走入伦巴第葡萄酒产区

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伦巴第（Lombardy）位于意大利东北部，北与瑞士相连，东接皮埃蒙特产区（Piemonte），其首府所在地正是鼎鼎有名的国际时尚之都米兰。伦巴第不仅是意大利的工业和金融中心，也是意大利最重要的葡萄酒产区之一。现在就让我们一起走入繁华背后的这一片由四溢飘香的葡萄酒所带来的神圣净土。

　　考古学家发现，伦巴第书写葡萄酒酿造历史始于古希腊人定居波河平原之后。这些古希腊人与托斯卡纳附近的伊特鲁里亚人进行葡萄酒贸易，久而久之，葡萄栽培及酿造技术被带入该地区。19世纪后期，意大利葡萄酒作家C.B.切莱蒂（C.B Cerletti）为意大利葡萄酒进军法国市场撰书，其中，他提到瓦尔特林纳（Valtellina）产区的葡萄酒依旧具有希腊风格，不过，最受米兰人喜爱的却是奥特波-帕韦斯葡萄酒（Oltrepo Pavese）。

　　伦巴第葡萄酒产区属偏寒冷的大陆性气候，地形复杂多变，多样的地貌特征铸就了不同的风土特点。阿尔卑斯山为瓦尔特林纳产区抵挡住寒风的侵袭。波河流经奥特波-帕韦斯产区，为该区带来充足的水源及热量。该产区最突出的特点则是很多葡萄酒产地都分布在湖泊附近，例如，著名的起泡酒产区弗朗齐亚柯达（Franciacorta）濒临意秀欧湖（Lake Iseo）；加尔达•布雷夏诺（Garda Bresciano）和加尔达•曼托瓦诺（Garda Mantovano）产区则靠近加尔达湖（Lake Garda）。这些湖泊可以调节气温和湿度，对于高海拔与高纬度的葡萄生长具有重要意义。

由于伦巴第地形复杂，微气候多样，其酿制的葡萄酒也风格迥异。不过起泡酒才是伦巴第的老字号，它使得伦巴第被称为“意大利起泡酒的天堂”。其中，弗朗齐亚柯达产区的起泡酒可与法国香槟媲美；奥特波-帕韦斯经典起泡酒采用传统的酿造工艺酿制，也是伦巴第著名的起泡酒。这两种起泡酒主要是采用霞多丽、黑皮诺（Pinot Nero）和白皮诺（Pinot Bianco）酿制而成。当然，除了起泡酒是伦巴第的金字招牌外，伦巴第也酿制经典的红葡萄酒，如瓦尔特林纳葡萄酒产区（Valtellina）里的超级瓦尔特林纳（Valtellina Superiore）和瓦尔特林纳色富莎葡萄酒（Sforzato di Valtellina），这两种葡萄酒主要由意大利著名的葡萄内比奥罗（Nebbiolo,当地称为Chiavennasca）酿制而成。另外，由莫斯卡托（Moscato）变种的斯坎佐•莫斯卡托葡萄酿制的葡萄酒也是少有的DOCG红葡萄酒。同时，加尔达湖边的桃红葡萄酒也比较著名，通常是用巴贝拉（Barbera）、格罗贝洛（Gropello）、玛泽米诺（Marzeminoand）和桑娇维赛（Sangiovese）等葡萄混酿而成。这里的桃红葡萄酒酒色更深，酸度较高，酒精含量较低。

巴贝拉（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

如今，伦巴第葡萄酒产区已拥有5款DOCG葡萄酒和20款DOC葡萄酒。实际上，伦巴第葡萄酒千千万万，但鉴于时间仓促，加之编者个人能力有限，本专题所提供的信息和资讯可能不尽准确，内容编排也不尽完美，因此无法面面俱到。因此，本专题将为大家重点讲述伦巴第起泡酒和经典红葡萄酒，敬请期待。