佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）地处波尔多（Bordeaux）的上梅多克（Haut-Medoc）产区，是梅多克（Medoc）列级酒庄中最平易近人的一家。与众多列级庄一样，它拥有非常悠久的历史。
佳得美酒庄的历史最早可追溯至中世纪，当时，酒庄是梅多克军事防御线的一部分。最早提及该酒庄的文字记录出现在十二世纪，庄园的种植历史则可以追溯到1354年，不过在中世纪时期，庄园一直都以种植谷物为主，直到十六世纪，才开始致力于葡萄种植和酿酒。之后，佳得美酒庄几经易主，不过在历代庄主的精心打理下，它迅速跻身上梅多克区明星酒庄之列。在1855年的评级中，佳得美酒庄脱颖而出，被评为梅多克五级酒庄。1867年，该酒庄出产的酒获得了巴黎世界博览会（Exposition Universelle de Paris）银奖。
然而，不久之后，佳得美酒庄的发展开始走下坡路，葡萄园面积日渐缩小。1892年，在入主酒庄三百年后，维力纽（Villeneuve）家族把佳得美酒庄卖给了布勃斯（Bubos）家族。但是，酒庄的境况并没有因易主而发生任何的改变。直到1981年，该酒庄被法国SMABTP集团收购后才重获新生，迎来了发展的新局面。该集团收购佳得美酒庄之后，马上进行大刀阔斧的改革。首先收购了佳得美酒庄周边的葡萄园，使酒庄的葡萄园向北延伸至玛歌村（Margaux）附近，这在当时被认为是颇为冒险的举动。上梅多克地区的土质和玛歌村的土质有很大的差别，不同的土质对葡萄的生长情况产生很大的影响，即便如此，佳得美重新组合酒庄里各个葡萄品种的种植比例，并引进了一系列新酿酒设备，使土质区域差异性问题得到完美的解决。
目前，佳得美酒庄葡萄园面积达94公顷，有91公顷已投入生产。葡萄园土壤以混着硅土与细碎小石子的砂砾土为主。这91公顷的土地上， 60%种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），30%种植梅洛（Merlot），6%种植品丽珠（Cabernet Franc），余下的4%则种植味而多（Petit Verdot）。葡萄树平均树龄达30年，种植密度为9,600株/公顷。
佳得美酒庄每年正牌酒的产量约为400,000瓶。这些正牌酒表现十分出色，它们具有独特的口感，持久而平衡，果味馥郁，樱桃味尤甚。新橡木桶的使用使单宁更柔顺，值得久藏。该酒庄同时也出产副牌酒，其副牌酒也具有不错的表现。这些酒通常酒香飘溢，夹带些烟熏味和樱桃果味，入口圆润醇厚，结构均衡，浓郁且持久，余韵充满果香。
