北部：萨尔塔（Salta）和卡察基山谷（Calchaqui Valley）
阿根廷北部海拔非常高，卡察基山脉海拔3,280米到9,800米不等。卡法亚特（Cafayate）处于这个产区的心脏位置。由于海拔高，这里的葡萄园夜间温度较低，山地形势影响，葡萄园位于向阳面，白天日照充足。干燥的气候使这里的葡萄成熟较慢，葡萄皮较厚，单宁高，酿造出的葡萄酒拥有更浓郁的风味。本区域主要种植的葡萄品种有马尔贝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和特浓情（Torrontes）。
中部：库约地区（The Cuyo Region）
中西部的库约地区是阿根廷最负盛名的葡萄酒产区门多萨（Mendoza）和圣胡安（San Juan）的所在地，另一个重要的葡萄酒产区拉里奥哈（La Rioja）也在附近。这一产区的葡萄园位于安第斯山（Andes）山麓，气候干燥，但毗邻河流，能为葡萄园提供充足的灌溉水源。马尔贝克是这一产区的明星，赤霞珠、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah）和伯纳达（Bonarda）也有种植。
自1936年起，这一地区的葡萄种植者们每年3月聚集在门多萨市，庆祝葡萄收货，并把葡萄展现给乡亲们和游客。葡萄收获节有盛大的游行活动和品鉴活动。
南部：巴塔哥尼亚（Patagonia）低地
这一地区是阿根廷最南部的葡萄酒产区，海拔比其他产区偏低，土壤贫瘠气候干燥，安第斯山脉顺流而下的河流为葡萄园提供了灌溉。同北部地区一样，这一地区的葡萄成熟速度慢，生长周期长，糖分、酸度和单宁的含量都非常高，酿造出的葡萄酒风味浓郁。作为阿根廷新兴的葡萄酒产区，这一地区主要种植喜欢凉爽气候的黑皮诺（Pinot Noir）。（编译/软软Sylvia）
