《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)的尼尔·马丁(Neal Martin)终于发布了2016年份波尔多期酒(Bordeaux En Primeur)评分以及他对2016年份的看法。尼尔·马丁几乎都在每年4月底发布评分,对这一做法,尼尔·马丁表示:“我想尽可能多地比较和评价期酒的表现,并在反复品鉴样品后,才给出最终的评价,这样才能得到一个更准确的评分。”马丁作为最后一个压轴“大家”,他的评分引起了无数人的关注,尤其是那些准备发布酒款报价的酒庄。因为之前几大著名酒评人已经发布了他们对2016年份的看法,而且几乎都是正面评价,有争论的无非就是2015或2016孰强孰弱、2016年份到底在近20年中排第几位、与2009和2010相比2016年份有何优势和劣势方面的问题。这时候罗伯特·帕克(Robert Parker)钦点的接班人的评价就像一个完美休止符一样为2016年份画上完美句号,但如果这一点歪了,相信对他们的心里也是不小的打击。
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随着尼尔·马丁酒评落地,所有人总算安下心来,马丁对2016年份给出了极高的评价,“2016年,毫无疑问是一个顶级年份”,而这一年份极具个性,不同于丰满、圆熟的2015和强劲、硬朗的2005、2010。如果非要拿来比较,马丁说:“2016年份波尔多期酒试饮带给我的愉悦感也只有2009年份能够媲美。”对比2015和2016,两个年份表现出不同风格,而且在不同产区的表现有所不同,左岸圣埃斯泰夫(Saint Estephe)在2015年份受到过多雨水的影响而表现相对一般,但2016年份这里却被极度推崇。2015年份玛歌(Margaux)产区的出品无疑是年份最佳,但2016年的表现却与梅多克北部产区有所欠缺。佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)在两个年份的表现不分伯仲,右岸波美侯(Pomerol)2015年份的表现略胜于2016年份,而不同酒庄的表现也有所不同。通过对比伦敦葡萄酒交易所(Liv-ex)筛选出的100款权重酒款两个年份的评分来看,2015年的平均得分为93.8分,2016年的平均得分为94.7分,两个年份都是非常伟大的年份,但只从数据来看,马丁明显对2016年份更加偏爱。
2016年份葡萄酒也表现出明显的特点。
在香气方面,由于2016年份后半年光照充裕,该年份的葡萄酒展现出更多的黑色水果香气,现阶段由于正值幼年,很多酒款也会带有蓝色水果的香气,香气精细、复杂,展现出迷人的花香。
新鲜感几乎是所有酒评人在评价2016年份酒款都绕不过的词汇。阳光明媚的白天,凉爽的夜晚,在赋予葡萄完美成熟度的同时也让它们保留了合适的酸度,给酒款带来强大的生命力。
至于精确度,2016年份葡萄酒所表现出的精确度无与伦比,风味、质感都格外鲜明,风味晶莹剔透,即便比起2009和2010也不遑多让。
在单宁方面,由于光照强烈的7、8月,葡萄果实的皮非常厚实,酚类物质、单宁的含量较多,但由于凉爽的夜晚和9月的零星降雨让采收期延后,酚类物质达到完美成熟,单宁的质地也变得异常精细,高单宁和精细的质地是2016年波尔多葡萄酒的一大特点。
此外,不得不提的还有2016年份葡萄酒对风土表达的准确性,这一点也是2016年份葡萄酒成功的关键。不同产区葡萄酒的个性鲜明,波雅克(Pauillac)的葡萄酒表现出纯粹的波雅克风格,圣埃斯泰夫的葡萄酒也展现出圣埃斯泰夫的特点。过去20年人们过分追求浓缩的风格,风土的表达越来越不清晰,膜拜酒、车库酒的出现正是这种风格的极致表现。但目前来看,人们似乎已经对过分浓缩葡萄酒的风格有些审美疲劳,从勃艮第(Burgundy)的大火似乎能够看到一些端倪,相信2016年份葡萄酒在风土上的极致表现,会打动一众爱酒人的心。(文/Yankie)
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