南非葡萄酒历史

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南非是一个具有多样文化传统的国家，它有着“彩虹国度”的称号。其多样性的文化吸引着世界各地的游人。南非葡萄酒之路是其中最著名的一个景点。南非这个世界第8大葡萄酒生产国，出产着大量易饮的葡萄酒。西开普省大部分地方都是一幅片片葡萄园绵延的景象。

图片来源：www.wosa.co.za

1652年，简•万•瑞贝卡（Jan Van Riebeeck）率领荷兰东印度公司（Dutch East India Company）来到南非，开始在这里种植葡萄和酿酒。简•万•瑞贝卡见证了开普第一款葡萄酒的诞生，这是南非葡萄酒行业的开端。

　　1679年，西蒙•范•德•斯戴尔（Simon Van der Stel）取代了简•万•瑞贝卡，成为开普地区的地方长官。同年，他在斯泰伦博斯镇发展酿酒业，现在这里已经是南非最热门的葡萄酒之乡。1688年，胡格诺（Huguenots）从法国到南非之后，西蒙•范•德•斯戴尔便引退，来到自己在康斯坦提亚（Constantia）的酒庄，这个酒庄就是现在的古特•康斯坦提亚酒庄（Groot Constantia），这里是开普必游的酒庄之一。目前，这座酒庄仍然在运营，生产着世界上最杰出的葡萄酒。由于胡格诺在美丽的西开普山谷（Franschhoek Valley）奠定了一定的基础，因此，后来这里的葡萄酒生产业便开始了。

　　南非最早出口的葡萄酒是来自康斯坦提亚产区，由范•德•斯戴尔（Van der Stel）的儿子——威廉•阿德里安（Willem Adriaan）组织生产的非常适度的葡萄酒。到了之后的1761和1762年，红、白葡萄酒的出口也逐渐引起了欧洲市场的注意。

　　此后，开普葡萄酒业开始蓬勃发展。在英国占领开普期间，大量开普葡萄酒被运往英国出售。然而不久之后，法国葡萄园遭遇了根瘤蚜虫，1855年开普也被波及。到了1906年，南非的葡萄酒庄园开始认识到葡萄酒酿造对南非的经济的重要性，形成了一些酿酒合作社，第一家便是图尔巴（Tulbagh）的乔斯蒂（Drostdy）。

　　不久之后，葡萄酒产量过剩导致大量的浪费。1918年，著名品牌KWV成立之后，为蒸馏酒设定了最低价格。

　　南非葡萄酒产业的突破性事件发生于1925年，派柔德（Perold）教授成功地采用黑皮诺和神索葡萄杂交形成了皮诺塔吉（Pinotage），这个新品种繁殖出许多植株，1961年，人们便酿制出了第一瓶皮诺塔吉葡萄酒。

　　1925年，斯特兰德农民酒厂（Stellenbosch Farmer’s Winery）成立。2001年该酒厂与酿酒公司（Distillers Corporation）合并，新公司取名为Distell，目前他已经是最大的国际经销商，销售额达到234.8百万美元。

　　20世纪80~90年代，随着种族隔离的结束，出口市场重新开放。许多南非生产商迅速启用了新的酿酒方法，且引入了许多国际品种，如西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。