桑塔迪酒厂（Cantina di Santadi）地处意大利撒丁岛（Sardinia）西南的苏西斯（Sulcis）地区，距离比诺港（Porto Pino）美丽的白色沙滩只有几公里的距离。在现任董事长安多内罗∙皮罗尼（Antonello Pilloni）执掌的董事会管理下，桑塔迪品牌在国际市场发展迅速，被消费者交口称赞。
桑塔迪酒厂悠久的发展历程可追溯至1960年。1960年10月24日，该酒厂正式在弗朗西斯科∙瓦卡（Notary Francesco Vacca）公证人事务所成立，是在撒丁岛农业和土地改良局ETFAS的协调下，由一伙葡萄生产商共同创建的。其目的是联合加工葡萄、出售葡萄酒。酒厂设在桑塔迪（ Santadi），位于撒丁岛西南部，苏西斯的中心地带。建设随后开始，当时最重要的设施是玻璃水泥酵酒池。之后是收集葡萄、酿制葡萄酒和销售散装酒。
1980年，具有国际知名度的酿酒大师亚克莫∙塔基斯（Giacomo Tachis）也成为桑塔迪酒厂的顾问，这使得酒庄产品质量产生飞跃的发展，并很快占领一些重要市场，并获得广泛好评。公司朝着生产高质量的葡萄和葡萄酒的目标迈进。厂房进行了扩建，增加了一个设有不锈钢保温箱和冷藏箱的酿制车间。第一瓶戴莱∙布鲁奈酒（Terre Brune）诞生（1984酿制）。第一品牌红葡萄酒在撒丁岛崛起，市场引起强烈反响，时至今日它仍然是桑塔迪酒厂的象征。1990年，燃烧的激情、非凡的硕果促进了新一轮重要的投资，不仅涉及厂房的扩建，还涉及创新设备的增添。新建了一个木桶酵酒车间、装瓶车间和一个库房；60年代的建筑也进行了修缮。
2000年，桑塔迪人仍带着极大的热情和职业能力努力工作，在不断提高产品质量的同时，他们巩固成果不断开拓新市场。全世界的消费者都对桑塔迪的产品交口称赞。经过努力进取，企业从一个成功走向另一个成功。高质量的产品需要更大的生产空间。厂房再次进行扩建，增加了一个设有不锈钢可控温大罐的车间，一个新的木桶酵酒车间（与原来的相毗连）和一个新的自动装瓶车间。2010年，同样是为了提高质量，建成了一个现代化的分析实验室，与酿制、木桶酵酒、包装与存储等部分相连，并增加了很多水泥酒池。不断扩展却从未使他们忘记对环境的尊重，最后一批建筑中还包括一个光伏发电设备和一个现代的洁净设备。
在葡萄种植上，桑塔迪酒厂采摘葡萄之前要到葡萄园现场考察，抽样采摘一些样品。一方面是要了解葡萄的成熟情况、进行初步挑选，一方面是为了更好地组织繁忙、重要的酿酒流程中的各项工作。葡萄运到酒厂后要进行称重、分析，进而根据品种和质量进行分类。葡萄园种植的葡萄品种有佳丽酿（Carignan）、莫尼卡（ Monica）、桑娇维塞（Sangiovese）、赤霞珠（Cabernet）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、维蒙蒂诺(Vermentino)、纳莱加斯（Nuragus）、霞多丽（Chardonnay）和那思科（Nasco）。
桑塔迪酒厂出产的大部分葡萄酒都属于受监控或受保护原产地（D.O.C./D.O.P.）产品，尤其是苏奇斯的卡利尼亚诺(Carignano del Sulcis)、撒丁岛的莫妮卡（Monica di Sardegna）、撒丁岛的卡诺亚努（Cannonau di Sardegna）、撒丁岛的威尔蒙蒂诺（Vermentino di Sardegna）和卡利亚里的努拉古斯（Nuragus di Cagliari.）。其它一些产品还属于特殊或受保护地理标志（I.G.T./I.G.P.），其中包括波尔图比诺峡谷（Valli di Porto Pino）和努拉基岛（Isola dei Nuraghi）。极高质量的著名葡萄酒被我们成为“高端”产品，其它则被称为“经典”产品。除了“高端”和“经典”产品，我们还生产用戴莱布鲁奈（Terre Brune）的酒渣酿制的格拉帕（Grappa）烈酒。
