都叫“Grand Cru”，其实它们不一样

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我们常在法国葡萄酒的酒标上看到标明葡萄酒等级的“Grand Cru”字样，但在不同的产区，“Grand Cru”代表的含义有所不同。

勃艮第

勃艮第（Burgundy）产区根据风土表现将产区内的葡萄园分为四个等级，从高到低依次为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、村庄级（Village）和大区级（Regionale）。因此，在勃艮第出产的葡萄酒酒标上，“Grand Cru”可被翻译成“特级园”，表明这款酒产自该产区等级最高的葡萄园。

勃艮第产区仅有33座特级园，这些特级园都有自己的名字，因此其名字常与“Grand Cru”一同出现在出产的葡萄酒酒标上。产自特级园的葡萄酒优质且稀少，产量仅略高于勃艮第年总产量的1%。除了夏布利特级园（Chablis Grand Cru）外，其它32座特级园全部位于勃艮第的核心地带——夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）。除了个别葡萄园外，大部分位于夜丘的特级园仅种植黑皮诺（Pinot Noir），大部分位于伯恩丘的特级园则仅种植霞多丽（Chardonnay）。这些特级园出产的葡萄酒结构强劲，复杂迷人，陈年潜力可观，堪称葡萄酒中的典范。

2011年图诗（拉奇希尔-香贝丹特级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

唯一一座位于夏布利的特级园包含7块朝向西南的地块，这些地块都有自己的名字，但共用一个法定产区名。因此，在夏布利特级园葡萄酒的酒标上，“Chablis Grand Cru”和具体某块葡萄园的名字都同样显眼。

阿尔萨斯

阿尔萨斯（Alsace）产区的葡萄园分级较为简单，仅分为普通级别和“Grand Cru”级别，在这里“Grand Cru”同样表示“特级园”的意思。阿尔萨斯现有51个特级园，这些特级园同勃艮第产区的特级园一样拥有自己的法定命名。产自这些特级园的葡萄酒必须由当地的贵族葡萄（Noble Grapes）——雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）、琼瑶浆（Gewurztraminer）或灰皮诺（Pinot Gris）其中的一种酿造而成。此外，特级园葡萄酒的酒标上必须标明葡萄园的名称、葡萄采摘年份，大部分情况下还需标注葡萄品种。

阿尔萨斯葡萄园（图片来源：www.winesofalsace.com）

香槟

香槟（Champagne）产区同样使用“Grand Cru”来对产区内最优质的风土划分等级，其下还有“Premier Cru”和“Cru”两个级别。但与勃艮第和阿尔萨斯不同的是，香槟产区获得评级的是整座村庄而不是具体的葡萄园，这些村庄也没有单独的法定名称。这些村庄通常占地面积较广，村庄内不同葡萄园的风土条件难免良莠不齐，因此这一分级也饱受争议。目前，香槟产区内共有17座村庄获评“Grand Cru”级别，“Grand Cru”这一术语可以出现在产自这些村庄的香槟起泡酒的酒标上。

香槟产区（图片来源：www.champagne-devaux.com）

但实际上，对香槟而言，“Grand Cru”的参考价值较为有限。相比于村庄的分级，香槟的销售更依赖于品牌的名气，例如酩悦香槟（Champagne Moet & Chandon）、沙龙香槟（Champagne Salon）和凯歌香槟（Champagne Veuve Clicquot）等知名品牌向来都广受追捧。

波尔多圣埃美隆

在圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，“Grand Cru”是一个地理概念，也就是我们常说的法定产区。酒标上常见的“Saint-Emilion Grand Cru”即是“圣埃美隆优级产区”的意思，可将其类比于我们更熟知的超级波尔多（Bordeaux Superieur）。在圣埃美隆，“Grand Cru”并没有具体的地理限制，这一产区的葡萄酒均可以选择在酒标上标注这一等级，但需要遵循比圣埃美隆产地法规更严苛的酿造标准（更低的产量和更高酒精度等要求），并且每一年份都需要通过官方小组的品鉴考核。

圣埃美隆产区（图片来源：Ets. Jean-Pierre Moueix）

需要区分的是，标注为“Saint-Emilion Grand Cru”的葡萄酒与圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）葡萄酒是两码事，区分的关键在于“Classe”一词。“Classe”在法语中意为“被列入的”，所以酒标上标有“Grand Cru Classe”的葡萄酒才是真正意义上的“圣埃美隆列级庄”葡萄酒，而标有“Grand Cru”仅可以简单理解为“优级”葡萄酒。（文/Jennifer）