南非十佳酒庄

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现在，南非已经毫无争议可以归于世界第一类葡萄酒生产国。多年的艰苦努力使得南非产生了越来越多的超级巨星酒厂，生产着品质世界一流且颇具性价比的葡萄酒。这场高品质葡萄酒的大爆发主要还得归功于越来越多曾在国外酒庄工作过、充满活力的酿酒师们。

　　同其他新世界葡萄酒产区相同，南非的酒商目前正在狂热地追求“风土”，他们会为特定的地块匹配特定的葡萄品种。精品酒庄是一个产区的酿酒先驱，也是这个产区最佳的形象代表，它们主要集中在西开普的顶级酒产区——斯特兰德（Stellenbosch）。当然，在南非其它地区，如帕尔（Paarl）、赫尔马努斯湾（Hermanus bay）和威灵顿（Wellington）也生产着非常优秀的葡萄酒，不过真正的志愿者和南非之星还是集中在斯特兰德。本文主要为您介绍西开普地区10家颇受赞誉的酒庄。

一、朝阳酒庄（De Morgenzon）

在南非，没有第二家酒庄生产的白葡萄酒可以比朝阳酒庄珍藏白诗南白葡萄酒（Reserve Chenin Blanc）更强大、更具结构感、更耐储存。2004年，庄主希尔顿（Hylton）和温迪·阿佩尔鲍姆（Wendy Appelbaum）购买了新的葡萄园以继续提高酒庄的葡萄酒品质。酿酒师卡尔·范·德·莫维（Carl van der Merwe）采用独特的方法酿制白诗南(Chenin Blanc），经过桶中陈酿之后，最终的葡萄酒散发出热带水果的香气，口感丰富，质地顺滑，酸度平衡。高海拔的山地葡萄园中种植着西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和其他品种，不过这里的明星依然是白诗南。庄主还会别出心裁地在葡萄园中演奏巴洛克音乐。他说，这是对于这些完美水果的奖励。

　　二、特拉福酒庄（De Trafford）

图片来源：www.detrafford.co.za

今天，大卫和丽塔·特拉福（Rita Trafford）已经成为斯特兰德地区领先的精品葡萄种植者，酒庄出产着蜚声国际的优雅且具结构化的葡萄酒，年产量仅3,500箱。酒庄的葡萄园坐落在斯特兰德和海德堡山（Helderberg mountains）之间。第一片葡萄园种植于1983年；酒庄的葡萄酒从1991年开始发售。在所有的特拉福红葡萄酒和白葡萄酒中，最出众的产品无疑是波尔多及西拉混合葡萄酒以及白诗南葡萄酒，这种酒具有斯特兰德地区少见的深度和强度。事实上，白诗南依然是开普地区种植最广泛的白葡萄品种，因为它可以表现出当地古老而特殊的土壤所有的剃刀般锋利的特点。所有红葡萄酒都会经过酒窖储存，在上市后仍然可以很轻松地储存至少10年。

　　三、汉密尔顿酒庄（Hamilton Russell）

图片来源：www.hamiltonrussellvineyards.com

汉密尔顿酒庄出产着开普地区最好的霞多丽和黑皮诺葡萄酒。这些勃艮第专属的品种在赫尔马努斯可以得到近乎完美的成长。这家规模小但令人印象深刻的生产商坐落在美丽的沃克湾（Walker Bay）中一个气候凉爽的产区中，出产着口感优雅的葡萄酒。现任庄主安东尼·汉密尔顿拉塞尔（Anthony Hamilton Russel）不断提升着葡萄酒的品质，并尝试使用替代容器来熟成葡萄酒，包括石器和terracotta amphoras。酒庄出产的长相思和皮诺塔吉葡萄酒品质优秀且别具一格，虽然其中最好的葡萄酒仍然是霞多丽。酒庄的霞多丽葡萄酒具有非常精致的白色水果和热带水果的香气，极为浓郁，且具有一股矿物质的风味；与勃艮第葡萄酒相比颇具性价比。

　　四、乔丹酒庄（Jordan Wine Estate）

无论是在质量、稳定性还是性价比方面，加里和凯西乔丹的葡萄酒都很难被击败。这个家族16年来一直在斯特兰德生产顶级葡萄酒，其旗舰产品九码霞多丽（Nine Yards Chardonnay）赢得了全球消费者的赞誉。他们的秘密只有一个，就是使用最好、最优质的葡萄来酿酒，这些原料来自受印度洋和大西洋海风降温影响、海拔较高处的葡萄园。酒庄最好的红葡萄酒是采用波尔多混合品种酿制的Cobblers Hill，凉爽的气候为葡萄酒带来了薄荷和浆果香气，独特的环境使葡萄酒表现出烟熏及成熟浆果的口感。这个家族也生产极为优秀的单品种葡萄酒，包括长相思、西拉、赤霞珠、梅洛以及美味的晚收雷司令甜酒。此外，到访的游客还可以在乔丹酒庄的餐厅中享受丰盛的美食。

　　五、肯福特酒庄（Ken Forrester）

图片来源：www.kenforresterwines.com

该酒庄是开普白诗南最狂热的支持者之一，酒庄的白诗南葡萄酒具有世界一流的水平。肯福特酒庄具有悠久的历史，其起源可以追溯到17世纪。不过，虽然历史久远，酒庄目前却已经呈现出了彻底地现代化，无论是葡萄酒的风格还是接待游客的方法。该酒庄的旗舰酒是三个基地出产的白诗南(Chenin Blancs）葡萄酒，包括世界级的FMC chenin，这是一款与明星酿酒师马丁（ Martin Meinert）合作酿制的葡萄酒。海德堡的农场内还种植着一系列红葡萄品种，包括梅洛（Merlot）和西拉（Shiraz），以及老藤歌海娜和西拉。此外还有吉普赛（Gypsy），这是一款经过橡木桶熟成，表现出香草和烟熏香气，口感丰富，带有黑樱桃风味的葡萄酒。

　　六、美蕾酒庄（Meerlust Estate）

图片来源：www.meerlust.co.za

这家酒庄在1693年成为于荷兰家园，这座历史悠久的酒庄位于斯特兰德气候较凉爽的区域，今天以出产精细、长寿又优雅的红、白葡萄酒而闻名。酒庄的旗舰葡萄酒——波尔多风格卢比刚（Meerlust Rubicon）是该地区第一批酿制的葡萄酒，曾经轰动全球。酒庄的主人汉尼斯•迈伯勒（Hannes Myburgh）是家族的第8代掌门人。酒庄的葡萄园总面积超过400公顷，其中包括极有潜力的福尔斯湾（False Bay）维欧尼葡萄园。不过酒庄的明星酒仍然是雄伟的红葡萄酒，其中包括口感柔滑优雅的黑皮诺；充满异国情调、颇具结构感的梅洛；以及为世人称道的波尔多风格葡萄酒。这种葡萄酒口感丰富，具有深度，散发着雪松和黑色水果的香气，是西开普地区最有潜力的红葡萄酒之一。

　　七、尼尔·埃利斯酒庄（Neil Ellis）

图片来源：www.neilellis.com

“在这片气候凉爽的土地上酿制出最精细的葡萄酒，真正表达出天赐的风土条件”就是这位来自开普的资深酿酒师——尼尔·埃利斯的使命。这家酒庄成立于1993年，自从埃利斯与酒庄老板汉斯·彼得·施罗德（Hans Peter Schroder）合作之后，两人便一直一心一意坚持酿酒。埃利斯为葡萄种植找到了最适合的环境，使葡萄酒变得越来越精致，越来越复杂。其中最出色的要属老藤歌海娜葡萄酒，它表现出了开普歌海娜酒罕见的深度和复杂性。酒庄的西拉和黑皮诺也是该产区内最出色的酒款。此外，酒庄还出产着两种出色的白葡萄酒：优雅的长相思以及勃艮第埃尔金霞多丽（Burgundian Elgin Chardonnay）。

　　八、勒斯滕堡酒庄（Rustenberg）

这座著名的家族酒庄位于斯特兰德镇附近，近年来，酒庄投入巨资改善了地下酒窖并建立了一间新的品酒室。这座酒庄具有悠久的血统，在1683年成立于荷兰家园。目前的庄主、巴洛家族的第2代继承人——西蒙·巴洛从1987年接手以来将酒庄的葡萄酒品质推向了更高的层次。其中的获奖酒款包括勒斯滕堡约翰X梅利曼干红葡萄酒（John X Merriman Bordeaux blend），口感柔顺具肉质的梅洛葡萄酒以及结构感强、口感精细的彼得巴洛赤霞珠（Peter Barlow Cabernet Sauvignon）。酒庄的五名士兵霞多丽干白葡萄酒则有着类似的品质，是一款陈酿潜力一流、口感优雅的葡萄酒，这也再次印证了今天的斯特兰德白葡萄酒品质已经足以匹敌世界知名的勃艮第。此外，Rousssane葡萄酒也非常值得品尝，它兼具新世界葡萄酒的果味和强度以及罗纳河谷酒的平衡。

　　九、瑞斯德路酒庄（Rust en Vrede）

图片来源：rustenvrede.com

瑞斯德路酒庄成立于1694年，是开普地区最古老的酒庄之一。到今天，酒庄已经是斯特兰德产区的超级明星庄。1978年恩格尔布雷希特（Engelbrecht）家族开始接管酒庄，并一直专注于生产红葡萄酒。酒庄的红葡萄酒酒体丰满，采用新橡木桶陈酿，充分展现了斯坦陵布什产区葡萄酒至高无上的品质特征，使酒庄一直引以为豪，并坚持不懈地酿造最完美的葡萄酒，不仅表现出产区特色，更你能突出酒庄自身独有魅力。其中较为突出的是极为强大带有新世界风格的成熟且集中的单一园西拉葡萄酒。

　　十、伐黑列亘酒庄（Vergelegen）

图片来源：www.vergelegen.co.za

伐黑列亘酒庄可以说是开普地区最著名、最受尊敬的酒庄。伐黑列亘酒庄出产的红葡萄酒果味浓郁而醇厚，上市即可享用，而且香味充足复杂、优雅及平衡，经过陈酿后会发展得更佳。1995年的伐黑列亘赤霞珠(Vergelegen Cabernet Sauvignon)葡萄酒非常成功，第一次面市，便在伦敦的国际葡萄酒大赛中夺取金牌。