炎炎夏日正当空，此时光是听到新西兰长相思（Sauvignon Blanc）的名字就能振奋几分。纯净、奔放、沁人心脾，它不仅是驱散酷暑的良方，唤醒困倦的人们，也令葡萄酒界惊艳。新西兰长相思作为商业用酒的酿造史不足40年，却已成为业界标杆之一，让我们从以下三个方面来认识今天的新西兰长相思。
1. 种植&产量
在新西兰，长相思从1979年开始才被用于酿造商业用酒，其种植面积逐年攀升，如今已成为新西兰种植面积最广的葡萄品种。
截至2016年，长相思葡萄酒的产量已达到30.4万吨，在全国葡萄酒总产量和出口量中的占比稳居第一。
2. 产区&风格
长相思在新西兰多个产区都有种植，其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡（Marlborough）。由于各个产区间的气候差异，长相思表达出丰富多彩的风格：北部气候温暖，葡萄酒果味成熟，口感丰腴；南部更为凉爽，葡萄酒香气充沛，酸度脆爽。
马尔堡：香气扑鼻，果香活泼纯净，散发出草本植物和热带水果的气息，矿物质风味赋予其深度，颇具国际知名度
霍克斯湾（Hawke’s Bay）：香气丰富，以果味为主导，鲜明的酸度提供支撑，部分酒款会使用橡木桶发酵或陈酿，更添一分复杂度和酒体
尼尔森（Nelson）：风格优雅内敛，质地动人，带有矿物质气息，伴以脆爽活泼的热带水果和新鲜草本的香气
3. 储存&侍酒
虽然过桶的长相思比未经橡木桶的陈年潜力稍强，但长相思总的来说还是适宜年轻时饮用，这样才能展现出它十足的清新活力。冷藏后的长相思是酷夏的绝配，作为开胃酒时令人口舌生津，让人顿时就有了胃口。同时，它还能与贝类和鱼肉等海鲜以及西红柿等较酸的食物完美搭配。（文/Lato）
