俄勒冈黑皮诺印象

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俄勒冈南接加州，北靠华盛顿州，东接爱达荷州，象美国西海岸的脊柱一样承载了人们对狂野西部的全部幻想与追随。本文将为您介绍俄勒冈葡萄酒概况，包括葡萄品种、葡萄酒风格和子产区等基础知识，还将详细介绍俄勒冈最大的葡萄酒AVA产区——威拉梅特谷（Willamette Valley），及其最著名的葡萄酒——黑皮诺（Pinot Noir）。

图片来源：Bourgogne

一、俄勒冈葡萄酒初体验

　　俄勒冈最重要的葡萄品种就是黑皮诺，其次是灰皮诺（Pinot Gris），最后才是霞多丽（Chardonnay）。尽管说我们也能偶尔听到俄勒冈葡萄酒的消息，但事实上，就产量而言，俄勒冈葡萄酒的总产量还不到加州的1%，不过可喜的是，其一直都在不断地上涨。就像法国的勃艮第一样，黑皮诺、霞多丽和起泡酒成就了俄勒冈葡萄酒的威名，而黑皮诺则是其中最耀眼的明星。

　　二、俄勒冈黑皮诺总印象

　　俄勒冈黑皮诺葡萄酒的整体印象可以用两个词来概括——蔓越莓味和泥土气息。不过，俄勒冈黑皮诺的这种粗犷之气却没有获得喜爱果味型葡萄酒的加州爱酒人士的青睐。因此，当我们走进俄勒冈葡萄酒世界时，就会发现我们就像进入了一个别样的世界，这里的红葡萄酒酸度高，果味柔，风味精致微妙，却极富内涵。

　　俄勒冈黑皮诺之所以呈现出这样的风格特点，是因为这里的潮湿天气及多变的气候决定的，而其中最主要的影响因素有三方面：

　　1、年份差异

　　春秋两季的恶劣气候极大地影响着俄勒冈葡萄酒的风味。凉爽年份出产的葡萄酒则酒体更加轻盈，酸度也更高，2010年和2011年就是凉爽年份的典型，而2008年、、2009年、2012年和2013年则多被认为是较暖和的年份。

　　2、葡萄园地理

　　威拉梅特谷的晨雾是影响葡萄酒风味的关键因素之一。由于那些位于山坡上且朝阳的葡萄园能接受到更多的太阳光，因此，这些地区出产的葡萄能达到更完美的成熟度。

　　3、橡木桶陈年带来的复杂结构和酒体

　　一些酒商致力于采用高品质法国橡木桶并经过更长时间陈酿的方式来获得更为优雅的葡萄酒。对于俄勒冈黑皮诺来说，法国橡木桶能赋予其肉桂、丁香和香草气息。而那些较少使用橡木桶的葡萄酒，其酒体和单宁大多来自葡萄皮，因此往往口感偏苦。

　　三、俄勒冈黑皮诺典型产区——威拉梅特谷（ Willamette Valley）

　　威拉梅特谷山谷位于俄勒冈海岸山脉东侧，呈南北走向。尽管这里的山脉阻挡了来自俄勒冈海岸地区的寒流，但是该山谷仍旧是世界上最潮湿的葡萄酒产区之一。威拉梅特谷的葡萄园总面积达10,000英亩，分为6大AVA子产区，各产区的黑皮诺都能达到完美的成熟。下面就让我们逐个来看它们之间的特色之处。

　　1、契哈姆山（Chehalem Mountains） 1600英亩

　　契哈姆山产区位于波特兰市西南面。由于毗邻大城市，因此这里的葡萄园近来经历了快速增长的过程。这里出产的黑皮诺以樱桃味、红茶味和肉桂味著称，酒体往往较为宏大。出色的酒庄包括简西酒庄（J. Christopher）、恐龙岭酒庄（Raptor Ridge）、雷克斯酒庄（Rex Hill）、西尼恩酒庄（Sineann）、 庞兹酒庄（Ponzi Vineyards）和阿尔宾酒庄（ J. Albin）等。

　　2、丝带岭（Ribbon Ridge）500英亩

　　丝带岭事实上属于契哈姆山脉的一部分，不过由于其位于山南边缘地带，土壤类型和气候都略有差异，因此被独立称为一个AVA子产区。丝带岭黑皮诺也以浓郁的蔓越莓味和泥土气息闻名，是典型的俄勒冈黑皮诺葡萄酒。代表性酒庄包括连襟酒庄（Beaux Freres）、砖房酒庄（Brick House）和 帕格酒庄（Patricia Green）等。

　　3、邓迪丘（Dundee Hills）1700英亩

　　邓迪丘拥有威拉梅特谷最古老的葡萄园，艾瑞葡萄园（Eyrie Vineyards）就是其中最古老的，早在1965年就在该地区种植葡萄。邓迪丘不仅出产优质的黑皮诺，而且霞多丽和起泡酒也相当出色，这里酒庄林立，是旅游观光的好去处。邓迪丘黑皮诺以覆盆子味和红茶味见长，优质酒庄包括Four Graces，安详酒庄（Domaine Serene）、洛克酒庄（Roco Winery）、艾翠斯酒庄（ Archery Summit）、白玫瑰酒庄（White Rose）、艾瑞酒庄（Eyrie Vineyards）和特礼莫尔酒庄（Torii Mor）以及代达罗斯酒庄（Daedalus）等。

　　4、亚姆希尔-卡尔顿（Yamhill-Carlton） 1200英亩

　　亚姆希尔-卡尔顿产区的最好的葡萄园都位于丝带岭西南面的绵延小山丘之上，这里午后气温炎热，因此造就了这里的黑皮诺葡萄酒充满了黑樱桃味的特点，还伴有香草的甜美气息。出色的酒庄有大桌园酒庄（Big Table Farm）、谢伊酒庄（ Shea Vineyards）、安妮艾米酒庄（Anne Amie Vineyards）、潘纳酒庄（Penner Ash）和索特酒庄（Soter）等。

　　5、麦克明维尔（McMinnville）600英亩

　　这个以典雅的城市——麦克明维尔命名的葡萄酒产区目前正迅速崛起，其坐北朝南的葡萄园拥有出产浓郁黑樱桃和李子味的黑皮诺葡萄酒的潜力，而且坡度的不同也影响到其葡萄酒的风味，一些酒还会伴有松木和药草的粗犷气息。优质产商有NW Wine Company，海蓝酒庄（ Hyland Estates）、亚姆希尔谷酒庄（ Yamhill Valley Vineyards）等。

　　6、依奥拉山（Eola-Amity Hills）1300英亩

　　该子产区由一系列小山丘组成，一直绵延至南面的俄勒冈首府塞勒姆市，所有顶级葡萄园都面朝东南，沿221号高速公路依次排列。艾奥拉出产的黑皮诺葡萄酒以浓郁的李子和加仑味著称，还伴有微妙的香料味，出色产商包括克里斯顿酒庄（Cristom）、圣纯洁酒庄（St. Innocent）和伊弗珊酒庄（Evesham Wood）等。