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与蜚声海外的托斯卡纳和皮埃蒙特相比，弗留利-威尼斯-朱利亚要低调得多，然而它远比想象的要迷人，这个产区以出产世界级的白葡萄酒而闻名。 ABSTRACT： Compared to renowned Tuscany and Piedmont, Friuli-Venezia Giulia is much more low-key. But this small region is more fascinating than expected, which produces world-class white wines.与蜚声海外的托斯卡纳（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont）相比，弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）要低调得多，如同一颗被掩盖了光芒的珍珠。然而它远比想象的要迷人，这个产区以出产世界级的白葡萄酒而闻名，但也拥有风格多样的各类葡萄酒。
一、产区概况
弗留利-威尼斯-朱利亚位于意大利东北部，西接威尼托（Veneto），北临奥地利，东部与斯洛文尼亚接壤，南邻亚得里亚海（Adriatic Sea）。该产区的酿酒历史可追溯至古罗马时期，而葡萄酒产业的兴起主要得益于20世纪60年代以后酿酒技术的提高和温控设备的引进。
弗留利-威尼斯-朱利亚（图片来源：www.pighin.com）
该产区地理位置优越，依山傍水，气候适宜。北部的葡萄园多位于阿尔卑斯山（Alps）的山脚下，受到阿尔卑斯山凉爽山风的影响，享有温和的大陆性气候。而南部的葡萄园则较多分布在沿海平原处，受地中海的影响更大，为温暖的海洋性气候。这里的土壤类型较为丰富，丘陵地带多为富含钙质元素的泥灰岩和砂岩，山谷地区多为黏土、沙土和砾石。
目前，弗留利-威尼斯-朱利亚拥有4个DOCG产区，分别是东山皮科里特（Colli Orientali del Friuli Picolit）、拉曼多拉（Ramandolo）、罗莎松（Rosazzo）和里森（Lison），另外还有12个DOC产区。这里的产区面积不大，却是意大利最顶级的白葡萄酒产区之一，所种植的葡萄品种达20个，既有如弗留利（Friulano）和皮科里特（Picolit）等典型的意大利本土葡萄品种，也有如长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和梅洛（Merlot）等国际葡萄品种。
二、优秀产区代表
1. 弗留利格拉夫（Friuli Grave DOC）
弗留利格拉夫DOC产区位于弗留利-威尼斯-朱利亚产区的中西部，葡萄酒产量占整个产区总产量的一半以上。这里独特的地理气候环境，使得葡萄在达到绝佳的成熟度时，仍保持较高的酸度。
弗留利格拉夫（图片来源：www.pighin.com）
灰皮诺（Pinot Grigio）和普洛赛克（Prosecco）葡萄酒是弗留利格拉夫DOC的王牌酒款，这些葡萄酒一般酒体较轻，酸度适中，散发着一些草本植物和柑橘的香气，清爽易饮，十分适合与寿司、蔬菜和口味较淡的芝士搭配，也可作为开胃酒直接饮用。
2. 弗留利东山（Friuli Colli Orientali DOC）
弗留利东山DOC产区位于乌迪内省（Udine）的东部，酿酒历史可追溯至罗马时代。此地除了种植霞多丽、长相思和灰皮诺等国际葡萄品种外，也保留了不少本地葡萄品种，其中最重要的是弗留利这一品种，用它酿成的葡萄酒酒体轻盈，口感爽脆，散发着百里香、杏子、柠檬和成熟醋栗的精致香气，余味中带着一丝苦杏仁的风味。
弗留利（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
该产区出产的白葡萄酒带有白花和成熟苹果的独特香气，核果风味浓郁，余味悠长，可以很好地搭配当地的圣丹尼火腿（Prosciutto di San Daniele）、冷盘、新鲜蔬菜或海贝烩饭。
值得一提的是，有3个DOCG产区坐落在弗留利东山DOC，其中拉曼多拉和东山皮科里特DOCG产区专门出产甜型葡萄酒。这些甜白葡萄酒散发着浓郁的蜂蜜、金合欢、无花果、干果和矿物质的芳香，酒体平衡，可以很好地搭配以榛子为主要原料的甜点和经过熟成的奶酪，亦可直接饮用。
3. 克里奥（Collio DOC）
克里奥DOC产区位于戈里齐亚（Gorizia）与斯洛文尼亚的接壤处，山坡地势十分陡峭，葡萄园受益于布拉风（Bora Wind）带来的凉爽影响。虽然克里奥产区的葡萄园面积不大，但出产的葡萄酒获得不少赞誉。国际葡萄品种如长相思、霞多丽和灰皮诺等，在这里充分展现了它们的潜力。
克里奥（图片来源：www.pighin.com）
克里奥葡萄酒在发酵过程中几乎不与氧气接触，保留了成熟苹果、杏子和菠萝的清新香气。另外，当地的酿酒师通常会将葡萄酒置于橡木桶中陈年，因而成酒会带有一些烤榛子、烟熏和香草的风味，并且拥有较好的陈年潜力。
4. 卡松（Carso DOC）
卡松DOC产区位于的里雅斯特（Trieste）的丘陵地带，其面积较小，以橙酒（Orange Wine）闻名。橙酒的酿造方式与红葡萄酒类似，由葡萄果实带皮发酵而成，只不过它采用的是白葡萄。受益于慢食运动（Slow Food Movement），橙酒逐渐变得流行。
橙酒没有指定的酿酒品种，可以用灰皮诺、丽波拉（Ribolla Gialla）、玛尔维萨（Malvasia）、维托斯卡（Vitovska）或多个葡萄品种进行酿造。橙酒具有较高的酸度，散发着令人愉悦的矿物质气息，单宁柔顺，余味悠长。由于在酿造过程中与氧气充分接触，其带有一种特殊的坚果风味，而且陈年潜力良好。（文/Gelsey）
2020-11-14 23:19:14
