愉悦城堡位于法国波尔多（Bordeaux），是当地一座历史悠久的家族酒庄。
愉悦城堡的历史可以追溯到18世纪80年代，而这块土地在酒庄建立之前便已有葡萄园种植活动。酒庄主楼由波尔多建筑师弗朗索瓦·洛特（Francois Lhote）设计，门前带有的双螺旋台阶富有18世纪艺术的韵味，深受古典艺术爱好者青睐。这座城堡后来因为种种原因荒废，直到1991年，让-路易斯（Jean-Louis）和伊莎贝尔·肖莱（and Isabelle Chollet）买下这块土地，在临近玛歌（Margaux）产区的土地上重植葡萄，复活了这座历史悠久的酒庄。
愉悦城堡现有葡萄园10公顷，其中70%种植梅洛（Merlot），20种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），剩余10%种植味而多（Petit Verdot）。酒庄将葡萄园的种植密度控制在低于平均水平的5,000株/公顷左右，每公顷产量为5,000升，以确保葡萄风味足够浓缩。在葡萄种植的相应时节，酒庄会对葡萄园进行行间除草、疏叶、疏果等操作，以提升果实质量。
葡萄采收时间因品种不同而不同，总体上大致从10月开始，采收的葡萄中有50-75%被用于酿造正牌酒。采收后的葡萄经过筛选、去梗和破皮后，会在可控温的不锈钢发酵罐中发酵，随后送入法国橡木桶中陈酿，其中新桶的比例为30%。愉悦城堡年产葡萄酒4,000箱，产品主要销售至法国、美国及欧洲其他国家。
