内比奥罗（Nebbiolo）是全意大利潜藏能力最强的红葡萄酒之一，单宁紧实，酸味充足。口感方面，年轻的内比奥罗葡萄酒强劲浓郁，酸度较高，酒精含量也高，酒体丰满。不论是在颜色、香味还是结构方面，内比奥罗都是全世界最独特的品种之一。一般陈年了10年以上的该品种一旦在瓶中熟成后，牡丹花和熟樱桃的风味就会显现出来，有时还会出现焦油、蘑菇干和烟熏的风味。
目前，用该品种酿制葡萄酒的产区主要包括皮埃蒙特大区的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、盖梅（Ghemme）和加蒂纳拉（Gattinara）。
1. 巴罗洛
巴罗洛葡萄酒是意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一。罗伯特·帕克（Robert Parker）曾这样评价巴罗洛葡萄酒：“此酒刚毅不屈，单宁极其强劲，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”
巴罗洛葡萄酒在酿成后，必须熟成38个月（橡木桶熟成时间为18个月以上）后才可以上市发售。珍藏级（Riserva）巴罗洛葡萄酒必须熟成5年（橡木桶熟成时间也是18个月以上）才可以上市发售。巴罗洛葡萄酒的特性，与其酿造品种、工艺以及皮埃蒙特当地的风土特色密不可分。巴罗洛葡萄酒也一直以绝佳的品质和天生的贵族气息而备受推崇。
索伯拉酒庄锡塔娜索巴罗洛红葡萄酒 2010年
巴罗洛葡萄酒香气复杂，玫瑰花瓣、巧克力、干果、李子、桉树、皮革、甘草、薄荷、桑葚、梅子、丁香、草莓、香烟、白松露、煤油等微妙香气此起彼伏。巴罗洛酒体丰满，口感浓郁而富有冲击力，陈年潜力非常惊人。
2. 巴巴莱斯科
巴巴莱斯科与巴罗洛葡萄酒一起被誉为“皮埃蒙特双雄”，在1980年从DOC级晋升为意大利最高级别——DOCG级。巴巴莱斯科葡萄酒结构均衡，香气馥郁饱满。20世纪70年代悄然兴起的现代酿酒派使得巴巴莱斯科崛起，现代风格的巴巴莱斯科葡萄酒果香浓郁甜美，果酱般浓缩的风味中带有草本植物的清香，陈年以后带有明显的菌菇与松露气息。
皮埃尔酒庄维拉巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒 2007年
巴巴莱斯科葡萄酒陈酿时间较长，需要至少约两年的陈年才能上市销售，而珍藏级巴巴莱斯科葡萄酒（Barbaresco Reserva）需要至少约四年的陈年才能上市销售。巴巴莱斯科产区如同法国勃艮第（Burgundy）产区一样名园倍出，以“尊重风土”态度孕育出越来越优秀的巴巴莱斯科葡萄酒。
3. 盖梅和加蒂纳拉
虽然这两个产区葡萄酒的名气无法与巴罗洛和巴巴莱斯科相比，但对于了解的人来说，这绝对是性价比较高的内比奥罗葡萄酒——陈年潜力不输前两者，口感也足够复杂，只是比巴罗洛和巴巴莱斯科略显简单，但价格似乎更加亲民。（文/大宝）
（以上部分内容来自红酒世界网上商城）
