大盆地酒庄(Big Basin Vineyards)位于美国的加利福尼亚州(California)),是该产区内一座颇具名气的精品酒庄。
大盆地酒庄创立于1998年,现由布朗家族(Brown Family)经营管理。酒庄的创始人布兰得利·布朗(Bradley Brown)目前担任酒庄的酿酒师一职,他的妹妹温迪·布朗(Wendy Brown)则负责酒庄市场方面的管理。受父亲格伦·布朗(Glenn Brown)的影响,布兰得利从小就对葡萄酒有着浓厚的兴趣,当他达到法定的饮酒年龄后,这一兴趣更是与日俱增。大学毕业后,布兰得利来到加州,结交了很多酿酒行业的专业人士,并不断学习酿酒工艺方面的知识,创办自有葡萄酒品牌的计划由此提上日程。2000年,大盆地酒庄开辟了首个自有葡萄种植园——响尾蛇岩石种植园(Rattlesnake Rock Estate Vineyard),并于两年后推出了自己的首款年份酒。在随后的几年里,酒庄的种植园面积不断扩大,酒庄在当地的名气也因出产的葡萄酒质量上乘而不断上升。
大盆地酒庄所处地区最初是由法国移民开辟的,有着十分悠久的葡萄种植历史。酒庄现共有8个小型的种植园,大都处于斜坡地带且为凉爽的海洋性气候。因地势较为陡峭,园内极少使用现代器械。又由于当地降水量较大,因此对园内土壤的维护显得十分重要。酒庄采用的是自然有机的栽培方法,利用有机堆肥来增加土壤肥力,同时在土壤表层覆盖作物以防止土壤流失。目前,酒庄的种植园已获得加州有机农业认证(California Certified Organic Farmers),其主要种植的品种有歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、黑皮诺(Pinot Noir)以及霞多丽(Chardonnay)。
大盆地酒庄培育的酿酒葡萄品质优异,为酒款的打造奠定了绝佳的基础。酿酒葡萄在经过工作人员的仔细筛选后,会被倒入小型的开罐发酵器中进行发酵,随后进行为期一周的冷浸渍处理。酒庄采用的是自然酵母发酵法(Spontaneous Indigenous Yeast Fermentation),这种方法能够很好地柔化葡萄酒中的单宁,并且促使酒液发展出更为复杂的风味。在发酵过后,葡萄酒液会被转入法式橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation),并且经历一至三年的熟成。在选取全新橡木桶方面,酒庄十分看重橡木桶是否能突出葡萄品种本身的特色,并力求将硫的含量减到最低。
目前,大盆地酒庄出产的酒款类型有红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒,其中黑皮诺红葡萄酒(Big Basin Vineyards Pinot Noir)为酒庄的代表酒款,其酒香十分丰富,结构平衡,很好地体现了品种本身的特色以及当地的风土特征。