红酒口感描述词 红酒口感专业术语
A
醋酸味（acetic）
很可能酒内有菌，将酒精转化成酸味，而酸味刺鼻盖过了其他香气
余韵（aftertaste）
品酒后葡萄酒留在口中的味道和感受；常与结尾（finish）并论
香气（aroma）
闻到葡萄酒的气味
果香（aromatic）
描述有显著果香的葡萄酒
琥珀色（Amber）
形容葡萄酒有类似琥珀的颜色
B
6.烘烤（baked）
闻起来仿佛葡萄挂在藤上曝晒
7.平衡（balance）
酒中酸度、甜度、单宁，以及酒精都和谐的状态
8.酒体（body）
大约是酒的质感，主要形容词有「饱满」、「轻」等，与酒精度、酸度和单宁有关
9.贵腐霉菌（botrytis）
「贵腐霉」（noble rot）的专有化学名词
10.酒香（bouquet）
葡萄酒的香气质量，尤其指高档酒在陈酿过程中所发展出的香气
11.苦（Bitter）
苦味
12.盲品（Blind）
不事先告诉品酒者葡萄酒数据的品尝
13.黑莓Blackberry
描述水果味主导的葡萄酒
14.极甘型Bone Dry
极甘型葡萄酒的剩馀糖分几乎为零，苦涩感重。红葡萄酒中由单宁或青草味而来，而在白葡萄酒而言散发类似葡萄柚味（Grapefruit）或果梗味（Stemmy）。
15.褐色的（Browning）
红酒陈年时间增长，达致完全成熟变成褐色
C
16.复杂（complex）
代表着许多不同整合良好的味道，通常经历瓶中熟成后，才能释放出复杂的香气
17.软木塞变质（corked/corky）
装瓶后的葡萄酒由于软木塞发霉而带上的霉味，往往是受TCA污染
18.爽脆（crisp）
吸引人，但不过量的酸度
19.封闭（close）
形容葡萄酒香气和口感未完全展现出其潜质，可以通过醒酒来加速氧化，发挥其应有风味
20.耐嚼（Chewy）
比涩还要多的单宁感，口感浓郁粘稠
D
21.干枯（dried out）
葡萄酒年轻时，果香即已流失殆尽
22.醒酒瓶（decanter）
玻璃瓶，换瓶时促进氧化，以散发葡萄酒香气
23.精雅（delicate）
用于描述一些优质葡萄酒的风味和果香
E
24.泥土味（Earthy）
土壤类型所赋予葡萄酒的特殊口味
25.优雅的（Elegant）
酒体轻盈、均衡的葡萄酒
F
26.结尾（finish）
余韵持续的时间，如果口感持续则是long finish（长结尾），反之是short（短）
27.坚实（firm）
可察觉的单宁
28.无力（flabby）
酸度低至令人不悦
29.没精打彩（flat）
没有香气，也不新鲜
30.风味（flavour）
所有感观带来的葡萄酒印象
31.清新（fresh）
形容酸度适中，能令饮用者提神的葡萄酒
32.果香（fruity）
充满水果香气的葡萄酒
33.丰满（酒体）（full-bodied）
酒精和提取物含量都较高的酒
34.花香（Flowery）
花朵芬芳的香气
35.细腻（Fine）
高品质葡萄酒
G
36.青草般的（grassy）
闻起来像新鲜青草
37.石榴石红（Garnet-red）
红酒酿造后的典型色泽
38.金黄色（Golden）
白葡萄酒（特别是甜酒）的颜色
