红酒需要放冰桶吗 红酒冰的更好喝？

多数人的印象中，放在冰桶里冰镇得透心凉的葡萄酒不外是白酒或香槟，谁把红酒冰来喝铁定会被笑话的。实则不然，以台湾夏天动辄三十多度的高温，室温远超过红酒适饮温度，没有Cellar的人，把红酒稍稍冰一下降些温再喝反而才顺口。当然，不是每种红酒都适合低温品饮，一般来说适合较低温饮用的红酒，都是相对年轻的新酒，除了年轻的花果香气会更明显之外，也因为丹宁较少而不会产生冰过后的苦口感。阵年太久的红酒反而会因为橡木桶味道太重而不适合低温喝。红酒亦不可冰镇过头，10至15度为最佳区段，每年的薄酒莱新酒其实很适合冰镇饮用。夏天冰瓶红酒来喝，可不是开玩笑的！

 

Navarro Correas Coleccion Privada Cabernet Sauvignon:Navarro Correas酒厂位于阿根廷的安地斯山脉山脚下，酒厂葡萄园位于Medoza河流域的高地以及Tupungato地区的Uco谷，分别是位于海拔830和1，250公尺，而较高纬度种出的葡萄品种，因为较耐寒的特性而更适合在低温下品饮；这支年轻的红酒含有极丰富而多变化的水果香气，适合的温度约在16~18度之间，夏夜的晚餐用来当佐餐酒是不错的选择。NT$730（帝亚吉欧）

 

Rioja，El Coto，Crianza，2005：来自西班牙最著名的酿酒区Rioja，而ElCoto则是Rioja地区极负盛名的酒庄之一；该厂的所有酒款的发酵都在温控环境下于不锈钢桶内进行（葡萄本身的香气将更完整而不被影响），并且在完成发酵后进入酒厂容纳有近八万个木桶，长年有自动控温控湿的酒窖里进行陈年。这款以Crianza品种酿制的年轻酒款同样也适合在较低温下饮用。价格店洽（亨信）

 

Le Petit Jaboulet，Syrah，2006 :Jaboulet酒厂的产品以最佳的入门酒著称，优雅的口感却有着相对非常平易近人的售价；而来自法国隆河区的Syrah品种口感变化丰富而多层次，为了凸显其花果香的特色，也非常适合冰至较低温才饮用，红色果实的芬芳令人联想到樱桃与黑醋栗的香味。酒体结构饱满而细致，水果的余香在口中更别有一番风情。冰镇后更适合搭配冷肉类盘或烤肉类食物。NT$500（威廉彼特）