout日常 Sour日常 Top50在刚进入精酿的世界时维尼老师就被告知这世界有上百种风格那为什么到头来喝来喝去都是上面些风格毫无疑问更多人是被大厂和评分网站所左右了追随潮流是没有错不过有的时候我们还是要回过头来看看错过了那些经典这个啤酒在被冠上“工业啤酒...

发表于2019年03月22日

鹅岛设立了中国区总酿酒师的职位,他会带来更多的BCBS么?

维尼老师时间: 2016 年 10 月 21 日地点:上海 幸福码头维尼老师参加了一个神秘的黑衣爬梯从今年 5 月份开始,来自芝加哥的鹅岛酒厂陆续在北京和上海两地的酒吧、餐厅、公司和活动现场多次亮相。这场被鹅岛称为“迁徙周”的活动持续了数月,10月21日晚间的这场活动与之前的却不太一样,售价 1000 元的入场券相比以...

发表于2019年03月22日

Session Beer,一个历史悠久的全新风格啤酒

在主编大人研究近些年啤酒流行趋势的时候发现美国精酿市场爆发式增长的Session Beer给大家带来了很多困扰首先是翻译Session 这个词如果直译的话有以下几个解释开会、会议、学期等等翻译成“开会啤酒”感觉很奇怪所以有人根据它的特点称它为聚会酒,轰趴酒,或者口粮酒因为它的酒精度低不易喝醉又非常易饮翻译之后的难题是其...

发表于2019年03月22日

走,我们去喝一杯用新西兰高山积雪做的啤酒!

关于 Epic 神话酒厂的故事主编大人给大家讲过很多次了这次来到中国的与大家见面的酒是一款非常特别的作品名叫 “白雪公主 Snow White”是的这款酒在酿造过程中加入了新西兰雪山上的积雪最终呈现了一款酒精度 6.5%柑橘香十足的白色 IPA白雪公主这款酒名的来源来自于另一款酒Epic Thunder雷神雷神是一款美...

发表于2019年03月22日

如果有个博物馆告诉你啤酒的一切……

主编大人是一个博物馆控特别喜欢泡在里面发呆一度也梦想众筹弄个真正的啤酒博物馆而不是宣传企业形象的那种前两天突然发现这件事被一个美国人抢先了Joe McAllister这个博物馆众筹的发起人他在匹兹堡儿童医院创建了自闭症康复中心为治疗自闭症儿童提供帮助他同时也是一个精酿啤酒爱好者现在决定开设一个啤酒博物馆命名为“Brew...

发表于2019年03月22日

三分钟读懂过桶啤酒

泰龙叫兽一只木桶盛水的多少,取决于桶壁上最低的那块板,一只木桶盛酒的多少,取决于你能喝多少。好啤酒一定要趁新鲜喝,这个观点其实并不是绝对的,比如你要是在酒标上发现 Barrel Age 的字样,就表示着这款啤酒需要时间的沉淀。你要等上数月甚至几年才能尝到这款酒最完美的味道。虽然在上古时代的啤酒都是装在木桶里的,但过桶啤...

发表于2019年03月22日

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