圣简酒庄酒庄位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区。
该酒庄创建于1900年，其创始人为埃德蒙•塔居赛（Edmund Tacussel）。从创始之初，酒庄酿造的瓶装酒便冠以“圣简酒庄”（Clos Saint Jean）之名。1920年，埃德•蒙塔居赛之子雷奥博塔居赛（Leopold Tacussel）接管了酒庄。1930年，酒庄又转交给埃德蒙•塔居赛的女婿卡米耶•莫雷尔（Camille Maurel）管理。1957年，居伊•莫雷尔（Guy Maurel）接替他的祖父卡米耶•莫雷尔，成为酒庄的新主人。1982年，居伊•莫雷尔去世，酒庄由他的两个儿子帕斯卡（Pascal）和文森（Vincent）共同管理。酒庄的团队成员还包括著名的酒类学家菲利普•冈比（Philippe Gambi）。
酒庄拥有40公顷AOC教皇新堡红酒（AOC Chateauneuf du Pape rouge）葡萄田，其中有20公顷土地位于拉克罗高原（le plateau de la Crau）。酒庄还拥有0.1公顷AOC教皇新堡白葡萄酒（AOC Chateauneuf du Pape blanc）葡萄田。葡萄园区为地中海气候，十分适合葡萄的生长。这里常年盛行密史特拉风，每年的日照时间为2,800小时，是罗讷河谷最为干燥的地区。白天，灼热的阳光将卵石晒得滚烫。夜晚，地表的温度仍旧很高。根据降雨量的不同，四季被分为两个时期：旱季和雨季。冬季和夏季属于旱季（夏季尤为干旱炎热），春季和秋季属于雨季（秋季阴雨连连，并时常有骤雨）。
酒庄采用最为古朴自然的耕种方式，不使用杀虫剂，通过给葡萄树除芽以提高葡萄质量，进而提升葡萄酒的质量。酒庄的葡萄全部由人工采摘，经破皮去梗后，浸皮35天。酒庄酿造的红葡萄酒一般都需在新橡木中熟成12个月，不过歌海娜除外。
酒庄主要酿造教皇新堡红葡萄酒（Chateauneuf du Pape rouge）和教皇新堡白葡萄酒（Chateauneuf du Pape blanc）。教皇新堡红葡萄酒是由85%的歌海娜（Grenache）、10%的西拉（Syrah）、3%的慕合怀特（Mourvedre）以及2%的神索（Cinsault）酿造而成。
