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很少写酒评，但这次是带着这些酒和巴黎酒社的朋友们分享的，酒社的朋友们对于葡萄酒的热情，让我觉得得写点什么来纪念这次愉快的聚会。还有Girardin的Marco，当我抱着酒，走出大门的时候，他边向我挥手，边叫我一定要告诉他我们对酒的看法。很少写酒评，但这次是带着这些酒和巴黎酒社的朋友们分享的，酒社的朋友们对于葡萄酒的热情，让我觉得得写点什么来纪念这次愉快的聚会。还有Girardin的Marco，当我抱着酒，走出大门的时候，他边向我挥手，边叫我一定要告诉他我们对酒的看法。基于上述这两个理由，我就是脸皮再厚，这酒也是不能白喝的，于是，不喜写酒评的我只能记下这次原本属于私人的感官之旅。
图片来源：Domaine Vincent Girardin
这是2012年7月28日，带着8瓶酒，带着勃艮第的乡土气息，乘坐TGV，我来到了这个国家的首都。
巴黎，这个词有着无可比拟的矛盾，除了迁客骚人对于这里的青睐，它也是冒险家们的乐园，这里是全世界女人最想来到的地方，坐在塞纳河左岸的咖啡馆中，听着流浪艺人苍老的声音，期望邂逅属于她们的艳遇。时常听朋友说，一个城市会带给人一种特殊的气质，那么巴黎，是文人诗人的浪漫情怀，还是嬉皮士们的狂乱不羁，这个城市，既有卢浮宫先贤祠的博大与厚重，也有地铁内阿人黑人的掠夺爱疯。她是真正纠结的意识融合，矛盾的巴黎啊，是法国的，也是世界的。
巴黎酒社是几位青年凭兴趣建立的，和普通的酒社略有不同，会员都是精英，毕业于Science Pro,HEC,巴黎高科等名校，不过有一点却是相同的，那便都是酒迷。收到志舟关于勃艮第专场的邀请，并不感到意外，因为与他是在波尔多就一起喝过酒的，一年前就和我提过这件事了，恰逢全法学人的创业大赛，会场就在Telecom Paristech，也算是一举两得了。
题外话有些多，回到我们这次的葡萄酒，我说希望探寻勃艮第的风土之美，Marco便大方地给我准备了四款酒，正好四个等级，大区，村庄，一级与特级。
Domaine Vincent Girardin 是勃艮第著名的白葡萄酒生产商，位于博纳坡的Meursault村。Vincent Girardin本人是个很传奇的家伙，关于他的故事我会之后再和大家分享，因为今年的酿造季会在这里度过，来日方长。
1.Bourgogne Blanc Chardonnay Cuvée Saint-Vincent
这是一条小溪，没，不过脚掌，甚是清凉，看样子是雨后从山上岩壁间渗透汇集起来的。我寻着水迹而上，不一会儿便发现了一块倾斜的巨石，上面倒悬着数具巨大的钟乳石，其下一潭，水深半米，清澈见底，白色的细沙曜着阳光，反射在水面漂浮的数片落叶，潭边，仅一树，一石桌，一石椅，桌上一本书，书页随着微风轻舞，却不见了主人...
【酒评的解析：这是一瓶Girardin的基本款，葡萄是收购而来的，虽是大区级，不过都是来自Meursault及Chassagne-Montrachet村庄附近的葡萄园，50年的藤龄，500升木桶酿制。无论从鼻息还是口腔，都简单而纯碎，所以我才以小溪做比，因为体量真的不大，虽然最后略微放开，但毕竟只是普通级别，所以沿溪而上的我，仅仅是发现一水潭而已，酸度与酒精度很平和，故以阳光做比，些许的花香与果香，这种淡雅与纯碎让我用书香来形容，但是很快就都消失了，所以才会不见了主人。】
2.Meursault "Les Vieilles Vignes" 2010
夕阳西下，空气显得有些闷热，长途跋涉的我有些焦灼，急于去寻找一片清凉。这是一片老藤，成熟的香料气息将这60多年的岁月掩映在鼻腔里，迈步而入，风带起片片的梨花，如漫天飞雪。脚下，一条小路直通向那白色的漫舞中，尽头，一座木屋静立于间。我试图推开那落满风尘的门，吱呀一声，丢失了面前的景象...
【酒评的解析：这款Meursault村庄级，有着其典型的木香和香料味儿，但因为试酒温度过高，酒精及木味儿扑鼻而来，让我觉得有些疲惫，才以夕阳渐落的闷热做比，焦灼不安。60年以上的老藤，将香料及矿物干演绎得如此精彩，花香接踵而来，木屋是用来借喻丰富的木香味儿，烤面包及香草云云。但是当你想做更多的探索时，所有这一切都被木屋保护得滴水不露，你发现，自己的旅程到此为止了。】
3. Les Charmes-Dessus 2008, Premier Cru
依然是那片老藤，但这次却是繁星满夜，微雨拂面，栀子花开，清香满园，踏着略显潮湿的草地，慢慢接近着园中那静谧的阴影。它就在那里，木板的缝隙露出微光，木门上的蛛丝风尘也被人拂去，只轻轻一推，烛光下，茶几上，果盘里，一把香蕉，两只苹果，还有一只去了皮的橙子。旁边，是剥下的果皮...
【酒评的解析：这是来自于同一个村子的酒，不同的是级别高了一级。很明显香气上清爽了很多，少了村庄级那么浓郁的木香儿，取而代之的是一系列清爽的花香，相比于刚才的干燥，真的就好像雨后的夜晚一般，清新优雅，略微的蜂蜜气息让她变得更迷人了，我们终于可以打开木门，一窥里面的究竟，那是多么丰富的果味儿呢，就像摆好的果盘一样，橙子的香气明显得像退了皮的，等待着人们去拾取。】
4. Corton-Charlemagne 2008, Grand Cru
望着眼前的巨大山峰，不禁有些心悸，碎石不时滚落，骇人的深邃裂缝如同刀刻般将山峦割裂。脚下冰川的挤压撞裂声震耳欲聋。寒风将脸锯得生疼，钻入鼻腔的辛辣感，无形的压迫感让人喘不过气来。小心翼翼的攀爬，云雾笼罩的前方，突然云破，一束阳光射下，一株小树竟奇迹般地从冰缝中钻出，上面，有颗金桔...
【酒评的解析：这款酒的品评真的不容易，在场的大多数人都不喜欢。我只能持保留意见，毫无疑问，他是雄壮的，那种气魄我必须用高山来形容，但是那封闭的香气就好像被皑皑的白雪所埋。碎石及裂缝是对初闻时偶尔露出香氛的形容，即使是一点，那种惊险与浓度就真如割裂山峦般令人难忘，这是让人战栗的壮美！当你坚持向上探寻时，口腔中总算被你抓住那严峻外表中的温柔，柔和的口感就像撒了阳光一样，辛辣及果味就真如从冰川中破裂而出一般，那么具有生命力，这是生命的潜力~！大酒，要欣赏她的美，还得有些年火候。】
2020-11-14 23:48:39
