美景酒庄(Chateau Bellevue)是法国波尔多圣埃美隆(Saint Emilion)产区的列级酒庄(Grand Cru Classe)之一,以其独特的风土而著称。
早在古罗马时期,美景酒庄的葡萄园便种植了大片的酿酒葡萄。17世纪,接手酒庄的费福·贝勒维(Fief de Bellevue)先生用自己的名字重新命名了该酒庄。20世纪30年代,柯尼克(de Conink)家族和拉沃斯(Lavaux)家族联合买下美景酒庄。2000年,波尔葡萄酒界的“双壁”多尼古拉斯·蒂安邦(Nicolas Thienpont)和史蒂芬·德里诺康特(Stephane Derenoncourt)受邀经营酒庄,也正是那时,美景酒庄展现出了它的无穷潜力。2007年,金钟酒庄(Chateau Angelus)的所有者宝德(de Bouard)家族买下美景酒庄50%的股份,并逐渐掌控了酒庄的经营权。刚刚上任,庄主休伯特·宝德(Hubert de Bouard)便将酒庄的酿酒设备、酒庄建筑和葡萄园等彻底翻新了一遍,使酒庄重新焕发生机。
美景酒庄的葡萄园面积为6.82公顷,园内覆盖着粘土和石灰岩土壤。这片葡萄园是波尔多右岸(Right Bank)最古老的葡萄园之一。较为罕见的是,美景酒庄的葡萄园全部用于种植梅洛(Merlot),这些葡萄藤的平均树龄为40年。在2015年以前,除了梅洛外,酒庄还少量种植了品丽珠(Cabernet Franc),比例为2%。用来栽培这些葡萄树的土壤为黏土和石灰岩。当葡萄达到理想的成熟状态后,酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后,会通过传统方式进行酿制。以2009年份的正牌葡萄酒为例,有40%的葡萄在木桶中发酵,其余葡萄的发酵则在水泥发酵罐中进行。之后,苹果酸乳酸发酵在100%的新橡木桶中进行。发酵完成的葡萄酒会在100%新的法国橡木桶中熟成,最后在酒庄内装瓶。
美景酒庄干红葡萄酒(Chateau Bellevue, Saint-Emilion, France)是美景酒庄的正牌干红葡萄酒。休伯特·宝德认为,美景酒庄的100%梅洛酿制葡萄酒拥有相当高的集中度,可谓是圣埃美隆产区的“柏图斯(Petrus)”。