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可以说，美国加州纳帕谷（Napa Valley）的另一个别名就是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在纳帕谷，赤霞珠种植面积占绝对主导地位，且还在与日俱增。但不少专业人士提醒，纳帕谷的葡萄酒农在重新种植葡萄时不应该只专注赤霞珠品种。可以说，美国加州纳帕谷的另一个别名就是赤霞珠。但不少专业人士提醒，葡萄酒农在重新种植葡萄时不应该只专注赤霞珠。
1976年，在巴黎品鉴会上，纳帕谷的赤霞珠葡萄酒打败了历来被人们所推崇的法国波尔多酒。自此以后，赤霞珠葡萄就成为了纳帕谷的主要葡萄品种。
据纳帕谷葡萄种植者联盟主席乔恩•鲁尔（Jon Ruel）介绍，1970年，纳帕产区赤霞珠种植面积还不到产区总面积的1/4，而如今，赤霞珠却占据了纳帕产区的半壁江山。在本周的一次葡萄种植者研讨会上，他又再一次确认道：“大多数葡萄酒农都倾向于种植赤霞珠葡萄。”
由于单位面积种植的赤霞珠的收益比其它葡萄品种要高，自1995年后，赤霞珠的种植面积增长了92%，而霞多丽种植面积下降了22%。去年，纳帕产区赤霞珠种植面积较前年增长了53%。
但鲁尔提醒道，如果葡萄酒农再次种植葡萄树时，就不应该都种植赤霞珠。纳帕产区的很多子产区，或许更适合种植其它的葡萄品种。
鲁尔补充道，虽然纳帕产区因生产顶尖的赤霞珠葡萄闻名，但如果千篇一律地种植赤霞珠，势必会造成某些葡萄酒品质平庸。“这会贬低纳帕产区长期以来在葡萄酒界树立的光辉形象。”
农业房地产经纪人托尼•科雷亚（Tony Correia）在研讨会上也质问葡萄酒农：“我们发现在纳帕谷，很多其它品种的葡萄树都被连根拔起，取而代之的是赤霞珠葡萄树。难道整个纳帕产区只适合种植赤霞珠吗？”
“如果每一寸葡萄园都被用来种植赤霞珠，其中，有些赤霞珠酿制的葡萄酒就只能被列为副牌酒，进入低端市场。难道这就是你们保护“纳帕谷”品牌的方式吗？难道这就是你们想要的吗？” 托尼•科雷亚补充道。
尽管在纳帕产区，赤霞珠可能依旧占主导地位，专家还是鼓励产区葡萄品种多元化。不过，侍酒大师罗伯特•巴斯（Robert Bath）说道，如果不种植赤霞珠的话，他们不知道是种植长相思（Sauvignon Blanc）还是霞多丽（Chardonnay），这两大葡萄品种是纳帕产区种植面积最广的白葡萄品种。
“纳帕产区其它葡萄酒农种植的霞多丽和长相思比我们好很多，” 巴斯说，“因此我们需要探索其它的葡萄品种，如维蒙蒂诺（vermentino）、白歌海娜 （Grenache Blanc）以及白葡萄混酿。”
然而，以“纳帕最佳葡萄酒之一”而享负盛誉的思福酒庄（Shafer Vineyards）却并不担心赤霞珠主导整个纳帕产区这一问题。“你可以在整个纳帕谷种植赤霞珠，这也非常不错。因为纳帕谷的气候适合种植赤霞珠，既不过于炎热，也不过于寒冷。”庄主思福说道。
思福酒庄（图片来源：Shafer Vineyards）
“我并不觉得这有什么风险，万一哪天葡萄酒饮客的喜好发生了变化，我们也可以跟着变化。” 思福补充道。
“假设有人告诉你赤霞珠不好，仙粉黛更好时，当大众一致要求‘停止种植赤霞珠，我们想要仙粉黛’时，我们会怎么做呢？我可能会转种仙粉黛，我们有能力在5至6年内酿制出仙粉黛葡萄酒。因此，人们没有必要担心纳帕产区赤霞珠过量问题。”
思福酒庄的代表酒款思福山坡精选干红葡萄酒（Hillside Select）是由100%的赤霞珠酿制而成。该酒厂同时也种植西拉（Syrah）、小西拉（Petite Sirah）、梅洛（Merlot）和霞多丽。
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2020-11-14 23:47:36
