6月11日
倒桶一天,洗桶一天,连青砖都染成了暗红,在阳光下以极快的速度蒸干,留下一片亮闪闪的结晶,那是酒石,学名酒石酸钾。工地上已经竖起了脚手架,工程进度在邵总的直接推动下也在朝前赶。忙碌的端午,别样的记忆。
6月13日
端午节,贺兰山下小口子处特色餐厅——山上人家,由当地摄影师黄山建立,原生态的建筑设计,连菜品也充满着贴近自然之感,油炸蝎子、凉拌核桃花、贺兰蘑炖土鸡……今天,工地进行第二次混凝土浇筑,承台与地梁。东风吹,户外气温30度。
6月15日
早上6点半,神经质地醒来,关掉尚未响起的闹钟。冲完澡,收到老大信息,不用去基地,让我在家休息一天。心想正好赶一篇稿子,吃完早点,打开电脑,开启最喜欢的音乐电台,不想却靠在床边睡着了。梦中自己以各种方式证明这不过是个梦,想醒来,告诉自己还有工作,不过却怎么也醒不过……
6月20日
#宁夏铖铖酒庄# 丝毫不掩饰自己对张铖酒庄的偏爱,这是我在宁夏最喜欢的酒庄,脑中的精品酒庄便当如此,少些摆阔,多些精致。在宁夏这么干燥的地方居然营造出一个江南园林的感觉,清幽而典雅。2012年的新酒有着异常清新的果香,鲜明的结构,柔美的口感,不似这里风沙的干冽,一如主人公子般的优雅。
6月22日
#世界顶级葡萄酒及酒庄全书# 一直用来压箱底,买了那么久第一次翻开,还是在周末的早晨。看着一个个传奇酒庄在世界版图中建立,越看越觉得激动。那些拓荒者的眼神,充满了坚定,穿透纸张投射到你心里,即使你知道那是些疯狂的想法但你还是觉得酷毙了。
6月24日
第一次澄清倒桶后品尝,出于好奇做了个品尝实验,在略显单薄的黑皮诺中以10%比例混入钢罐赤霞珠,以期添香增色,结果令人失望,把一杯品质不错的黑皮诺变成了一杯极普通的赤霞珠,丢失了原来的纯粹!还好晚归有着如此美丽的夕阳安慰……
6月26日
工地如火如荼,主体钢筋布设速度很快,预计还有两周封顶,7月中旬大框架必须完成。昨日邵总一言,深以为然,他说大部分人遇到问题只会抱怨,我们做工作是来解决问题的,人的能力就体现在这些方面,能人所不能,方成大业!听完顿觉羞愧,反思良久。
6月27日
今晨,宁夏林业局与葡萄酒局等自治区各厅局及各企业代表在兰一酒庄召开关于“人才高地建设”主题座谈会。会后品尝了一些产区佳酿,顺便认识了保乐力加贺兰山的种植师布莱特。这位老兄则与自己的偶像加贝兰酿酒师张静合影已经在宁夏三年的他说自己的目标也是Decanter,祝他好运!
6月30日
法国著名酿酒辅料供应商诺盟公司(LAMONTE-ABIET)今晨在志辉源石酒庄品酒大厅举办酿酒辅料技术培训。诺盟公司总裁Marie-Laure MURAT(生物学博士,师从法国白葡萄酒酿造大师Denis DUBOURDIEU)及诺盟中国区负责人潘婧女士为产区酿酒师做了详细的讲解,内容涉及酵母、生物酶、丹宁及胶体等。
7月1日
周末,与@Foundu_方军拜访志辉源石酒庄庄主原辉,巧遇@李玉Jade ,两位资深媒体人相视一笑。原总养了一群鹿,以前都没让人看过,这次托二位的福,有幸得见。迦南美地酒庄庄主王芳,有着无限的热情,外号Crazy Fang的她,从德国回来毅然选择了葡萄酒作为毕生的追求,可敬可叹!
7月6日
天气炎热异常,顶着烈日,每个人都闷声干着活儿,似乎连说句话都会消耗本就不多的水分。沿着临时的钢梯攀爬而上,二三段的顶板已经固定,等待着下次混凝土的浇筑。突然加了一倍工作量,每天转得像陀螺,时间成了鞭,一下下抽打着紧绷的神经,真怕突然啪的一下,便再也找不到那道裂纹。
7月12日
建筑主体三天后进行混凝土封顶浇筑,工程进展顺利;设备采购及运输略有延后,不过在可接受范围内;部分酒品完成灌装,包装材料略微滞后;Logo设计已经完成,网站建设即将启动,酒标设计仍在继续。谢谢朋友们的关心,一切正常。
7月15日
#拖车记# 汽车底盘挂在突起的路面上,机油漏了一地。本来着急去建材市场采购,这倒好,索性躺在车里听风过叶摆,静待拖车救援。生活中的意外从来都发生得莫名其妙,有时候想想都觉得好笑,真是印证了阿甘正传中的巧克力理论:生活就像一盒巧克力,你永远也不会知道会得到什么……
在等待了两小时后,终于拖上了救援车。根据现场简单分析,仅是油底壳受损,问题不大。没经历过的,看起来总是格外有趣,看着救援人员支起前轮,放上替代滑轮,放环扣置,滑下拖板,拉上钢缆,启动电机,1.8吨重的车便被轻松托起。去往4S店的路上,顿感轻松。
7月16日
主体二段三段的最后一次混凝土浇筑,顶板与柱梁,浇筑量近三百方。月底主体完工,即将开始内部装修及发酵罐焊制,要赶在采收季前完工,工期变得非常紧张。后续的生产、市场、销售工作也将随之展开,即将度过一个最为疯狂与忙碌的下半年,突然觉得很刺激!
7月17日
二三段工程封顶,浇水做水泥养护。LOGO酒标已确定,酒瓶运输问题解决,铝帽供应商谈妥,瓶塞正在打版,预计周末能够进行黑皮诺灌装。内部装修提上日程,水电气料单已下,预备酒窖土回填,网站建设准备中。
7月23日
周日,宁夏卫视《创富宁夏》栏目来到项目工地进行采访拍摄,已于今晚8点播出,如此高的效率令人佩服。早上与发酵罐供应商确定了部分技术细节,达成了简单共识。下午来到轩尼诗夏桐酒庄,大气简约的装修风格,或许正是我们应该做的,更加确定了之前的想法。
7月31日
又是繁忙的一天,酒庄主体一层最后一次混凝土浇筑,为了保证浇筑质量,加倍了用工量。站在已经浇筑完成的地下酒窖内部,钢管乒乓的撞击声不绝于耳,我想象着酒窖的装修风格。看着一点一点即将完工的主体,心潮澎湃,再累也值了!
8月6日
产区拍形象宣传片,准备在央视播出,由巨石广告承接本次宣传片任务。被拉去帮忙,培训演员法语,最后一条宣传语“天赋产区,世界分享”,和朋友讨论半天决定意译:un grand terroir,un grand vin,pour le partage。不久,大家就可以在电视上看到这条宣传片了。
8月13日
两天前完成一段主体建筑的最后浇筑,混凝土硬化状态理想。即将进入回填程序,地面基础硬化,一周后开始进行发酵罐焊制,工期有些紧张,同时进口的设备也将陆续到货。发酵罐中等待装瓶的黑皮诺呈现出比原来更为丰富的果香,木香减弱,颇为令人惊喜!
8月23日
酒庄旗下的子品牌“览翠”,新的酒标已经设计出来。去年同事酿的酒,以清新的果味儿为主,口感柔滑。立兰正副牌的酒标还在设计,风格会简洁大方。部分进口设备已经到天津港,正在清关。工地回填工作已开始,发酵罐焊制设备也已到位,时间越来越紧。2013,就像一场大考……
8月25日
值得纪念的一天,酒庄主体进行最后的封顶。夕阳在贺兰山下留下一片金色的剪影,我试图捕捉光线的痕迹,微风却把远方公路的繁忙送来,工人们乘着歇脚的功夫抽烟攀谈,傍晚最后的喧闹,随着最后一车混凝土的注入而将息。夕阳落下的是时间,升起的,却是希望。明天,依然是新的!