说起香槟酒，大家对德乐梦香槟（Champagne Delamotte）可能并不是特别熟悉，但提起沙龙香槟（Champagne Salon），相信香槟爱好者们应该无人不知。没错，德乐梦香槟就是沙龙香槟的小妹，它们都归属于高端香槟集团——罗兰百悦香槟 （Champagne Laurent-Perrier）。
德乐梦香槟于1760年，最初在兰斯（Reims） 地区成立，经过200多年的风风雨雨，闯出了兰斯地区排名第五位的最古老的香槟品牌的位置（以年代历史为标准的排名）。自20世纪初期，德乐梦香槟就以生产白中白香槟（Blanc de Blancs）为主。对于一个年产量只有50万瓶的小公司，在2006年1月份的《法国葡萄酒》（La Revue Du Vin de France）杂志上，它的白中白香槟酒居然在全法最出色的香槟酒大赛中得到了第17名的好成绩，这是一件多么值得骄傲的事。
在香槟世界中，我们可以毫不犹豫地给德乐梦香槟冠以“霞多丽(Chardonnay)专家”的头衔，它的由百分之百霞多丽酿造的白中白香槟全部选择特级葡萄酿造而成，是全世界白中白香槟爱好者的终极选择。它的白中白香槟清爽柔顺，简单爽快，因此，德乐梦香槟也以全世界最知 名的开胃酒型香槟而著称。
德乐梦香槟酿酒采用的葡萄来自白丘（ Cote des Blancs）地区，著名的沙龙香槟的葡萄也是来自这里。不过沙龙香槟专门生产年份香槟——并且仅仅在极佳的年份生产，德乐梦香槟除了生产白中白香槟以外，通常还生产非年份干型香槟和桃红香槟。
在《葡萄酒倡导者》（The Wine Advocate）中，罗伯特•帕克（Robert Parker）提出：“德乐梦香槟是制作最精良的香槟之一。”葡萄酒专著作家凯伦•麦克尼尔（Karen MacNeil）提到，德乐梦的白中白香槟是她的最佳选择，并且还把它列入了“不可不知的香槟酒”（Champagnes to Know）的列表中。
