美国加州
在上世纪80和90年代，加州出品的霞多丽一眼就能认出来：装在大酒瓶里，散发着奶油香，味道浓郁得能和油脂媲美。随着时间推移，人们却开始厌恶这种风格。到了本世纪初，酒庄开始重新酿造没有经过橡木桶陈年的霞多丽，酒的名字听上去简单朴实，比如Metallico或Steel Cut。但朴实也有讨人嫌的时候，因此现在酿酒的重心在于适度的陈年，来表达出葡萄酒的香氛。
澳大利亚
这个经典的品种在19世纪20年代就被引种到澳大利亚，但是一直到了上世纪70年代才成为全国最为广泛种植的品种。
如今，Chardonnay（霞多丽）是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种，无论在最寒冷还是最温暖的地区，霞多丽都能结出品质超群的果实。
来自温热岛屿地区，如Murray Darling（穆雷河岸地区）、Riverland（河地）和Riverina（滨海沿岸）的产品常常带有热带瓜果香。而出自寒冷地区，如Tasmania（塔斯马尼亚）、Adelaide Hills（阿德莱得山区）、Mornington Peninsula（莫宁顿半岛））的产品则呈现更为细腻绵柔、诸如葡萄柚或青柠檬的芬芳柑橘类风味。Yarra Valley（雅拉谷）、Margaret River（玛格利特河）都出产果香浓郁、风味万千、品质超群的Chardonnay（霞多丽）。
