一、波尔多葡萄酒的起源——古罗马时代
波尔多产区的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时期。大约在公元前60年，罗马人统治着波尔多，当时这个地区被称作波尔迪加拉（Burdigala）。如今，整个波尔多产区还散落着罗马时期的各种古迹，其中保存最完整、最知名的是加连宫（Palais Gallien）圆形剧场。
2004年欧颂酒庄红葡萄酒 （法国圣埃美隆一级A等酒庄）
早在公元1世纪，波尔多葡萄酒就已经拥有了一定的名气。老普林尼（Pliny the Elder）曾在其著作中提到波尔多种植的场景。后来，人们在庞贝城（Pompeii）发现了与酿制葡萄酒有关的双耳瓦罐碎片。在圣爱美隆（St. Emilion）产区星罗密布的酒庄和葡萄园中，古罗马遗迹随处可见。圣爱美隆的欧颂酒庄（Chateau Ausone），其名称便取自曾居住在此地的罗马诗人——Ausonius。
波尔多是名副其实的葡萄酒之城，它具有生产葡萄酒绝佳的自然条件。产区土壤十分独特，由多种土质混合而成，非常适合葡萄藤的生长。加伦河（Garonne）便利的水运交通为葡萄酒的运输提供了极大的便利。吉伦特河（Gironde River）与大西洋相通，为远洋运输葡萄酒创造了极佳条件。波尔多的第一瓶葡萄酒很有可能就是采用来自西班牙里奥哈（Rioja）地区葡萄藤上的葡萄酿制的。
二、波尔多葡萄酒行业的诞生（1152~1453）
波尔多产区形成的第2段重要历史开始于1152年，当时阿基坦公国（Duchy of Aquitaine）的继承人——阿基坦埃莉诺（Eleanor of Aquitaine）嫁给了英国未来的国王——亨利金雀花（Henry Plantagenet），即国王亨利二世。这场婚姻使得阿基坦公国成为英国的领土长达300多年，直到1453年才重归法国统治。有人将这个阶段称作波尔多葡萄酒贸易的开端，其实这种说法并不完全正确。波尔多葡萄酒贸易开始于1302年，当时的国王爱德华一世非常喜欢波尔多的葡萄酒，自此，英国也开始从圣艾美隆进口葡萄酒。这段历史对波尔多来说意义非凡，因为它为梅多克和圣爱美隆葡萄酒奠定了信誉基础。可以说波尔多红葡萄酒之所以取得今天的成功，与波尔多产区曾归属于英国这段历史具有重要的联系。
1453年，当百年战争结束的时候，如同哥伦布发现新大陆一样，英国葡萄酒爱好者们也收获颇丰——他们发现了波尔多的优质葡萄酒！当时，埃莉诺和亨利二世的儿子狮心王理查德已将波尔多葡萄酒作为日常饮料饮用。由于贵族成员的追捧，波尔多葡萄酒随之也获得了民众的喜爱。从那一刻开始，波尔多葡萄酒行业诞生了。
三、橡木桶的诞生
对波尔多葡萄酒贸易产生重要影响的另一个关键人物是荷兰人。他们为了运输货物开始修建道路。紧随英国人之后，荷兰人成为波尔多葡萄酒的主要购买者。相比英国王室贵族对顶级葡萄酒的追捧，荷兰人更关心那些最具性价比的波尔多葡萄酒。如何尽快地将葡萄酒运输到目的地成为荷兰人遇到的最大困难。因为时间一长，葡萄酒的品质就会被过高的温度破坏。荷兰人购买的葡萄酒价格便宜，因此酒品的保存时间一般也较短。于是聪明的荷兰商人想出一个办法，那就是用硫磺熏过的木桶来保存葡萄酒，以延长葡萄酒的保存时间。事实上，这并不是荷兰人最重要的贡献，他们还想出了另一个方法，使波尔多的葡萄园发生了翻天覆地的变化，荷兰人到底想出了什么方法呢？请您关注下篇《波尔多葡萄酒产区史（二）》一文。
