选酒要懂酒：初学者应该了解的普伊-富赛葡萄酒知识

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普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）位于法国最著名且最受关注的勃艮第（Burgundy）产区，这里的葡萄酒也是勃艮第最浓郁的白葡萄酒品之一，其酒精含量最高可达到14%。普伊-富赛产区的位置以及与光照的接触程度决定了这里的葡萄酒口感非常成熟，酒体丰满，带有甜瓜和桃子的风味，还有新橡木桶赋予葡萄酒的咸味和坚果的味道。那么，到底应该如何确定自己所选的葡萄酒是适合自己的呢？

图片来源：www.bourgogne-wines.com

1、花点钱，买本有关法国葡萄酒的书籍

亚瑟•罗伯特•F•约瑟夫（Author Robert F. Joseph）曾写过一系列有关法国葡萄酒的书籍。若想购买此本书，既可以去网站上购买，也可以到附近的商店去购买。

2、要了解普伊-富赛其实是个产区

普伊-富赛实际上是个葡萄酒产区的名字，而不是葡萄品种的名字。普伊-富赛葡萄酒是用霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制而成的。此外，该产区的土壤主要是石灰岩和粘土构成的，而这也是所谓的普伊-富赛葡萄酒最主要的特点和风味。

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3、普伊-富赛葡萄酒的整体特征

此种葡萄酒最主要的特征是带有少量的奶油香和黄油香，还有非常浓郁的口感以及爽脆的水果风味。此种葡萄酒的余味较长，且在口中的余味也很持久。

4、普伊-富赛葡萄酒的适饮期

虽然葡萄酒在任何时候都可以喝，但本文建议，此类葡萄酒至少需要酿后5年的时间才会进入最佳适饮期。

5、如何品鉴普伊-富赛葡萄酒的风味

普伊-富赛葡萄酒的侍酒温度应该在10℃至13℃之间。随着饮用者不断地饮入此种葡萄酒，杯子中的酒液温度会慢慢上升，而葡萄酒中的风味和芳香也会逐渐释放出来。

6、其他建议和意见

饮用此种葡萄酒时要使用正确的杯子。正确的葡萄酒杯可以使葡萄酒的口感更加完美，且有利于葡萄酒释放出应有的芳香。白葡萄酒酒杯的形状一般较高，略呈锥形。另外，千万不要在葡萄酒的温度很高的时候饮用，否则，葡萄酒的口感会非常艰涩，且酸味会过于明显。