你对白葡萄酒有多少认识？你可能对经典的白葡萄酒了解得更多，不如今天来测一测那些冷门的白葡萄酒知识你又能答对多少。
图片来源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut
1. 在法国西南部，白玉霓（Ugni Blanc）有时被用来酿造白葡萄酒，除此之外，该品种还能用来酿造什么酒？
A. 卡尔瓦多斯酒（Calvados）
B. 干邑（Cognac）
C. 本笃会甜酒（Benedictine）
D. 苦艾酒（Absinthe）
2. 当你将采摘回来的白葡萄进行压榨后，让葡萄与葡萄皮以及葡萄籽接触4天，加入少量硫磺，最终可以酿造出什么葡萄酒？
A. 雪莉酒（Sherry）
B. 氧化的葡萄酒
C. 波特酒（Port）
D. 橙葡萄酒
3. 杂交葡萄品种白谢瓦尔（Seyval Blanc）有时会被用来酿造什么？
A. 阿尔萨斯（Alsace）白葡萄酒
B. 卢瓦尔河谷（Loire Valley）甜葡萄酒
C. 雪莉酒
D. 英国起泡酒
4. 下列哪个产区以酿造可陈放多年的高品质红葡萄酒著称，而其酿造的阿比洛（Albillo）白葡萄酒却名声不大？
A. 普里奥拉托（Priorat）
B. 图拉斯（Taurasi）
C. 杜埃罗河岸（Ribera del Duero）
D. 巴罗洛（Barolo）
5. 如果你正在喝着一款来自圣佩雷（St-Peray）的白葡萄酒，那么这款葡萄酒是用什么品种酿造的？
A. 玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）
B. 玛珊和维欧尼（Viognier）
C. 维欧尼和瑚珊
D. 长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼
6. 白葡萄品种歌蕾拉（Glera）和弗留利（Friulano）有什么共同点？
A. 二者都曾被迫更改名字
B. 二者都用于生产采用香槟（Champagne）酿造法酿制的起泡酒
C. 二者都来自意大利西北部
D. 二者是同一葡萄品种
7. 下列哪个葡萄品种酿造的葡萄酒可能带有猫尿味？
A. 霞多丽（Chardonnay）
B. 长相思
C. 白诗南（Chenin Blanc）
D. 雷司令（Riesling）
8. 雷昌斯坦纳（Reichensteiner）是由哪些葡萄品种杂交而来的？
A. 西万尼（Silvaner）、雷司令、米勒-图高（Muller-Thurgau）
B. 琼瑶浆（Gewurztraminer）、米勒-图高
C. 白皮诺（Pinot Blanc）、米勒-图高
D. 米勒-图高、玛德琳安吉维（Madeleine Angevine）、卡拉贝丝（Calabrese）
答案：
1. B
白玉霓的酸度和低酒精度使它成为酿制干邑的理想原料。目前，90%的干邑都由白玉霓酿造。A选项的卡尔瓦多斯酒是一种以苹果为原料酿制而成的白兰地（Brandy）；C选项的本笃会甜酒是一种用草药制成的利口酒；D选项的苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾药草。
2. D
橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒，采用白葡萄品种酿造。在酿造一般的白葡萄酒时，酿酒师通常会迅速将果汁和果皮分离，以尽量避免颜色的萃取，而橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间，有时甚至带皮发酵，来加深葡萄酒的颜色，使葡萄酒呈橙黄色，同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。
3. D
白谢瓦尔在酿制起泡酒方面表现尤为出色，白谢瓦尔酿制的起泡酒可标为优质起泡葡萄酒（Quality Sparkling Wine）。A选项的阿尔萨斯葡萄酒主要由雷司令、白皮诺、灰皮诺（Pinot Gris）和琼瑶浆酿制；卢瓦尔河谷甜葡萄酒一般采用白诗南酿制；C选项的雪莉酒主要采用白葡萄帕洛米诺（Palomino）来酿造。
4. C
杜埃罗河岸以高品质的红葡萄酒最负盛名，特别是那些最好的酒，经过十年的陈酿后仍可继续陈酿几十年，使其品质更为完美，直至巅峰。杜埃罗河岸种植的唯一的白葡萄品种是阿比洛，用其酿制的酒主要供当地消费。
5. A
瑚珊和玛珊是圣佩雷的法定酿酒品种。
6. A
普洛赛克（Prosecco）是歌蕾拉以前的名字。2009年，随着普洛赛克DOC产区范围扩大，这个品种的官方名字被更改为歌蕾拉，而“普洛赛克”则被定为原产地名。而弗留利的曾用名为“Tocai Friulano”，不过之前为了响应匈牙利政府对托卡伊（Tokay）这一名字专有权的诉求，欧盟迫使其他使用“Tokay”及相似发音命名的葡萄酒或葡萄都必须改名，理由是地区命名法优于品种命名法，于是，这种原来使用 “Tocai Friulano”葡萄命名的葡萄酒就不得不改为“Friulano”这一名字了。
7. B
8. D
你答对了很多？恭喜你，你对葡萄酒的大千世界了解很多！答对得不多？没关系，只能说你可能是红葡萄酒的忠实粉丝！（文/Christina）
