长相思（Sauvignon Blanc）永远都是品鉴会上讨论最多的葡萄酒。即使是最微妙风格的长相思都让人有很多可以说的地方，如充满活力，热情洋溢，芳香浓郁等。据说，长相思品种发现于18世纪法国，有类似赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的草本风味。1997年，经DNA鉴定，发现赤霞珠原来是由长相思和品丽珠（Cabernet Franc）杂交而成。正如它波尔多的兄弟赤霞珠一样，如今长相思已在全球广泛种植了。
虽然全球生产长相思葡萄酒的产区很多，但是能够大量生产我们能够买得到的长相思葡萄酒的产区还是比较少的。而且，不同产区生产的长相思葡萄酒，风味有很大的不同。一般来说，长相思葡萄酒比较清新、脆爽，但是香气会有比较大的差异。如果你知道自己更喜欢什么香气的话，你就可以根据自己的喜好选择某个产区的长相思葡萄酒了。
下面将介绍一些非常典型的长相思葡萄酒产区，既有旧世界产区，也有新世界产区。旧世界的长相思葡萄酒酸度更高，矿物质风味更明显；新世界最具代表的长相思葡萄酒则酸度更低，但是也具有独特的个性。
图片来源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut
一、法国波尔多（旧世界）
经过较长一段时间的沉寂之后，波尔多白葡萄酒终于迎来了发展的第二个春天，而长相思就这样应运而生了。其中，格拉夫（Grave）产区的长相思最为著名，通常与赛美容（Semillon）进行混酿，苏玳（Sauternes）就是长相思和赛美容混酿葡萄酒的最著名代表，但是这种葡萄酒比较昂贵。如果想买比较实惠的长相思白葡萄酒的话，可以重点考虑下波尔多的两海之间（Entre-Deux-Mers）产区，该产区因位于波尔多的两条主要河流——加仑河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）之间而得名。这个产区的葡萄酒可谓“物美价廉”，每瓶葡萄酒在55-125元之间，而且在很多超市或专卖店都可以买到。这里的白葡萄酒呈金黄色，颜色较淡，略微有点绿，橘类水果，如柚子和柠檬的香气明显，带有一丝青苹果和油桃的气息，通常散发突出清新青草的香气。如果与赛美容混酿，它还带有一些金银花和蜂蜡的味道。有时候也会有一些橡木（如香草）的香气。
二、法国桑塞尔（旧世界）
虽然长相思不是源自卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区，但是该产区的桑塞尔产区（Sancerre）生产的长相思葡萄酒被公认为是最能表达该品种风格的葡萄酒。这里的长相思白葡萄酒并不便宜，95-125元可以买到一些品质较好的长相思，但是这里最好的长相思白葡萄酒通常在160元以上。这里的长相思白葡萄酒大多呈淡黄色，略带绿色，散发着浓郁的柚子等柑橘类水果的风味和一些青苹果的味道。它们还带有一些钢铁的味道，矿物质风味显著，主要是湿石头（就像你闻一块刚从小溪里捡起来的石头一样）和碎岩的味道。这些葡萄酒还会散发迷人的白桃、刚割的草和一些青椒的风味。桑塞尔的长相思白葡萄酒很少会经过橡木桶，即使有，也最多是使用一些非常老的橡木桶，会让葡萄酒更圆润一些。最浓郁的桑塞尔长相思还带有著名的猫尿味，这听起来也许有些“毛骨悚然”，但是如果你真正喝过的话，你会对这种味道有更正确的理解的。
三、美国纳帕谷/索诺玛（新世界）
美国的加州有自己培植的长相思品种，从上个世纪80-90年代开始流行起来，这些品种在智利也有种植（将稍后做分析）。加州一瓶品质较好的长相思葡萄酒一般售价为150-300元左右。通常，这里的长相思呈明显的稻草黄色，略带一丝金黄色。然后就是它们的香气了！这里的长相思最突出的香气是成熟红柚和橙子的味道，还带有一些柠檬和酸橙的香气，然后会散发一些西番莲果和猕猴桃等热带水果的香气。没有太多的青苹果香气，但是能闻到一些成熟红苹果和甜瓜的香气，还能常常闻到新割的青草、柠檬草的味道。
四、新西兰马尔堡（新世界）
长相思让新西兰在葡萄酒地图上有了一定的地位。新西兰最著名的长相思产区是南岛西北的马尔堡（Marlborough）产区。用一个词来形容马尔堡的长相思葡萄酒：浓郁！这里的长相思葡萄酒有很好的酸度，香气十分扑鼻，相当浓郁，散发着柑橘类水果柚子、柠檬的香气，还有非常迷人的热带水果，如菠萝的香气。你还能闻到新鲜割的青草和一些芦笋、豌豆、青椒的味道。这里优质的长相思葡萄酒价格超过200多元。
五、其他产区
长相思在全球范围被广泛种植，除了上述产区外，其他比较知名的长相思产区有智利、南非以及意大利的弗留利（Friuli）产区，这些产区生产的葡萄酒非常清新、活泼，有些品质非常优秀。你可以选择自己感兴趣的，好好品尝一番。品鉴时可以做品尝笔记，遇到喜欢的就可以划入自己的喜爱范围。但最重要的还是喝得开心吧！长相思是一款非常带有一些狂野的葡萄酒，非常适合夏季的各种聚会。（编译/Penny）
