蒂姆•亚当斯酒庄（Tim Adams）位于南澳州（South Australia）风景秀丽的克莱尔谷（Clare Valley）葡萄酒产区中心地带。迄今为止，酒庄频频现身于主要的国际市场，并在澳洲及海内外屡获嘉奖及好评。
该酒庄由Tim及其妻子Pam Goldsack创建于1987年。1984年，酒庄最初是由Tim、Pam和当地修桶匠Bill和Jill Wray共同合伙经营的。那时的业务主要是酿造葡萄酒和制造小型的橡木桶。然而，第一年就陷入了葡萄短缺的困境，然而幸运的是，这座崭露头脚的酒庄顺利从好友和邻居那儿获得了10吨的西拉（Shiraz）葡萄。1986年，眼看着酒首个年份酒Adams and Wray刚刚发布，1987年，原来的几个合伙人就解散了，而Tim夫妇则选择了各自的爱好。1987年，酒庄重新命名为蒂姆•亚当斯酒庄。这年也是酒庄极不平凡的一年，Tim购买了现在的酒庄地块，而且他的女儿Frances也加入了酒庄，品尝室也在同年成立了。次年，酒庄迎来首次葡萄收成。在过去的几十年时间里，酒庄逐步发展。人们的努力，对葡萄酒的热情促使酒庄取得了长足的进步，谨记自己对澳洲葡萄酒工业、环境及社会肩负的使命，致力于酿制优雅的葡萄酒。
该酒庄在克莱尔谷拥有5个葡萄园，分别为Rogers、Ladera、Irelands、Bayes和Sheoak葡萄园。各园区创建于不同的年份，栽培不同的葡萄品种。Rogers葡萄园成立于1979年，2009年被该酒庄收购，面积为141英亩，用于种植雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和马尔贝克（Malbec）；Ladera葡萄园创建于2004年，面积为27英亩，由Tim Adams 和Pam Goldsack所用，以种植灰皮诺（Pinot Gris）和丹魄（Tempranillo）为主；Irelands葡萄园则成立于2000年，共31英亩，种植有雷司令、西拉和Fergus；Bayes和Sheoak园区分别成立于1997年和1961年，前者面积为20英亩，主要种植雷司令和西拉，后者为50英亩，以栽培雷司令、赛美蓉、灰皮诺和西拉为主。
该酒庄出产种类多样葡萄酒，包括红葡萄酒和白葡萄酒以及甜酒和加强型葡萄酒。白葡萄酒如Tim Adams 2013 Riesling、Tim Adams 2008 Reserve Riesling和Tim Adams 2011 Semillon等；红葡萄酒如Tim Adams 2009 The Fergus、Tim Adams 2008 Reserve Tempranillo和Tim Adams 2008 Cabernet Malbec等；甜酒如Tim Adams 2011 Botrytis Affected Riesling和加强型葡萄酒Tim Adams 20 y.o. Fine Old Tawny。
