对于许多人来说，夏布利（Chablis）就等同于霞多丽（Chardonnay）。
夏布利位于法国勃艮第（Burgundy）产区的最北部，以出产纤瘦清爽的霞多丽白葡萄酒而闻名。有些夏布利白葡萄酒会在橡木桶中陈年，散发出花朵、桃子、柑橘水果和湿石头的复杂芳香。夏布利白葡萄酒风格多样，品质层次丰富，有些清爽易饮，有些复杂浓郁。此外，由于酸度较高，少数精品夏布利甚至可以陈放数十年。
对于这样有名的优秀产区，你一定也想了解下面3则趣味故事吧。
一、“Chablis”一词并非法语
这个单词实际上是两个凯尔特词的组合。夏布利的历史可追溯至凯尔特时期，有证据显示，凯尔特人确实曾经在夏布利地区生活过，而且很有可能从那时起就开始栽培葡萄了。
二、夏布利的葡萄树曾被全部拔掉
对于夏布利的钟情者们来说，夏布利的葡萄树曾全部被拔出可能会让他们感到心碎。罗马时代，夏布利就开始大规模栽培酿酒葡萄了，而到了图密善时期（公元81年至96年间），葡萄树全部被拔除。直到普罗布斯王朝（Emperor Probus，公元276年至282年间），该地区才又恢复了葡萄的栽培。此后，夏布利的葡萄栽培又经历了多次起伏，终于捱到了近代的19世纪和20世纪初。然而，这一时期，夏布利又和其他法国地区一样经历了虫害、人手短缺（因为发生了世界大战）等重大灾难，但此产区仍坚持着酿酒传统。20世纪50年代，酿造工艺的现代化使夏布利实现了大规模生产，而这对于霞多丽爱好者们来说，是最大的福气了。
三、欧洲以外的消费者仅能喝到20%的夏布利葡萄酒
最近几十年，由于夏布利葡萄酒非常受欢迎，因此，其葡萄园面积一直在扩大，仅在1970年至2000年间就扩张了一倍。然而，有趣的是，夏布利40,000,000瓶葡萄酒中，大多数都被欧洲人喝掉了。以2012年为例，法国人自己喝掉了31%的夏布利，英国人又分走了23%。最后，只有20%的夏布利葡萄酒能够流散到其他国家，如美国、加拿大等。（编译/大宝）
