说起北罗讷河谷（Rhone Valley）地区的白葡萄品种，许多人第一反应想到的多是维欧尼（Viognier）。实际上，除了维欧尼，该地区典型的白葡萄品种还有瑚珊（Roussanne）和玛珊（Marsanne）。这三种葡萄可以说是北罗讷河谷的白葡萄“三剑客”。今天，小编给大家介绍的是“三剑客”之一的玛珊。
图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
玛珊起源于北罗讷河谷，现已是当地种植面积最为广泛的白葡萄品种。玛珊个头较小，喜欢干燥的气候，适合种植在石质土和山坡土里，其根部能够扎进土壤深处以汲取养分和水分。年轻的玛珊葡萄树产量很高，随着树龄的增加，产量会渐渐减少。有意思的是，有的玛珊葡萄树树龄甚至超过了100年，而这些老藤所酿造出来的葡萄酒的陈年潜力可达到15年，并发展出坚果和橘子酱的风味！
玛珊有着相当长的一段“混酿”历史。在埃米塔日（Hermitage），玛珊经常被用来和瑚珊以及克莱雷（Clairette）进行混酿，以便加强葡萄酒的香气和风味（玛珊的香气和风味缺乏深度）。这种混酿白葡萄酒酒体丰满，结构良好，散发着柠檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等香气。尽管品质较为优良，该白葡萄酒却经常被人忽略。除此之外，玛珊和瑚珊还可以被用于红葡萄酒的混酿中。在埃米塔日AOC制度规定下，用于红葡萄酒混酿的玛珊添加量不得超过15%。
除了法国，瑞士瓦莱州（Valais）、西班牙东北部、美国加州（California）和华盛顿州（Washington）以及澳大利亚维多利亚州（Victoria）以及南澳州（South Australia）都有种植玛珊这一葡萄品种。1860年，澳大利亚引种首批玛珊葡萄树。现在，全世界80%的玛珊葡萄树都种植在澳大利亚。
作为“食物友好型”葡萄品种，玛珊所酿造的白葡萄酒可以跟各种海鲜类和贝类食物进行搭配，如龙虾、螃蟹、石斑鱼、捞蛤和青口贝等食物。其次，鸡肉、小牛肉、猪肉、亚洲香辣菜等也可以搭配它来食用。除了以上这些食物，玛珊白葡萄酒还能完美地和奶油沙司以及各类芝士进行搭配，可谓十分百搭。（文/Violet）
