雷司令（Riesling）葡萄酒是采用同名贵族葡萄酿制而成的白葡萄酒，产地主要分布在德国、美国和法国的阿尔萨斯（Alsace）。雷司令的自身魅力就已很迷人，再加上几乎能与所有美食都搭配得当，因而受到了全球酒迷朋友的欢迎。以下介绍的内容为雷司令葡萄酒的不同类型及其产区。
一、雷司令葡萄酒的类型
由于多数流行的雷司令葡萄酒均为甜型，因此许多人认为，雷司令就是一种甜型葡萄酒。其实，还是有不少酒商专门酿制干型雷司令葡萄酒的。比如，酒标上标注着“Trocken”的就是干型雷司令，而标注着“Halbtrocken”的就是半干型的雷司令。
二、干型雷司令产区
（1）阿尔萨斯
阿尔萨斯位于法国东北部，该产区的雷司令种植面积大约占全区总葡萄园面积的25%。阿尔萨斯富含最适宜雷司令生长的石灰岩土壤，主要酿制干型雷司令，每年出产近36,000,000瓶的该类葡萄酒。
（2）华盛顿（Washington）与俄勒冈（Oregon）
美国出产雷司令葡萄酒最多的产区就是华盛顿州。
（3）奥地利
也许你并不了解，但奥地利确实也出产干型的雷司令葡萄酒。
三、甜型雷司令产区
（1）德国
德国出产甜型雷司令的历史可追溯至15世纪，莱茵高（Rheingau）产区则是甜型雷司令最早的产地。如今，德国共有13个葡萄酒产区，均栽培雷司令葡萄，其中，最顶尖的3个雷司令产区当属摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）。
（2）美国
美国加州也出产甜型的雷司令。此外，华盛顿（Washington）和俄勒冈（Oregon）除主要出产干型的雷司令外，也出产少量的甜型雷司令。
四、雷司令葡萄酒的风味
由于雷司令葡萄的酸度较高，因此，不同雷司令的风味结构也不相同。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，散发着浓郁的苹果、桃子和梨子的芳香。有时，酒中还会出现页岩和石灰岩的矿物质风味，还可能出现蜂蜜和异域香料的味道，以及些许柑橘水果和热带水果的气息。值得一提的是，陈年的雷司令葡萄酒还可能衍生出煤油的气味。
五、搭配美食
雷司令大受欢迎的原因之一，就是其在美食方面有“百搭”的功效。甜型的雷司令葡萄酒能够与甜品搭配得极好，也能助人餐前开胃。半甜型的雷司令则适合与各种奶酪进行搭配。亚洲美食、海鲜、鸡肉等也都是雷司令的好伙伴。（编译/大宝）
