维欧尼（Viognier）葡萄酒花香浓郁，常伴有橘子、芒果和金银花的芳香以及香草、肉豆蔻和丁香的气味。由于酿酒商与酿造手法的不同，维欧尼的风格或清淡或略带苦味与奶油味。如果你喜欢霞多丽（Chardonnay），相信维欧尼也能满足你的味蕾。当然，与霞多丽相比，维欧尼的酸度略低，酒体更加轻盈，香气更加芬芳。
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口感方面，维欧尼葡萄酒通常呈干型，不过有些酒商也会将此品种酿制成微甜型的葡萄酒，这样能更好地够衬托桃香。干型的维欧尼果味略弱，但会呈现出微妙的苦味，好似挤碎玫瑰花瓣的感觉。
餐酒搭配
用维欧尼配餐的技巧就是要充分考虑其微妙的花香和适中的酸度，即食物不能太酸或太浓郁。很多肉类、奶酪、香料和蔬菜都可以用维欧尼佐餐。肉类可参考的元素包括烤鸡肉、咖喱鸡、鹌鹑、杏仁酱猪排、烤火鸡、红烧豆腐、芝麻豆豉、锅烤罗非鱼、大比目鱼、黑鲈、虾蟹、水煮三文鱼、五香橙色鸡等；奶酪可参考的元素包括干酪、农人奶酪、伯爵奶酪、烤杏仁布里奶酪、格鲁耶尔干酪、幼羊乳奶酪等；香草/料可参考的元素包括橙皮、柠檬皮、马郁兰、龙嵩、鲜刁草、普罗旺斯香草、胡荽、柠檬草、姜、山奈、青蒜、绿洋葱、香葱、肉豆蔻、甜胡椒、白胡椒、红胡椒、藏红花、姜黄、茴香籽等；蔬果可参考的元素包括韭葱、茴香、青橄榄、酸豆、花菜、冬南瓜、醋栗、蔓越橘、灯笼椒、百香果、杏仁、橙子和芒果等。
选购维欧尼注意事项
1. 酒精度
维欧尼的酒精浓度在13.5%至15%之间，虽然变化范围不算大，但在饮入后的感官差异却很明显。如果你喜欢清淡纤瘦的葡萄酒，就选择酒精度在14%以下的维欧尼。如果你喜欢浓郁丰富，果味奔放的葡萄酒，那就选择酒精度更高的维欧尼。
2. 分类
维欧尼可按所经橡木桶的新旧程度进行分类。用新橡木桶熟成的维欧尼葡萄酒带有更为浓郁更为顺滑的口感，酸度较低，丁香、肉豆蔻和香草的香味也略低。中型和未经过橡木桶熟成的维欧尼则带有较多的花香和热带水果的香气，同时，其酸味以及微妙的苦味也得以保留。（编译/大宝）
