克莱尔谷：澳大利亚顶级雷司令产区

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克莱尔谷（Clare Valley）不仅是澳大利亚首屈一指的雷司令（Riesling）种植产区，还拥有南澳州（South Australia）一些最为美妙的风景，这里风光旖旎，古老的石头建筑与挺拔的橡胶树点缀着起伏的绿色山丘，与蔚蓝的天空交相辉映。美丽的景色加上富有特色的佳酿，着实令人心生向往。

产区历史

19世纪40年代早期，来自欧洲的移民在克莱尔谷种植下了第一批葡萄树并开始酿造葡萄酒。之后，随着移民的不断涌入，这里的矿业和包括葡萄种植在内的农业都得到了繁荣发展。如今，克莱尔谷不仅出产一些澳大利亚最为优质的雷司令葡萄酒，还出品赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等多种风格的佳酿。与其它商业化程度高的葡萄酒产区相比，克莱尔谷依旧保留了一些乡村特色，人们可通过这些带有特色的古迹窥见过往。

产区风土

如今，克莱尔谷产区的葡萄种植面积约为4,289公顷，葡萄园分布在五个子产区：奥本（Auburn）、沃特谷（Watervale）、七山（Sevenhill）、波利山河谷（Polish Hill River）和克莱尔。这里优秀的风土条件为出产风格多样的美酒打下了坚实的基础。

克莱尔谷位于巴罗萨谷（Barossa Valley）的西北部，属于温和的大陆性气候。夏季日间较温暖炎热，但葡萄园较高的海拔位置（大多数葡萄园海拔为300-500米）和午后的凉爽微风有效地缓解了这一状况。这里夜晚温度低，昼夜温差大，葡萄得以缓慢成熟并逐渐积累风味物质，这使得克莱尔谷出品的葡萄酒复杂性、结构感和平衡性极佳。另外，在葡萄生长季，克莱尔谷的平均降水仅有232毫米，葡萄园内相对低的湿度有效降低了葡萄藤感染真菌病害的风险，有利于培育健康而高质量的葡萄。降水主要集中在冬季，葡萄园土壤得以储存足够水分，为来年生长季做好准备。

克莱尔谷产区的葡萄园（图片来源：www.wineaustralia.com）

克莱尔谷的土壤类型丰富，一些地区，如沃特谷，土壤类型与南澳州的库拉瓦拉（Coonawarra）类似，表层为红土（Terra Rossa），覆盖于石灰岩之上；波利山河谷产区的土壤为灰壤土，覆于砂岩和页岩之上；克莱尔谷北部的葡萄园有着深厚而肥沃的冲积土，西部的葡萄园则是夹杂着石英碎片的砂壤土。这些土壤拥有良好的排水性，同时也能保留足够的水分供葡萄生长，不过在非常炎热的年份，小部分葡萄园仍需要人工灌溉来缓解压力。

克莱尔谷产区的葡萄园（图片来源：www.wineaustralia.com）

主要葡萄品种及风格

雷司令

克莱尔谷可算得上是澳大利亚雷司令的大本营，这里出产的雷司令葡萄酒以口感纯净和风味丰富而闻名，具有柑橘、柠檬皮、酸橙和白花的香气以及精致的矿物质风味，酸度高。品质优秀的雷司令葡萄酒可陈年数十年，陈年过程中，会逐渐发展出烤面包、蜂蜜和黄油等多种风味。

雷司令

西拉

除著名的雷司令白葡萄酒外，克莱尔谷同样出产浓郁而饱满的红葡萄酒。这里温暖的气候能够帮助红葡萄达到理想的成熟度，使其展现出浓郁的口感、深邃的风味以及明显的品种特征。克莱尔谷出产的西拉葡萄酒芳香而浓郁，结构平衡，质地绵密，成熟的黑色莓果香气与淡淡的黑胡椒气息互相交织。

赤霞珠

克莱尔谷也种植了大量的赤霞珠，并出产众多优质的赤霞珠单一品种葡萄酒以及其与马尔贝克（Malbec）等品种的混酿酒。这些酒款通常散发着多汁的黑醋栗等黑色水果香气，还带有些许薄荷、桉树、黑巧克力、雪茄盒和烘烤橡木的风味，优质的酒款同样具有不错的陈年潜力。

赤霞珠（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

除此之外，克莱尔谷还出产带有浓郁的甜瓜和桃子风味的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，与阿德莱得山区（Adelaide Hills）等凉爽产区相比，这里的霞多丽成熟度略高。而该地区的赛美蓉（Semillon）葡萄酒以柑橘和热带水果风味为主，并带有些许橡木特征。另外，这里还有不少品种也逐渐展现出其潜力，包括灰皮诺（Pinot Gris）、桑娇维塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）等。（文/Gloria）