亨利•博卢瓦（Henri Bourgeois）在卢瓦尔河谷的莎维尼尔（Chavignol）建立了亨利博卢瓦酒庄。莎维尼尔小镇以干奶酪为世人所熟知。亨利•博卢瓦是当地最重要的葡萄种植者和酒商。博卢瓦家族在桑塞尔（Sancerre）的酿酒历史经历了10代人。在1950年，该酒庄还只有2公顷的葡萄园。如今，在珍－玛丽•博卢瓦（Jean-Marie Bourgeois）的领导下，该酒庄已经拥有了65公顷的葡萄园。酿制葡萄酒所需要的葡萄一半为自己所种植的，其余的是在当地收购的。
亨利博卢瓦酒庄颠覆了桑塞尔和普伊-芙美（Pouilly-Fume）原产地命名的范围，酿造出品种繁多的佳酿。亨利博卢瓦酒庄在新西兰也有自己的酒厂。桑塞尔产区最顶级的葡萄酒当属MD de Bourgeois。该酒庄酿制的La Bourgeoise美味可口，品质卓越，其所采用的葡萄均是从具有50年树龄的葡萄树上采摘下来的。而Etienne Henri虽然和La Bourgeoise一样，是采用相同品质的葡萄酿制的，但需要在新橡木桶中发酵。而酿制Sancerre d’ Antan的葡萄均采自老藤，且老藤种植于含有硅土的土壤之中。另外，Les Monts Damnes也可以作为特酿珍藏。Grande Reserve品质上乘，不过其酿制葡萄既有酒庄的葡萄，也有购买的葡萄。亨利博卢瓦酒庄酿制的红葡萄酒既包括典型的Henri Bourgeois，也有La Bourgeoise珍藏。该酒庄还生产一些用晚收葡萄酿制的白葡萄酒。
