巴萨克（Barsac）地区的三个多西（Doisy）酒庄——多西戴恩酒庄（Chateau Doisy-Daene），多西布罗卡酒庄（Chateau Doisy-Dubroca）以及多西韦德喜酒庄（Chateau Doisy-Vedrines）都起源于同一个酒庄。酒庄的最早记载是在18世纪，当时维德林（Vedrines）家族拥有这个位于古岱酒庄（Chateau Coutet）南面的酒庄。让•维德林（Jean Vedrines）和玛丽•雷蒙德（Marie Raymond）夫妇定居于一个名叫碧尼诗（La Pinesse）的小村庄，并在此建立了城堡和葡萄园。18世纪末，他们收购了一部分古岱酒庄的葡萄园，扩大了酒庄。
随后，多西韦德喜酒庄易手，被杜博斯科（Dubosque）家族所拥有。也就在这个时期，酒庄葡萄园与当时许多著名的酒庄一样因为拿破仑法典的关系而被分割。其中一片被福克斯（Faux）家族收购，成为多西布罗卡酒庄的前身。第二片被让•雅克•艾曼纽•戴恩（Jean Jacques Emmanuel Daëne）所收购，成为了今天的多西戴恩酒庄。最大的一片葡萄园，仍为维德林家族所拥有，之后发展成为今天的多西韦德喜酒庄。19世纪初期，多西韦德喜酒庄已是巴萨克地区最著名的酒庄之一，同古岱酒庄和克里蒙酒庄（Chateau Climens）齐名。1851年，维德林家族将多西韦德喜酒庄出售给了博瓦霍（Boireau）家族。泰桑诺（Teyssonneau）夫妇接管了酒庄后，将酒庄运营得很好，直到她年老。随后，酒庄先后经历了其女儿及孙子两任主人，1946年酒庄由泰桑诺夫人的孙子皮埃尔•卡斯特加（Pierre Casteja）经营。之后，皮埃尔将酒庄交给了奥利维•卡斯特加（Oliver Casteja）管理，奥利维•卡斯特加从1973年就开始跟随父亲皮埃尔•卡斯特加一起打理酒庄事务。
多西韦德喜酒庄的葡萄园是三个多西酒庄中最大的，种植面积为27公顷，平均植株年龄在40年左右。葡萄园所种植的葡萄包括：80%的赛美蓉（Semillon）、15%的长相思（Sauvignon Blanc）以及5%的密斯卡岱（Muscadelle）。在酿造工艺方面，葡萄经过采摘以及精心筛选之后，进行压榨、发酵。发酵完成之后，需要在橡木桶中陈年18个月的时间，其中新橡木桶的比例为60%。
多西韦德喜酒庄的产量非常有限，但是其出产的葡萄酒拥有着诱人的浓香，通常需要5-6年的时间，该酒才能达到最佳状态。就最近几年来看，2007、2006、2005以及2004这四个年份有着很不错的评价。
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