红酒为什么需要醒酒 红酒怎么醒酒最好
「醒酒」仿佛是品酒大师才懂的事，其实说穿了即是将酒倒入一个干净不影响质量的容器内，让酒与空气接触，加快释放酒的香气和味道。学品酒时，老师再三提醒我们不要以为醒酒时间愈长愈好，一些酒体较轻的酒很可能就此失去味道，动辄说醒个15-20分钟，反而是不专业的表现！
醒酒主要有两个原因，第一是让酒液与空气接触，散发酒的芳香。第二是将酒与瓶底的沉淀物分离，因为一些较成熟的酒可能生成沉淀物，嚼起来有苦味，必须将其除去。因为沉淀物的原故，侍酒师在换瓶时可能留下小部分葡萄酒。
甚么酒需要醒？
年轻、酒体丰满而单宁重的葡萄酒最宜先醒醒，使单宁软化，酒更圆润融和。摇杯与醒酒异曲同工，分别是以更快速度使少量葡萄酒醒过来，注意不要太用力把酒洒出来就可以。
