光听名字，不少人会以为猎人谷（Hunter Valley）应该是个幽深的峡谷，壁立千仞，巍立于湍急的河水之上，谷内应是树木繁茂，气象森严，常有虎狼出没，乃凶险之地。其实，猎人谷与猎人没有半点关系，这里不仅没有凶猛的野兽，甚至连一座真正的山谷的算不上。来到这里，一眼望去简直就是一马平川，除了远处依稀可见的几个小山区和晶莹澄澈的湖泊点缀其中。
图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
虽说没有野兽，但猎人谷依旧可以算得上是一个动物世界了。在这里，无论你走到哪座酒庄的葡萄园，你都能看到活蹦乱跳的袋鼠，还有憨头憨脑、永远也睡不醒的考拉，看到它们，你不禁放下所有的焦虑和烦恼，只想静静地融入这个安逸的世界。
既然猎人谷没有猎人，那为何要取名为“猎人谷”呢？那是因为第一个来到这块土地上垦荒的人就叫“Hunter”，“Hunter”在中文里意为“猎人”，这片美丽的土地也因此而得名。如今，猎人谷已成为澳大利亚最著名的葡萄酒产区和旅游胜地之一，每年都有不计其数的游客来到这里品酒、游玩。与游访法国、德国和意大利等国家的酒庄不同，在猎人谷，你可以整日骑着马儿行走，途经一座酒庄，便可牵马入内品尝美酒。除了骑马外，你还可以骑着骆驼沿着海岸线走上一遭或是驾船到深海钓鱼。总之，来到猎人谷，你永远不用担心下一个目的地该是哪里，因为走到哪，哪里都是风景。
从澳大利亚的葡萄酒产区地图中我们不难发现猎人谷所在的位置相比澳大利亚的其它产区更靠近赤道，因此当地的气候也会更为炎热。由于猎人谷的年降水量并不高，且降水又主要集中在葡萄采收的季节，所以葡萄容易染病或腐坏，采收期过多的水分在一定程度上还会稀释葡萄风味的浓郁度。尽管有诸多不利因素，猎人谷依旧酿造出了享誉世界的葡萄酒。
猎人谷主要分为上、下两部分，这两部分在气候和地形方面都非常相似。此外，猎人谷还有一个面积较小但历史比较悠久的子产区——布鲁克·福德维治（Broke Fordwich）。这一子产区的地理形状呈“L”形，土壤类型主要为红色的火山岩土。猎人谷以其19世纪70年代开始酿造的干型赛美蓉（Semilllon）葡萄酒最为出名。顶级的赛美蓉葡萄酒可在瓶中陈年15年以上。除了赛美蓉葡萄酒外，西拉（Syrah）葡萄酒也是猎人谷产区的代表性酒款，具有很强的区域特征，产于猎人谷的西拉葡萄酒通常带有泥土、皮革和焦油味，高品质的西拉葡萄酒可陈年20年左右。
既然是在猎人谷，那就有两个酒庄不得不提了，它们分别是云咸酒庄（Wyndham Estate）和恋木传奇酒庄（Brokenwood）。光说云咸酒庄，大家可能没有什么印象，但若提到“Bin系列”，恐怕很少有人会不知道的了。酒庄BIN系列葡萄酒的标签都是以3个相同的数字醒目地标在酒标正面，让人一眼就能识别出这是云咸酒庄BIN系列产品。BIN 系列从“BIN 111” 至“BIN 999”本应是一应俱全，但唯独缺少了“BIN 666”。这是因为“666”这个数字在基督教里有着特别的象征意义，三个连写的6在圣经里是魔鬼的代号，代表着撒旦崇拜或邪恶政治等。200年来，云咸酒庄一直是澳大利亚高品质葡萄酒的代名词。酒庄的第一任庄主乔治·云咸（George Wyndham）被誉为澳大利亚西拉葡萄酒之父。
要说猎人谷以赛美蓉葡萄酒最为出名，那就不得不提这座恋木传奇酒庄了。这座酒庄曾经三度入选“世界百大名庄”，被《詹姆士·韩礼德》（James Halliday）杂志评为猎人谷最棒的四家酒庄之一。产于恋木传奇酒庄的赛美蓉葡萄酒口感轻柔，酸度非常迷人，比其它澳洲白葡萄酒具有更强的陈年潜力。如果你有幸在酒庄饮一口陈年后的赛美蓉白葡萄酒，你会清晰地感受到葡萄酒散发出来的蜂蜜、干果、吐司和甘草的芳香，口感顺滑，回味悠长。也许你会觉得“恋木”这个名字取得真浪漫，其实不然，“恋木”和“猎人谷”一样都是错译，其本名为“Brokenwood”，意为“烂掉的木头”。因为20世纪70年代庄主在开垦葡萄园时缺少好的木料，才给葡萄园这样命名，后来不知经过哪位神手的翻译，变成了“恋木”，也的确是给酒庄增添了一丝浪漫的色彩。
湿漉的湖岸、晶莹透彻的湖水、茂密的灌木丛、成群结队的野生袋鼠、随时出没的树袋熊和数不尽的美酒正在静谧地等候着你的到来。嗯，是时候去猎人谷走上一遭了，让我们一起出发吧！（文/Lavender）
