怎么评价一个气泡酒 好喝的起泡酒推荐

这两年常看到Corpinnat这个字，专用于西班牙Penedès酿的汽泡酒，总当它是「一些有自己想法的CAVA生产者」，它的成员究竟是不是与CAVA一样良莠不齐，毕竟没有认真试过，难得今天遇上，而且是在精彩的酒食搭配下呈现。

 

 

获欧盟认证的Corpinnat，源于上世纪70年代的CAVA生产者协会，协会当时将心力投入倡导，以「传统方式」酿造汽泡酒（瓶中二次发酵），CAVA的确实践了这样的思考，2015年部分协会成员后代，为着整个产区未来多次集会，并在2017年形成组织，主要目的是希望与产区管理当局，达成某种共存协议，内容从推广有机耕作，到发扬次产区风土条件，不一而足，就像许多熟知的产区故事，这样的努力终究难以两全，Corpinnat在2019年选择离开产区规范，成员们在Penedès酿CAVA，但不能、也不屑加挂DO CAVA，因为毕竟有着OOXX的坚持，这些OOXX重要部分大概是100%有机葡萄／手摘。

 

至少18个月陈年

 

酒庄范围内酿造装瓶（不能运来运去）

 

今天的主角Gramona，即是Corpinnat创始六大成员之一，庄介绍时强调自然动力法的实践

 

试饮4款酒，2支汽泡，2支静态

 

 

2015 Gramona La Cuvee Corpinnat

 

典型CAVA调配，汽泡细致，均匀，明显杏仁香气，中段略短，不错的酸度；酒精感随汽泡消散，虽然添糖6 g/l，但略有甜感，精简且踏实的一款汽泡酒。

 

 

2011 Gramona Imperial Gran Reserva Brut

 

多了Chardonnay让它有着国际风，奶油、吐司，不是很清楚的矿石味，轻灵一点会更好，应有不错的分数与市场认同度，搭焗烤可。

 

 

2018 Gramona La Maca

 

此酒年产7000瓶不到，100% Macabeo，整串压榨，低温浸泡至少2周。葡萄原是酿汽泡酒之用，但制程中将之分离作成静态酒。白色香气为主，一点矿物感，新鲜、水梨味，甜中带点微妙的苦味，用桶节制，适合搭餐。

 

 

*MVSA（慕舍酒店）与二星餐厅Molino de Urdániz合作，请来了值得一试的西班牙厨师驻店。主厨今天以Samorejo（番茄冷汤/甜虾、草莓冰球）搭配此酒，酒与食本身即不错，搭配亦契合。冷汤在温度上极宜白酒，更不用说甜酸皆宜的番茄当主角，质感佳的甜虾让餐酒有着不错的口感与咬合层次。

 

 

2018 Gramona Gessami

 

Muscat 45% + Sauvignon Blanc + Gewurz

 

香气极为浓烈的一款混调型白酒，可能要从南洋寻找搭配的料理吧。